更新于 2022-11-14 14:27
煮面条最忌水开下锅，50年面馆老板教我技巧，3步煮出爽滑又劲道
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更新于 2022-11-14 14:27
一看其他答案，就是没做过饭的第一，你选了什么面用作炒面？第二，你的锅有多大，是否把面塞的满满一锅再炒？第三，你是用什么锅？不粘锅还是铁锅？铁锅有没有开锅及养护？不粘锅是否寿命已到？第一，你选了什么面用作炒面？这是最基础，要是最要命的问题，你选了什么面作为炒面，这个因素比你选择了什么锅、放多少油重要得...
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更新于 2022-11-14 14:30
⏰元溢慷有机面测试篇挑战放置1 5分钟的面条会不会坨呢https://www.zhihu.com/video/1525898788363767808本文转载自：益康有机面业公众号作者：益康湖南新媒体部
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更新于 2022-11-14 14:30
用你自家的煮面条锅，最好是深锅，装半锅水，放在你家的煤气炉上，开最大火力，把水烧开。丢一把面条放到锅里，用秒表计时。每过60秒钟捞出一根面条试吃。试吃到合适的口感的时候，记下捞那根面条的时候秒表流逝的时间。以后煮面就可以直接用计时器计时了。把面条丢下锅，设定计时器之后，就可以去做别的事。等钟响，回来...
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更新于 2022-11-14 14:30
巧了，我正好在写一个厨房新手村攻略，里面说到煮面，我给你贴过来，文章没写完，没有链接，我复制过来吧。面：买面，烧水，下锅，煮熟捞出，一样还是按步骤分开来说。买面：我想了一下干面鲜面，宽的细的，好像就这么四大类。同等工艺制作水准的情况下来讨论他们，干面比鲜面涨，喜欢口感硬一点的同学可以考虑干面，鲜面要...
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更新于 2022-11-24 13:22
这个问题很普遍，包括我自己做炒面的时候也出现过这种情况。现在网上做炒面的方法，大部分都让把面条煮一下，然后再炒，但是新手很难掌握火候，最后炒的时候就粘锅了。为了避免出现这种情况，现在还有一种做法，就是把面条蒸一下，然后再炒，这样就不会粘锅，可以试试。味之院调味品：红萝卜西兰花肉丝炒面的制作方法，味之...
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更新于 2022-12-05 16:07
朋友都说柴火烤出来的比街上的好吃柴火烧烤比木炭味道更好，没有试过就没有发言权，真正试过才知道。首先我家有大量苹果木，我用火盆烧出来的木炭再用水扑灭晒干，再用来烧烤，味道不如直接用柴烧出来的炭火铲到烧烤架上烧烤烤出来的肉好吃。也不如炭火耐烧。https://www.zhihu.com/video/15...
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更新于 2022-12-21 15:34
料酒用来去腥，你能想到的肉类，鱼虾鸡鸭鹅猪牛羊都可以加料酒去腥生抽老抽是红烧的灵魂，生抽入味，老抽上色，生抽老抽2:1加入，在注入时间的炖煮，红烧鱼、红烧肉、红烧排骨、红烧牛腩…你就是大厨生抽也可以在炒菜时使用，放一点生抽既上色增香又有了盐味，比如说炒花菜、肉末炒豆桂皮八角香叶大料等等，在做卤味和炖...
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更新于 2022-12-21 15:37
牛排是一个比较高级的食物，很多厨师都有自己的烹饪方法，你选择什么样的烹饪方法，就会选择什么样的调料，一般会有土豆生菜食用盐，橄榄油，红酒，和黑胡椒，还会用到椒盐粉，鸡精，辣椒粉或者酱油，也可以用黄油
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更新于 2023-01-07 18:35
民间自古就流传说“一鸽胜九鸡”，更有动物人参的美称。所以说鸽子虽然有些小，但是它的营养价值还是很高的，并且很容易被人体消化吸收，脂肪含量又低，制作好的菜肴，味道也很是美味，非常受男女老幼的喜欢。鸽子可以说浑身是宝。鸽子肉里面富含多种微量元素以及维生素A，B， E等等，其含量甚至超过我们经常食用的各种...
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