看360
炒面条如何不粘锅？
一看其他答案，就是没做过饭的第一，你选了什么面用作炒面？
第二，你的锅有多大，是否把面塞的满满一锅再炒？
第三，你是用什么锅？不粘锅还是铁锅？铁锅有没有开锅及养护？不粘锅是否寿命已到？
第一，你选了什么面用作炒面？
这是最基础，要是最要命的问题，你选了什么面作为炒面，这个因素比你选择了什么锅、放多少油重要得多。
一般来说炒面原材料有几种，1、碱水面细面，粤菜大排档一般都用这种。2、方便面，很多人家里会用。3、或者其他不容易粘粘在一起的面。
什么面不能用作炒面？比如：挂面
面，你是怎么煮熟的？很多家庭烹饪，经常都说炒面很难炒，很可能他第一步就做错了，把面煮得很熟再去炒，那么肯定糊。炒面的面，只需要做7分熟就可以炒，甚至不需要煮，只需要开水烫即可。
第二，你的锅有多大，是否把面塞的满满一锅再炒？
很多人以为买了一口很贵的锅，就完事大吉了，怎么做都会好吃，怎么做会成功。
实际上，每一口锅都有他产能上限（前提是以美味为目的，并非以完成人任务为目的），不是拼命晒满了炒出来也会好。
你想炒面炒得好，你就试试，本来是炒1斤面的，现在炒半斤。
第三，你是用什么锅？不粘锅还是铁锅？铁锅有没有开锅及养护？不粘锅是否寿命已到？
不沾锅为什么好卖，就是因为很多人不爱护锅，铁铲子、钢丝球使劲上，不沾锅自然效果差。
铁锅要是没有润锅（自制物理不沾涂层），也是很容易失败。
最后，很多人有误区，以为炒面、炒饭、炒粉，就是在把面在锅里翻炒很久，给炒香炒熟，这是非常错误的做法。其实炒面要做得好，面先煮7分熟，一次炒的量少一点，不粘锅准备好，调味料、配料准备好，最后在大火快速翻炒至颜色、味道均匀即可，才会有理想的炒面效果。
面在锅里炒的时间越久，就会失水越多，味道越难控制
有空就点开以下两个链接，学一学
不粘锅选购与养护
铁锅开锅指南
炒面条如何不粘锅？
一看其他答案，就是没做过饭的第一，你选了什么面用作炒面？
第二，你的锅有多大，是否把面塞的满满一锅再炒？
第三，你是用什么锅？不粘锅还是铁锅？铁锅有没有开锅及养护？不粘锅是否寿命已到？
第一，你选了什么面用作炒面？
这是最基础，要是最要命的问题，你选了什么面作为炒面，这个因素比你选择了什么锅、放多少油重要得多。
一般来说炒面原材料有几种，1、碱水面细面，粤菜大排档一般都用这种。2、方便面，很多人家里会用。3、或者其他不容易粘粘在一起的面。
什么面不能用作炒面？比如：挂面
面，你是怎么煮熟的？很多家庭烹饪，经常都说炒面很难炒，很可能他第一步就做错了，把面煮得很熟再去炒，那么肯定糊。炒面的面，只需要做7分熟就可以炒，甚至不需要煮，只需要开水烫即可。
第二，你的锅有多大，是否把面塞的满满一锅再炒？
很多人以为买了一口很贵的锅，就完事大吉了，怎么做都会好吃，怎么做会成功。
实际上，每一口锅都有他产能上限（前提是以美味为目的，并非以完成人任务为目的），不是拼命晒满了炒出来也会好。
你想炒面炒得好，你就试试，本来是炒1斤面的，现在炒半斤。
第三，你是用什么锅？不粘锅还是铁锅？铁锅有没有开锅及养护？不粘锅是否寿命已到？
不沾锅为什么好卖，就是因为很多人不爱护锅，铁铲子、钢丝球使劲上，不沾锅自然效果差。
铁锅要是没有润锅（自制物理不沾涂层），也是很容易失败。
最后，很多人有误区，以为炒面、炒饭、炒粉，就是在把面在锅里翻炒很久，给炒香炒熟，这是非常错误的做法。其实炒面要做得好，面先煮7分熟，一次炒的量少一点，不粘锅准备好，调味料、配料准备好，最后在大火快速翻炒至颜色、味道均匀即可，才会有理想的炒面效果。
面在锅里炒的时间越久，就会失水越多，味道越难控制
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不粘锅选购与养护
铁锅开锅指南
炒面条如何不粘锅？
熱鍋冷油快炒。
話說粘鍋底應該是鍋的問題。當然有時候和麵條本身也有關係，我炒意大利面或烏冬的時候從沒遇上粘鍋的情況，炒寬面扁面的時候會。
另外清洗困難可能是因為洗太早，溫水浸泡后會比較好
炒面条如何不粘锅？
熱鍋冷油快炒。
話說粘鍋底應該是鍋的問題。當然有時候和麵條本身也有關係，我炒意大利面或烏冬的時候從沒遇上粘鍋的情況，炒寬面扁面的時候會。
另外清洗困難可能是因為洗太早，溫水浸泡后會比較好
炒面条如何不粘锅？
猛镬阴油，急火快炒，不可加水！下锅前用干抹布或者厨房纸把面条吸干水分，最好再抹点香油在面上。如果要给酱油，不要沿锅边下这样会粘锅，最好滴在面条上。下酱油等液体调味料时，最好将锅具移离火位！
炒面条如何不粘锅？
猛镬阴油，急火快炒，不可加水！下锅前用干抹布或者厨房纸把面条吸干水分，最好再抹点香油在面上。如果要给酱油，不要沿锅边下这样会粘锅，最好滴在面条上。下酱油等液体调味料时，最好将锅具移离火位！
炒面条如何不粘锅？
作为一个多年做饭的资深厨房人士，表示，大量的热油和迅速的翻炒以及合适的火候（不要过旺）缺一不可。其中翻炒速度是关键。
炒面条如何不粘锅？
作为一个多年做饭的资深厨房人士，表示，大量的热油和迅速的翻炒以及合适的火候（不要过旺）缺一不可。其中翻炒速度是关键。
炒面条如何不粘锅？
不粘锅
炒面条如何不粘锅？
不粘锅
