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鸽子怎么煲汤？
关于鸽子汤的煲法，其实有很多种，今天就来和大家分享一下六款鸽子汤的做法大全！
一、黄芪鸽子汤
黄芪来源於豆科植物黄芪或内蒙黄芪的乾燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪的功效很强大，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌的功效，增强机体免疫功能、增强造血功能。改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等作用。黄芪还具有强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃疡等作用。
食材：鸽子、黄芪、枸杞;
黄芪鸽子汤的家常做法
1、鸽子请店家处理后，剁成小块，用清水浸泡一会，冲洗，滤去血水;冷水下锅，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸽子肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;
2、黄芪3-4片，洗净;枸杞7-8粒，洗净;
3、电饭煲或养生煲，放入处理好的鸽子肉，加适量清水，放入黄芪，炖煮一小时左右，关火，加入枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后，加盐调味，即可食用。
黄芪鸽子汤的做法小提示
1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;
2、鸽子也可以整只焖炖;
3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质，咨询中医师。
4、胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
二、山药鸽子汤
食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
山药鸽子汤的做法
1.将鸽子整理干净，沥干水分备用。
2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
4.加入适量清水。
5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
三、虫草鸽子汤
食材：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量
鸽子虫草汤的做法
1、老鸽一只，里外清洗干净;
2、新鲜虫草花过下水备用;
3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;
4、中小火煮开;
5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;
6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
鸽子虫草汤做法小贴士
1、调料无需太多，原汁原味，好鲜美;
2、尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水;
3、虫草花最后几分钟放，盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。
四、清蒸鸽子汤
食材：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许
清蒸鸽子汤的做法
1.乳鸽一只，清洗干净;
2.鲜姜切大片，枸杞洗净;
3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;
4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞;
5.再倒入少许料酒，混合均匀;
6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时;
7.出锅后根据口味加入少许盐。
清蒸鸽子汤做法小贴士
1.超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈;
3.辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味;
4.可以加入山药同炖，营养更丰富。
五、益母草鸽子汤
益母草，又名坤草、益母花等，为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。益母草对于女性朋友来说非常重要，尤其是特殊时期喝一杯益母草茶，可以温经养血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月经不调就爱用益母草，可以炖鸡汤时加入些许。
食材：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
益母草鸽子汤的做法
1、鸽子准备好，剪块。
2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
3、冷水入锅，快要滚开时去沫。
4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。
6、调味装碗。
煲汤小贴士：鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。
六、当归银耳鸽子汤
食材：鸽子、当归、银耳、枸杞;
当归银耳鸽子汤的做法
1、鸽子滤去血水，洗净，斩块，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗去血沫;
2、银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵，漂洗干净;当归1-2根，洗净，择成小段;枸杞洗净备用，无需泡发;
3、鸽子肉、当归、银耳放入压力锅，加适量水，不得超过最高水位线;
4、按“开始/收汁提味”键，开始煲汤，鸡鸭类的煲汤，系统默认烹饪时间为40分钟
5、真入味，少放盐，好吃心急不用等。
6、看，煲出来的鸽肉相当鲜嫩，肉质蓬松有弹性，营养美味全都渗透在了汤里。
鸽子怎么煲汤？
关于鸽子汤的煲法，其实有很多种，今天就来和大家分享一下六款鸽子汤的做法大全！
一、黄芪鸽子汤
黄芪来源於豆科植物黄芪或内蒙黄芪的乾燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪的功效很强大，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌的功效，增强机体免疫功能、增强造血功能。改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等作用。黄芪还具有强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃疡等作用。
食材：鸽子、黄芪、枸杞;
黄芪鸽子汤的家常做法
1、鸽子请店家处理后，剁成小块，用清水浸泡一会，冲洗，滤去血水;冷水下锅，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸽子肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;
2、黄芪3-4片，洗净;枸杞7-8粒，洗净;
3、电饭煲或养生煲，放入处理好的鸽子肉，加适量清水，放入黄芪，炖煮一小时左右，关火，加入枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后，加盐调味，即可食用。
黄芪鸽子汤的做法小提示
1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;
2、鸽子也可以整只焖炖;
3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质，咨询中医师。
4、胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
二、山药鸽子汤
食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
山药鸽子汤的做法
1.将鸽子整理干净，沥干水分备用。
2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
4.加入适量清水。
5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
三、虫草鸽子汤
食材：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量
鸽子虫草汤的做法
1、老鸽一只，里外清洗干净;
2、新鲜虫草花过下水备用;
3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;
4、中小火煮开;
5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;
6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
鸽子虫草汤做法小贴士
1、调料无需太多，原汁原味，好鲜美;
2、尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水;
3、虫草花最后几分钟放，盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。
四、清蒸鸽子汤
食材：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许
清蒸鸽子汤的做法
1.乳鸽一只，清洗干净;
2.鲜姜切大片，枸杞洗净;
3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;
4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞;
5.再倒入少许料酒，混合均匀;
6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时;
7.出锅后根据口味加入少许盐。
清蒸鸽子汤做法小贴士
1.超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈;
3.辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味;
4.可以加入山药同炖，营养更丰富。
五、益母草鸽子汤
益母草，又名坤草、益母花等，为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。益母草对于女性朋友来说非常重要，尤其是特殊时期喝一杯益母草茶，可以温经养血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月经不调就爱用益母草，可以炖鸡汤时加入些许。
食材：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
益母草鸽子汤的做法
1、鸽子准备好，剪块。
2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
3、冷水入锅，快要滚开时去沫。
4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。
6、调味装碗。
煲汤小贴士：鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。
六、当归银耳鸽子汤
食材：鸽子、当归、银耳、枸杞;
当归银耳鸽子汤的做法
1、鸽子滤去血水，洗净，斩块，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗去血沫;
2、银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵，漂洗干净;当归1-2根，洗净，择成小段;枸杞洗净备用，无需泡发;
3、鸽子肉、当归、银耳放入压力锅，加适量水，不得超过最高水位线;
4、按“开始/收汁提味”键，开始煲汤，鸡鸭类的煲汤，系统默认烹饪时间为40分钟
5、真入味，少放盐，好吃心急不用等。
6、看，煲出来的鸽肉相当鲜嫩，肉质蓬松有弹性，营养美味全都渗透在了汤里。
鸽子怎么煲汤？
民间自古就流传说“一鸽胜九鸡”，更有动物人参的美称。所以说鸽子虽然有些小，但是它的营养价值还是很高的，并且很容易被人体消化吸收，脂肪含量又低，制作好的菜肴，味道也很是美味，非常受男女老幼的喜欢。
鸽子可以说浑身是宝。鸽子肉里面富含多种微量元素以及维生素A，B， E等等，其含量甚至超过我们经常食用的各种肉类。所以，经常吃鸽子，可以提高皮肤细胞的活力，改善血液，使皮肤更加的有弹性，面色红润有光泽，还可以增加人体内的蛋白质合成速度，从而使伤口更快的愈合。
再说鸽子血，它可以说是整个鸽子的精华所在，如果是放掉的话就太可惜了， 一般杀鸽子有两种方法，第一种是将鸽子放在袋子里面，紧紧的扎好口子面，不要给鸽子留活动空间，然后使劲往地上一砸就可以了。第二种是把鸽子用水闷死。然后就可以开水一烫去毛去内脏。当然要是自己实在下不去手，还是直接买收拾好的最省事。
鸽子最常见的制作方法就是熬汤了。鸽子汤肯定很多人都很喜欢他的味道，一是因为它的味道确实很好，二是因为它有食补的功效，我国的中医医书记载，鸽子不仅可以起到解毒祛风、滋补益气、补益脾胃等的作用，还可以润肺明目、脑力恢复，增强体质，提高记忆，正是由于这种种的好处，所以对于孕妇的产后，以及病后的滋补身体，发育期小孩等等，都有很好的食补功效。
下面，我们来介绍两种常见鸽子汤的做法。红枣枸杞鸽子汤，将买来的新鲜鸽子按照方法不放血杀掉，开水去毛后放入冰箱冷藏半个小时。时间到后取出鸽子，去掉内脏，将鸽子清洗干净，切成小块，在锅里加入清水，把切好的鸽子肉放到锅中，开火将水烧到沸腾，当鸽子肉开始变颜色的时候，把它捞出来。将锅中的浮沫去除干净，然后将水倒入砂锅里面，把捞出的鸽子也放入砂锅中，这个时候加入几片姜片，盖上盖子，开火继续熬煮，当水烧开后，改小火，进行慢慢的炖，这个时间大概需要一个小时左右。时间到后，将准备好的红枣，枸杞放入锅中，大火炖十分钟，加入少许的食用盐，鸡精调味，美味就可以出锅了。
陈皮绿豆鸽子汤，提前一晚上将绿豆泡好。陈皮清洗干净。按照方法将买来的新鲜鸽子不放血杀掉，开水去毛后放入冰箱冷藏半个小时。时间到后取出鸽子，去掉内脏，将鸽子清洗干净，切成小块，在砂锅里面倒入适量的清水，开火将水烧开，依次放入切好的鸽子块，绿豆，陈皮，姜片，开始炖煮，在水再次沸腾后，改小火继续炖煮两个小时。时间到到后，在锅里加入少许的食用盐就可以了。
我们用鸽子炖煮鸽子汤的时候，可以根据季节的不同，以及所要取得的效果不同，搭配各种不同的食材。春夏时节，我们可以与红豆，绿豆组合，起到清补去湿。秋冬时节，搭配上核桃，红枣，桂圆，暖胃去寒。所以炖鸽子汤还是很简单的。
鸽子怎么煲汤？
民间自古就流传说“一鸽胜九鸡”，更有动物人参的美称。所以说鸽子虽然有些小，但是它的营养价值还是很高的，并且很容易被人体消化吸收，脂肪含量又低，制作好的菜肴，味道也很是美味，非常受男女老幼的喜欢。
鸽子可以说浑身是宝。鸽子肉里面富含多种微量元素以及维生素A，B， E等等，其含量甚至超过我们经常食用的各种肉类。所以，经常吃鸽子，可以提高皮肤细胞的活力，改善血液，使皮肤更加的有弹性，面色红润有光泽，还可以增加人体内的蛋白质合成速度，从而使伤口更快的愈合。
再说鸽子血，它可以说是整个鸽子的精华所在，如果是放掉的话就太可惜了， 一般杀鸽子有两种方法，第一种是将鸽子放在袋子里面，紧紧的扎好口子面，不要给鸽子留活动空间，然后使劲往地上一砸就可以了。第二种是把鸽子用水闷死。然后就可以开水一烫去毛去内脏。当然要是自己实在下不去手，还是直接买收拾好的最省事。
鸽子最常见的制作方法就是熬汤了。鸽子汤肯定很多人都很喜欢他的味道，一是因为它的味道确实很好，二是因为它有食补的功效，我国的中医医书记载，鸽子不仅可以起到解毒祛风、滋补益气、补益脾胃等的作用，还可以润肺明目、脑力恢复，增强体质，提高记忆，正是由于这种种的好处，所以对于孕妇的产后，以及病后的滋补身体，发育期小孩等等，都有很好的食补功效。
下面，我们来介绍两种常见鸽子汤的做法。红枣枸杞鸽子汤，将买来的新鲜鸽子按照方法不放血杀掉，开水去毛后放入冰箱冷藏半个小时。时间到后取出鸽子，去掉内脏，将鸽子清洗干净，切成小块，在锅里加入清水，把切好的鸽子肉放到锅中，开火将水烧到沸腾，当鸽子肉开始变颜色的时候，把它捞出来。将锅中的浮沫去除干净，然后将水倒入砂锅里面，把捞出的鸽子也放入砂锅中，这个时候加入几片姜片，盖上盖子，开火继续熬煮，当水烧开后，改小火，进行慢慢的炖，这个时间大概需要一个小时左右。时间到后，将准备好的红枣，枸杞放入锅中，大火炖十分钟，加入少许的食用盐，鸡精调味，美味就可以出锅了。
陈皮绿豆鸽子汤，提前一晚上将绿豆泡好。陈皮清洗干净。按照方法将买来的新鲜鸽子不放血杀掉，开水去毛后放入冰箱冷藏半个小时。时间到后取出鸽子，去掉内脏，将鸽子清洗干净，切成小块，在砂锅里面倒入适量的清水，开火将水烧开，依次放入切好的鸽子块，绿豆，陈皮，姜片，开始炖煮，在水再次沸腾后，改小火继续炖煮两个小时。时间到到后，在锅里加入少许的食用盐就可以了。
我们用鸽子炖煮鸽子汤的时候，可以根据季节的不同，以及所要取得的效果不同，搭配各种不同的食材。春夏时节，我们可以与红豆，绿豆组合，起到清补去湿。秋冬时节，搭配上核桃，红枣，桂圆，暖胃去寒。所以炖鸽子汤还是很简单的。
鸽子怎么煲汤？
原料：鸽子、红枣、枸杞，龙眼干，党参
调料：料酒、盐
做法：
1、鸽子洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
2、鸽子剁块和所有药材一起放入炖盅，倒入料酒去腥，再把炖盅放入锅里。
3、大火烧开后中小火炖30分钟，加盐调味即可。
鸽子怎么煲汤？
原料：鸽子、红枣、枸杞，龙眼干，党参
调料：料酒、盐
做法：
1、鸽子洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
2、鸽子剁块和所有药材一起放入炖盅，倒入料酒去腥，再把炖盅放入锅里。
3、大火烧开后中小火炖30分钟，加盐调味即可。
鸽子怎么煲汤？
抄完水后鸽子不要剁，淮扬菜著名美食学者周彤老师讲过，剁块容易让鸟肉的外部迅速收紧从而使里面的鲜味不容易融进汤中，周彤老师称之为“夹生汤”，我对比过感觉是有点道理，所以鸽子直接炖，加几块排骨或者瘦肉，因为“炖汤之道，无肉不鲜”，有条件尽量地让肉多一些从而让汤味更浓，然后春冬时节加笋，就很好了。
鸽子怎么煲汤？
抄完水后鸽子不要剁，淮扬菜著名美食学者周彤老师讲过，剁块容易让鸟肉的外部迅速收紧从而使里面的鲜味不容易融进汤中，周彤老师称之为“夹生汤”，我对比过感觉是有点道理，所以鸽子直接炖，加几块排骨或者瘦肉，因为“炖汤之道，无肉不鲜”，有条件尽量地让肉多一些从而让汤味更浓，然后春冬时节加笋，就很好了。
鸽子怎么煲汤？
材料乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法1.将鸽子清洗干净，切大块。2.与猪肉及药材入锅同煮。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
鸽子怎么煲汤？
材料乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法1.将鸽子清洗干净，切大块。2.与猪肉及药材入锅同煮。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
