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电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
这个话题就像我经常回答的：电压力锅和高压锅那个好用？也像汽车的自动挡和手动挡哪个好开？
（1）材质对比电炖锅最常见的是陶土高温烧制的陶瓷内胆，白瓷或紫砂内胆。陶瓷内胆，材料安全健康，含有铁、钙、锌等微量元素，耐酸碱性强，热容量大，可长期保温。它做的食物味道好，味道浓郁，陶土可以保证食材的营养不会流失，更健康。
砂锅是用高温烧成的陶器。优质砂锅材料细腻，色泽光亮，内壁光滑，砂粒不突出，具有良好的吸附性、透气性、导热性等特点，非常适合家庭煲汤、煮粥等。不利之处在于，砂锅需要很好的保养以延长其使用寿命，如果突然受热或受冷，就会导致砂锅迅速膨胀或收缩，从而导致砂锅破裂。
（2）用处对比电炖锅可煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要用于烹调适合文火慢煮的食品，特别是要锁住营养，力求香浓醇厚的食品。但不宜用于煮饭、炒菜或烹调味道较重的食品。
砂锅可以用来煮汤、粥等各种食物，但不适合煮粘稠的滋补品，会损坏砂锅的内壁。另外，砂锅不能炒，也不能干(容易开裂)，热的时候不能加冷水，也不能存放酒、醋、酸等腐蚀性食物。
（3）功能区别砂锅的功能很简单。它用明火加热，用小火慢慢煮。在此期间，人们仍然需要照顾它，以避免干锅，适合随时烹饪食物。优点是烹饪时间比电炖锅快很多；缺点是砂锅无法预约&保温，明火加热方式不够环保安全。
电炖锅在市场上大部分都具有智能预约、保温、时间设置、干锅断电等功能，还可以实现一键自动操作，无需长时间在锅旁等候。好处是：电炖盅使用起来很方便，安全，环保；缺点是电炖锅烹调食物往往需要较长的时间，需要耐心等待或提前烹调，所以更适合需要长时间文火熬制的食物。
（4）加热区别
电炖锅加热煲汤原理类似温水煮青蛙，就是低温慢慢煮食物，当锅里的温度达到一定程度时，就不会再上升，而是一直保持在稳定的温度。熬出来的食材也比较完好，汤汁澄澈。砂锅加热煲汤原理是先武火后文火（有人说，我一开始就小火不行吗？），行！你能长时间守着它文火烹饪吗？大部分人都是大火快速煮沸，然后转文火，就是小火烹饪。这样的食材容易被炖烂，汤汁浓郁。总的说来，煲汤口味上电炖锅和砂锅的各有优势，关于电炖锅和砂锅哪一种更合适，取决于个人需要。喜爱便捷性选电炖锅，喜爱操控性选砂锅。相关导读：
电炖锅好用吗？哪个牌子好？电炖锅和隔水炖区别？电炖锅推荐选购指南全攻略！汤锅推荐，汤锅什么材质好？买多大好？哪个牌子好？一篇干货攻略告诉你！电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
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（1）材质对比电炖锅最常见的是陶土高温烧制的陶瓷内胆，白瓷或紫砂内胆。陶瓷内胆，材料安全健康，含有铁、钙、锌等微量元素，耐酸碱性强，热容量大，可长期保温。它做的食物味道好，味道浓郁，陶土可以保证食材的营养不会流失，更健康。
砂锅是用高温烧成的陶器。优质砂锅材料细腻，色泽光亮，内壁光滑，砂粒不突出，具有良好的吸附性、透气性、导热性等特点，非常适合家庭煲汤、煮粥等。不利之处在于，砂锅需要很好的保养以延长其使用寿命，如果突然受热或受冷，就会导致砂锅迅速膨胀或收缩，从而导致砂锅破裂。
（2）用处对比电炖锅可煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要用于烹调适合文火慢煮的食品，特别是要锁住营养，力求香浓醇厚的食品。但不宜用于煮饭、炒菜或烹调味道较重的食品。
砂锅可以用来煮汤、粥等各种食物，但不适合煮粘稠的滋补品，会损坏砂锅的内壁。另外，砂锅不能炒，也不能干(容易开裂)，热的时候不能加冷水，也不能存放酒、醋、酸等腐蚀性食物。
（3）功能区别砂锅的功能很简单。它用明火加热，用小火慢慢煮。在此期间，人们仍然需要照顾它，以避免干锅，适合随时烹饪食物。优点是烹饪时间比电炖锅快很多；缺点是砂锅无法预约&保温，明火加热方式不够环保安全。
电炖锅在市场上大部分都具有智能预约、保温、时间设置、干锅断电等功能，还可以实现一键自动操作，无需长时间在锅旁等候。好处是：电炖盅使用起来很方便，安全，环保；缺点是电炖锅烹调食物往往需要较长的时间，需要耐心等待或提前烹调，所以更适合需要长时间文火熬制的食物。
（4）加热区别
电炖锅加热煲汤原理类似温水煮青蛙，就是低温慢慢煮食物，当锅里的温度达到一定程度时，就不会再上升，而是一直保持在稳定的温度。熬出来的食材也比较完好，汤汁澄澈。砂锅加热煲汤原理是先武火后文火（有人说，我一开始就小火不行吗？），行！你能长时间守着它文火烹饪吗？大部分人都是大火快速煮沸，然后转文火，就是小火烹饪。这样的食材容易被炖烂，汤汁浓郁。总的说来，煲汤口味上电炖锅和砂锅的各有优势，关于电炖锅和砂锅哪一种更合适，取决于个人需要。喜爱便捷性选电炖锅，喜爱操控性选砂锅。相关导读：
电炖锅好用吗？哪个牌子好？电炖锅和隔水炖区别？电炖锅推荐选购指南全攻略！汤锅推荐，汤锅什么材质好？买多大好？哪个牌子好？一篇干货攻略告诉你！电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
之前使用锅煲汤失败，话说经历，才会有雨后天晴的彩虹，对此也总也了一些砂锅的使用小技巧，砂锅要注意冷热要均为，特别是煮完之后，下锅时候比较烫手，意识直接用厚干抹布端起锅，直接就放在了地面上，那么砂锅就自然裂开了，影响了使用时长，尤其是厨房小白不适用。
砂锅要煤气炉上煮，有时候忙着其他事情，忘记了炉上还在煲汤，容易烧干以及烧焦。也要不停歇的控制好火候，从大火到中火再到小火，挺麻烦的!
想要告别煲汤选择困难症，挑选到合适的煲汤锅，看完这篇文章就够了！
我已经淘汰了砂锅了，温度难控制，不能部分过热，容易裂开，于是我添置了电炖锅，采用文火慢烧法用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物跟砂锅差不多，市面上有很多白陶瓷和紫砂内胆，陶瓷在煲汤没有紫砂那么好用，紫砂革除一些对人体健康的金属材料和化学涂料，紫砂锅的电炖锅是煲汤的必备。
炖、煮、煲汤系列电炖锅
天然紫砂， 5L大容量又营养，2小时快炖，紫砂炖煮美味、健康生活之选，越来越多的人，选择更为养生的紫砂炖煮方式，紫砂鲜浓，原汁原味不失食材营养成分。
适宜2~4人，饭前饭后各一碗。紫砂熬粥，口感香软绵滑吸附食材的鲜香，保留米粒香气。
煲汤电炖锅
呼吸的紫砂胆，不施釉保留百万微细气孔，细密气孔，从此喝汤少油腻，紫砂气孔减少油脂汤面油层较薄口感清爽。
好内胆会呼吸，大骨浓汤汤鲜不腻，内胆中的微细气孔透气保鲜，在熬煮过程中有效吸收汤中油腻，使得汤汁浓郁味鲜。
砂锅缺点：砂锅都是施釉的，釉是含铅，铅是有毒。
紫砂锅不施釉，革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，同时含有益健康的天然铁质，可耐酸、耐碱、耐高温，特别是前面推荐最后两款的紫砂锅，可以对脂肪有化解效果，那么用这样的锅煮出来的饭或者煲汤会特别香滑可口，肉类、汤则油脂少，合适减肥人士食用。
电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
之前使用锅煲汤失败，话说经历，才会有雨后天晴的彩虹，对此也总也了一些砂锅的使用小技巧，砂锅要注意冷热要均为，特别是煮完之后，下锅时候比较烫手，意识直接用厚干抹布端起锅，直接就放在了地面上，那么砂锅就自然裂开了，影响了使用时长，尤其是厨房小白不适用。
砂锅要煤气炉上煮，有时候忙着其他事情，忘记了炉上还在煲汤，容易烧干以及烧焦。也要不停歇的控制好火候，从大火到中火再到小火，挺麻烦的!
想要告别煲汤选择困难症，挑选到合适的煲汤锅，看完这篇文章就够了！
我已经淘汰了砂锅了，温度难控制，不能部分过热，容易裂开，于是我添置了电炖锅，采用文火慢烧法用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物跟砂锅差不多，市面上有很多白陶瓷和紫砂内胆，陶瓷在煲汤没有紫砂那么好用，紫砂革除一些对人体健康的金属材料和化学涂料，紫砂锅的电炖锅是煲汤的必备。
炖、煮、煲汤系列电炖锅
天然紫砂， 5L大容量又营养，2小时快炖，紫砂炖煮美味、健康生活之选，越来越多的人，选择更为养生的紫砂炖煮方式，紫砂鲜浓，原汁原味不失食材营养成分。
适宜2~4人，饭前饭后各一碗。紫砂熬粥，口感香软绵滑吸附食材的鲜香，保留米粒香气。
煲汤电炖锅
呼吸的紫砂胆，不施釉保留百万微细气孔，细密气孔，从此喝汤少油腻，紫砂气孔减少油脂汤面油层较薄口感清爽。
好内胆会呼吸，大骨浓汤汤鲜不腻，内胆中的微细气孔透气保鲜，在熬煮过程中有效吸收汤中油腻，使得汤汁浓郁味鲜。
砂锅缺点：砂锅都是施釉的，釉是含铅，铅是有毒。
紫砂锅不施釉，革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，同时含有益健康的天然铁质，可耐酸、耐碱、耐高温，特别是前面推荐最后两款的紫砂锅，可以对脂肪有化解效果，那么用这样的锅煮出来的饭或者煲汤会特别香滑可口，肉类、汤则油脂少，合适减肥人士食用。
电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
现代人整日用合成材料的锅具做饭，做出来的饭总是缺些味道，为了寻找美食，他们有时甚至愿意驱车几十公里，去吃一口农家乐里烧的柴火饭。
不是现代人的口味越来越挑了，而是原始的烟火气离我们越来越远了。
为了还原儿时妈妈做的饭里那种原始的馨香，锅具除了材料向越来越新的方向发展意外，一些原始的土锅也开始变得畅销流行，比如砂锅。
毫无疑问，砂锅比电炖锅煲的汤要好喝，砂锅导热性比较差，加热食物都是文火慢煮，而一旦加热起来，食物受热更为均匀，温度也下降较慢。
温暖、入味、酥烂，这些个与美食相关的名词，就是为砂锅量身定制的。
生活经验丰富的人，都知道在大部分情况下，慢火烹煮的食物比大火烹煮的食物更入味，更香。
而砂锅，就是慢火烹煮届的代表。
扩展阅读：
熊猫阿丑：2020高颜值高性价比砂锅推荐（持续更新）电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
现代人整日用合成材料的锅具做饭，做出来的饭总是缺些味道，为了寻找美食，他们有时甚至愿意驱车几十公里，去吃一口农家乐里烧的柴火饭。
不是现代人的口味越来越挑了，而是原始的烟火气离我们越来越远了。
为了还原儿时妈妈做的饭里那种原始的馨香，锅具除了材料向越来越新的方向发展意外，一些原始的土锅也开始变得畅销流行，比如砂锅。
毫无疑问，砂锅比电炖锅煲的汤要好喝，砂锅导热性比较差，加热食物都是文火慢煮，而一旦加热起来，食物受热更为均匀，温度也下降较慢。
温暖、入味、酥烂，这些个与美食相关的名词，就是为砂锅量身定制的。
生活经验丰富的人，都知道在大部分情况下，慢火烹煮的食物比大火烹煮的食物更入味，更香。
而砂锅，就是慢火烹煮届的代表。
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其实没多大的区别，看个人喜好，电炖锅适合懒人，一键操作，其他不用管，砂锅会保存汤的原汁原味，关于怎么选择，下面的文章中有详细的介绍，煲汤锅、煲仔锅、石锅拌饭，都有自己合适的
不问所起：电炖砂锅、紫砂锅品牌推荐，砂锅攻略，性价比高砂锅电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
其实没多大的区别，看个人喜好，电炖锅适合懒人，一键操作，其他不用管，砂锅会保存汤的原汁原味，关于怎么选择，下面的文章中有详细的介绍，煲汤锅、煲仔锅、石锅拌饭，都有自己合适的
不问所起：电炖砂锅、紫砂锅品牌推荐，砂锅攻略，性价比高砂锅电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
砂锅没啥神秘的，无非就是隔热性能稍好的带盖小锅。电炖锅有的可加压还可设定温度及时间。
做饭的核心是食物温度和保持时间。你说用那个好？
情怀党和守旧党请忽略本答案...
电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好？
砂锅没啥神秘的，无非就是隔热性能稍好的带盖小锅。电炖锅有的可加压还可设定温度及时间。
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情怀党和守旧党请忽略本答案...
