看360
有哪些好吃到爆的面条做法？
相比米饭，我更爱吃面食，焖面拌面凉面统统都爱！
今天就给大家推荐几个我超爱的面条做法吧~
豆角焖面鸡丝凉面葱油拌面豆角焖面豆角焖面是一道不可错过的家常美食，属于简单省事一锅端系列。
焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以面条保留了一份劲道的口感，吃起来没有炒面的油腻，又比煮面条多一份嚼头。
新鲜四季豆和半肥瘦的五花肉做配菜，加上新鲜面条一起往锅里一焖。
豆角软嫩不柴，猪肉香气扑鼻。面条吸收二者精华，一根根极为爽快，鲜香味浓，好吃得根本停不下筷子。
有菜有肉，一锅搞定全家晚饭！https://www.zhihu.com/video/1125368511626862592> 食材清单 <
豆角 适量 / 手擀面 适量 / 五花肉 适量
（主料的量可根据人数和喜好自己决定）
料酒 少许 / 生抽 少许 / 老抽 少许
盐 少许 / 食用油 适量
葱 姜 蒜 适量 / 开水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 五花肉洗净，切成薄片。姜、蒜切片，葱切段。
2.热锅倒油，将葱姜蒜爆香，将五花肉倒入。
3.炒至肉片变色后，淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。( 老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例 ）
4.炒至上色后加入豆角。
5.翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水 。
6. 水烧开后，盖上盖子，转中小火煮2分钟，用勺盛出一半汤汁备用。
7.维持中小火，将面条均匀蓬松铺在菜上。
8. 盖上锅盖，持续中小火慢慢焖。看到锅中水分快要收干时，将之前盛出备用的汤汁淋入锅中及面上。汤汁分三次加入，一次不要加入太多，加入一次后，加盖焖5分钟，总计焖15分钟左右面条就熟了。
9. 关火后，用筷子将面条和肉豆角拌匀。豆角焖面就完成啦。
忙碌的日子里，想做一道美食慰藉自己，豆角焖面再适合不过了。
鸡丝凉面鸡丝凉面是一道比较传统的四川小吃，荤素搭配合理，吃起来酸辣爽口，可以说是凉面界的经典款了。
用来拌的凉面最好用碱水面，在水里煮到8成熟、带点硬芯时捞出，用风扇吹凉即可。
不过小主比较推荐处理好的即食凉面，买回来直接就可以用。毕竟夏天煮东西太热了，能省一步是一步嘛~
学会这碗凉面，大餐都得靠边站！https://www.zhihu.com/video/1125369973249519616> 食材清单 <
主料：
即食凉面 250g / 鸡胸肉 100g
料酒 1大勺 / 葱 适量
姜 2片 / 黄瓜丝 适量
调料汁：
白芝麻酱 1大勺 / 复制酱油 1大勺
熟油辣椒 1大勺 / 花椒面 1小勺
醋 1小勺 /香油 1小勺
复制酱油：
纯酱油250ml / 红糖 125g
冷开水 50ml / 姜 2片/ 葱 2段
香料(八角、香叶、茴香、山奈、草果、桂皮) 少量
> 烹饪步骤 <
1. 鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段（部分切成葱花），黄瓜切丝备用。
2. 锅内水煮开，加入鸡胸肉、姜片、料酒，煮熟后捞出放凉备用。
3.另取一锅，将冷开水煮开，倒入食材清单中复制酱油的全部材料，小火煮20分钟左右，过滤出复制酱油备用。
4.将食材清单中调料汁的全部材料混合均匀，备用。
5.把放凉的鸡胸肉撕成鸡丝。
6.在碗里依次放入黄瓜丝、面条、鸡丝、淋上第4步做好的调料汁，撒上葱花即可。
噔噔！酸辣开胃的鸡丝凉面就做好啦~
调味汁浇在清凉的面上，虽然没有平时那么烟气十足，但看着那泛着棕红的油光，还是让人忍不住咽几下口水。
葱油拌面葱油面是上海非常著名的小吃，它的地位就像是广州的云吞面。
虽然做法简单，却不影响其美味。面条爽滑又有嚼劲，葱香浓郁。明明没下一点儿菜码，却完全不输给调味复杂的臊子面，说这是令人销魂的味道也毫不过分。
> 食材清单 <
挂面 一把
生抽 白糖 蚝油适量
小葱 红葱头 适量
> 烹饪步骤 <
1. 将蚝油、生抽、糖等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。
2. 烧水，水开后放入面条，可适当搅拌，不要煮得太烂。8-9分熟就好。
3. 把煮好的面捞出来放在冷开水里静置几分钟，防止变坨，然后沥干水，放在盘子里待用。
4. 锅内热油，把红葱头放进去榨油，这样熬的油香气更足，层次更丰富。
5. 当红葱头变得微焦，即可盛出。（红葱头只是用来热油的，使其更香，一般不食用)
6. 将锅内剩下的油，小火加热，葱段倒入锅中，全程都保持小火.
7. 耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。
8. 把做好的酱汁倒入面里面并拌匀
9. 舀一大勺自制的葱油淋在拌好的面上
10. 再放点炸香的葱段装饰在面上，撒点小葱即可食用。
小主给家人煮面的时候，总会在碗底压一个热乎乎油亮亮的荷包蛋，这样他们把面咕噜咕噜吃完的时候如果还觉得饿，一下子就有惊喜！
有哪些好吃到爆的面条做法？
相比米饭，我更爱吃面食，焖面拌面凉面统统都爱！
今天就给大家推荐几个我超爱的面条做法吧~
豆角焖面鸡丝凉面葱油拌面豆角焖面豆角焖面是一道不可错过的家常美食，属于简单省事一锅端系列。
焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以面条保留了一份劲道的口感，吃起来没有炒面的油腻，又比煮面条多一份嚼头。
新鲜四季豆和半肥瘦的五花肉做配菜，加上新鲜面条一起往锅里一焖。
豆角软嫩不柴，猪肉香气扑鼻。面条吸收二者精华，一根根极为爽快，鲜香味浓，好吃得根本停不下筷子。
有菜有肉，一锅搞定全家晚饭！https://www.zhihu.com/video/1125368511626862592> 食材清单 <
豆角 适量 / 手擀面 适量 / 五花肉 适量
（主料的量可根据人数和喜好自己决定）
料酒 少许 / 生抽 少许 / 老抽 少许
盐 少许 / 食用油 适量
葱 姜 蒜 适量 / 开水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 五花肉洗净，切成薄片。姜、蒜切片，葱切段。
2.热锅倒油，将葱姜蒜爆香，将五花肉倒入。
3.炒至肉片变色后，淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。( 老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例 ）
4.炒至上色后加入豆角。
5.翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水 。
6. 水烧开后，盖上盖子，转中小火煮2分钟，用勺盛出一半汤汁备用。
7.维持中小火，将面条均匀蓬松铺在菜上。
8. 盖上锅盖，持续中小火慢慢焖。看到锅中水分快要收干时，将之前盛出备用的汤汁淋入锅中及面上。汤汁分三次加入，一次不要加入太多，加入一次后，加盖焖5分钟，总计焖15分钟左右面条就熟了。
9. 关火后，用筷子将面条和肉豆角拌匀。豆角焖面就完成啦。
忙碌的日子里，想做一道美食慰藉自己，豆角焖面再适合不过了。
鸡丝凉面鸡丝凉面是一道比较传统的四川小吃，荤素搭配合理，吃起来酸辣爽口，可以说是凉面界的经典款了。
用来拌的凉面最好用碱水面，在水里煮到8成熟、带点硬芯时捞出，用风扇吹凉即可。
不过小主比较推荐处理好的即食凉面，买回来直接就可以用。毕竟夏天煮东西太热了，能省一步是一步嘛~
学会这碗凉面，大餐都得靠边站！https://www.zhihu.com/video/1125369973249519616> 食材清单 <
主料：
即食凉面 250g / 鸡胸肉 100g
料酒 1大勺 / 葱 适量
姜 2片 / 黄瓜丝 适量
调料汁：
白芝麻酱 1大勺 / 复制酱油 1大勺
熟油辣椒 1大勺 / 花椒面 1小勺
醋 1小勺 /香油 1小勺
复制酱油：
纯酱油250ml / 红糖 125g
冷开水 50ml / 姜 2片/ 葱 2段
香料(八角、香叶、茴香、山奈、草果、桂皮) 少量
> 烹饪步骤 <
1. 鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段（部分切成葱花），黄瓜切丝备用。
2. 锅内水煮开，加入鸡胸肉、姜片、料酒，煮熟后捞出放凉备用。
3.另取一锅，将冷开水煮开，倒入食材清单中复制酱油的全部材料，小火煮20分钟左右，过滤出复制酱油备用。
4.将食材清单中调料汁的全部材料混合均匀，备用。
5.把放凉的鸡胸肉撕成鸡丝。
6.在碗里依次放入黄瓜丝、面条、鸡丝、淋上第4步做好的调料汁，撒上葱花即可。
噔噔！酸辣开胃的鸡丝凉面就做好啦~
调味汁浇在清凉的面上，虽然没有平时那么烟气十足，但看着那泛着棕红的油光，还是让人忍不住咽几下口水。
葱油拌面葱油面是上海非常著名的小吃，它的地位就像是广州的云吞面。
虽然做法简单，却不影响其美味。面条爽滑又有嚼劲，葱香浓郁。明明没下一点儿菜码，却完全不输给调味复杂的臊子面，说这是令人销魂的味道也毫不过分。
> 食材清单 <
挂面 一把
生抽 白糖 蚝油适量
小葱 红葱头 适量
> 烹饪步骤 <
1. 将蚝油、生抽、糖等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。
2. 烧水，水开后放入面条，可适当搅拌，不要煮得太烂。8-9分熟就好。
3. 把煮好的面捞出来放在冷开水里静置几分钟，防止变坨，然后沥干水，放在盘子里待用。
4. 锅内热油，把红葱头放进去榨油，这样熬的油香气更足，层次更丰富。
5. 当红葱头变得微焦，即可盛出。（红葱头只是用来热油的，使其更香，一般不食用)
6. 将锅内剩下的油，小火加热，葱段倒入锅中，全程都保持小火.
7. 耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。
8. 把做好的酱汁倒入面里面并拌匀
9. 舀一大勺自制的葱油淋在拌好的面上
10. 再放点炸香的葱段装饰在面上，撒点小葱即可食用。
小主给家人煮面的时候，总会在碗底压一个热乎乎油亮亮的荷包蛋，这样他们把面咕噜咕噜吃完的时候如果还觉得饿，一下子就有惊喜！
有哪些好吃到爆的面条做法？
推举岐山臊子面。它的灵魂在于臊子和酸汤。
汤底是酸辣的，酸辣两味儿不分上下！
保证你从此便开始一发不可收拾地迷恋上的。
反正我是一段时间不吃，便牙痒痒地发慌。
自己做的浇头料超足，菜就是要埋面才过瘾啊（个人执念）
以下仅代表我家的做法，包含肉臊子+素臊子+呛酸汤。一、肉臊子1 、炒肉臊子，后腿肉、五花肉都可以。
肥瘦分开，都切成手指甲大小的丁。
搭配香料是八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜末、辣椒粉。
2 、开最小火，平底锅里不用放油，直接把肥肉倒进去就成了，不断的翻炒。
只有先把肥肉里面的水汽煸出来，肉才不会腥气！
就这样一直翻炒，到肥肉开始慢慢的吐出油脂。
3 炒到如上图的状态，就可以下瘦肉部分了。
瘦肉变色后会出很多水，不要着急，继续翻炒。
4 、等到瘦肉出的水收干后，肥肉梅开二度，再次出油的时候，倒入姜末、葱段、八角、爆香去腥。
放盐、辣椒粉、五香粉、酱油各一勺调味。
味道要比平常炒菜咸一点。最后倒入大量的醋（醋一定要多，肉和醋的比例是2:1，也就是1斤肉半斤醋这样）
煮至汤汁浓稠后关火盛出来。
我照顾家里有小朋友，放的辣椒粉少，几乎看不出来。
辣椒粉放多点，上面会有一层厚厚的红油，更好看。
我放的辣椒粉比较少以上操作全程使用小火！如果火大了，瘦肉又柴又硬。
岐山人加工臊子不说“炒”，不说“烧”，叫作“燣”。因为用的是文火。文火讲究的是耐性、把握的是火候，加工时间长储存时间也长。我给朋友讲这个肉臊子做法，她说“你没搞错吧，放这么多醋，听着就酸死个人了，咋吃啊？”
真不会的，醋煮久了就不会有直接的酸味的，所以这个肉臊子做好后，会散发那种勾人的酸香，让你嘴里不住劲儿的冒口水。
然后酸味会融到肉里面，中和肉的油腻，特别的下面，不会说酸到让你觉得，哇好酸，呸的一口吐出来。
你要实在胆小怕酸，就少放点醋，但是切记，千万不能加水！
一次做的多吃不完，也要放在一个无水无油的盒子里冷藏。
二 素臊子：有了肉臊子了还得有素臊子，这样才是荤素搭配的臊子面。
素臊子我的用土豆、胡萝卜、木耳、黄豆芽。其他如香菇、韭菜、豆角，老豆腐，豆干等任意你喜欢的菜都行！！1、土豆、胡萝卜切成方形薄片，干木耳泡发撕成小片，蒜苗切段。
2、热锅凉油，全部一起下锅煸炒，放少许的酱油、盐、鸡精翻炒均匀后。
3、加入和菜齐平的开水，煮2分钟之后倒大碗里备用。
三、臊子都做好了，下面再呛个酸汤。1块姜2根葱3瓣蒜，用热油爆香，
倒醋，煮沸后再加入开水。
齐活！
我知道一定会有人逼问我水醋比例
好我告诉你，我的水醋大概就是4:1。
其实我还摊了蛋皮做漂菜，但是我不敢写了
怕逼死小白，浇灭你们做完美臊子面的热情。。。
折腾了这么久，终于到下面环节了。
薄二宽的手擀面，扯面，棍棍面随便啊，反正灵魂酸汤和肉臊子已经就位了。
下面的水一定要够宽吼，煮好捞出来放碗里
2勺素臊子、2勺肉臊子、2勺酸汤，一勺辣椒油，几片蛋皮，
一碗酸、辣、香的岐山臊子面完成！
实在是太撑了，不然剩下这点汤我也得喝完，特别过瘾。
油泼扯面相比岐山臊子面的准备繁杂，油泼面跟玩似的，那咱们就从和面开始讲，照顾下非面食区域。
（某些南方城市噢我就不点名了，除了碱水面，面摊卖的面条稍微一煮就软烂的不行，渣渣！都是渣渣！）一、和面1、 半斤面粉里面加一勺盐，少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状。
揉到手上光溜溜，盆里光溜溜，面也光溜溜成团的“三光”状态即可。
盖上保鲜膜，醒发半小时左右。
面和水的比例呢大概就是2：1，大家灵活掌握。
2 醒好后继续揉搓成光滑的面团，搓成长条，切成小剂子。每个小剂子都刷上油放在烤盘里，油要尽量多点，保证每个面团都能被油滋润。
继续盖上保鲜膜，醒发1-2个小时。我一般上午10点左右开始和面，到中午就醒的差不多了，可以扯。
3 拿出一个面团按扁，用筷子在中间按出一条印，用手从中心往外扯一下，用擀面仗将边缘擀一下。
这样面是一定宽度，而且一根面有薄厚两种口感，吃起来很有嚼劲。要不然扯出来是又细又厚的不好吃。
面继续扯长之后，在案板上砰砰砰的地摔打几下，沿着筷子在中间压出来的缝撕开，就可以下锅开煮了。
记住，扯一碗下一碗，现扯现下现拌！
下面的时候顺手烫点小青菜和绿豆芽
煮好的面不用过水，直接捞出来放在铺了小青菜和黄豆芽的碗里。
这碗是给上火了还执意要吃油泼面的老公，只能少放点辣椒了淋上生抽，依次放上1勺葱花、1勺姜米，1勺蒜蓉、一茶匙盐，一茶匙鸡精，1勺辣椒粉，2勺香醋，1勺生抽.
另起一锅烧油到冒烟，油一定要热，温度低辣椒粉不能瞬间烫香，油温过高又会烫糊。
先舀一勺油泼到辣椒面上，激活辣味儿和香蒜味儿。
立刻倒醋，再泼油，激活醋香！
泼的油量呢自己把握，原则就是面条要根根带油，但是碗底不能存油，存油就是油量过量，吃着会腻。这时候就别拍照了，赶紧拌，不然就坨了！
这碗是我的，油泼面少了辣椒，灵魂也缺了重量挖坑菠菜面
杨凌蘸水面
byebye！
我的其他回答：
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保证你从此便开始一发不可收拾地迷恋上的。
反正我是一段时间不吃，便牙痒痒地发慌。
自己做的浇头料超足，菜就是要埋面才过瘾啊（个人执念）
以下仅代表我家的做法，包含肉臊子+素臊子+呛酸汤。一、肉臊子1 、炒肉臊子，后腿肉、五花肉都可以。
肥瘦分开，都切成手指甲大小的丁。
搭配香料是八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜末、辣椒粉。
2 、开最小火，平底锅里不用放油，直接把肥肉倒进去就成了，不断的翻炒。
只有先把肥肉里面的水汽煸出来，肉才不会腥气！
就这样一直翻炒，到肥肉开始慢慢的吐出油脂。
3 炒到如上图的状态，就可以下瘦肉部分了。
瘦肉变色后会出很多水，不要着急，继续翻炒。
4 、等到瘦肉出的水收干后，肥肉梅开二度，再次出油的时候，倒入姜末、葱段、八角、爆香去腥。
放盐、辣椒粉、五香粉、酱油各一勺调味。
味道要比平常炒菜咸一点。最后倒入大量的醋（醋一定要多，肉和醋的比例是2:1，也就是1斤肉半斤醋这样）
煮至汤汁浓稠后关火盛出来。
我照顾家里有小朋友，放的辣椒粉少，几乎看不出来。
辣椒粉放多点，上面会有一层厚厚的红油，更好看。
我放的辣椒粉比较少以上操作全程使用小火！如果火大了，瘦肉又柴又硬。
岐山人加工臊子不说“炒”，不说“烧”，叫作“燣”。因为用的是文火。文火讲究的是耐性、把握的是火候，加工时间长储存时间也长。我给朋友讲这个肉臊子做法，她说“你没搞错吧，放这么多醋，听着就酸死个人了，咋吃啊？”
真不会的，醋煮久了就不会有直接的酸味的，所以这个肉臊子做好后，会散发那种勾人的酸香，让你嘴里不住劲儿的冒口水。
然后酸味会融到肉里面，中和肉的油腻，特别的下面，不会说酸到让你觉得，哇好酸，呸的一口吐出来。
你要实在胆小怕酸，就少放点醋，但是切记，千万不能加水！
一次做的多吃不完，也要放在一个无水无油的盒子里冷藏。
二 素臊子：有了肉臊子了还得有素臊子，这样才是荤素搭配的臊子面。
素臊子我的用土豆、胡萝卜、木耳、黄豆芽。其他如香菇、韭菜、豆角，老豆腐，豆干等任意你喜欢的菜都行！！1、土豆、胡萝卜切成方形薄片，干木耳泡发撕成小片，蒜苗切段。
2、热锅凉油，全部一起下锅煸炒，放少许的酱油、盐、鸡精翻炒均匀后。
3、加入和菜齐平的开水，煮2分钟之后倒大碗里备用。
三、臊子都做好了，下面再呛个酸汤。1块姜2根葱3瓣蒜，用热油爆香，
倒醋，煮沸后再加入开水。
齐活！
我知道一定会有人逼问我水醋比例
好我告诉你，我的水醋大概就是4:1。
其实我还摊了蛋皮做漂菜，但是我不敢写了
怕逼死小白，浇灭你们做完美臊子面的热情。。。
折腾了这么久，终于到下面环节了。
薄二宽的手擀面，扯面，棍棍面随便啊，反正灵魂酸汤和肉臊子已经就位了。
下面的水一定要够宽吼，煮好捞出来放碗里
2勺素臊子、2勺肉臊子、2勺酸汤，一勺辣椒油，几片蛋皮，
一碗酸、辣、香的岐山臊子面完成！
实在是太撑了，不然剩下这点汤我也得喝完，特别过瘾。
油泼扯面相比岐山臊子面的准备繁杂，油泼面跟玩似的，那咱们就从和面开始讲，照顾下非面食区域。
（某些南方城市噢我就不点名了，除了碱水面，面摊卖的面条稍微一煮就软烂的不行，渣渣！都是渣渣！）一、和面1、 半斤面粉里面加一勺盐，少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状。
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面和水的比例呢大概就是2：1，大家灵活掌握。
2 醒好后继续揉搓成光滑的面团，搓成长条，切成小剂子。每个小剂子都刷上油放在烤盘里，油要尽量多点，保证每个面团都能被油滋润。
继续盖上保鲜膜，醒发1-2个小时。我一般上午10点左右开始和面，到中午就醒的差不多了，可以扯。
3 拿出一个面团按扁，用筷子在中间按出一条印，用手从中心往外扯一下，用擀面仗将边缘擀一下。
这样面是一定宽度，而且一根面有薄厚两种口感，吃起来很有嚼劲。要不然扯出来是又细又厚的不好吃。
面继续扯长之后，在案板上砰砰砰的地摔打几下，沿着筷子在中间压出来的缝撕开，就可以下锅开煮了。
记住，扯一碗下一碗，现扯现下现拌！
下面的时候顺手烫点小青菜和绿豆芽
煮好的面不用过水，直接捞出来放在铺了小青菜和黄豆芽的碗里。
这碗是给上火了还执意要吃油泼面的老公，只能少放点辣椒了淋上生抽，依次放上1勺葱花、1勺姜米，1勺蒜蓉、一茶匙盐，一茶匙鸡精，1勺辣椒粉，2勺香醋，1勺生抽.
另起一锅烧油到冒烟，油一定要热，温度低辣椒粉不能瞬间烫香，油温过高又会烫糊。
先舀一勺油泼到辣椒面上，激活辣味儿和香蒜味儿。
立刻倒醋，再泼油，激活醋香！
泼的油量呢自己把握，原则就是面条要根根带油，但是碗底不能存油，存油就是油量过量，吃着会腻。这时候就别拍照了，赶紧拌，不然就坨了！
这碗是我的，油泼面少了辣椒，灵魂也缺了重量挖坑菠菜面
杨凌蘸水面
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有什么容易制作又好吃的减肥餐？疯狂吃鸡系列：
鸡肉怎么做才好吃？排骨系列
有什么排骨的好吃做法？排骨怎么做才不柴？一看就馋，一学就会系列：
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有哪些好吃到爆的面条做法？
中国人对于面类的喜爱已经不予言表了，裤带面、刀削面、重庆小面，光想起来这些都忍不住要流口水了！今天就来带大家了解各地爆好吃的特色面做法。
面条作为人类历史上第一种可以大批量生产的加工食物，它永远地改变了人类文明的轨迹，见证了商业文明的兴盛，数次拯救人类于水火。
在这一条长长的羁绊里，有几个国家的名字，曾经先后出现，一个接一个，左右着面条的发展。
第一个出现的，是伊朗。
公元前 7000 年至 6000 年，美索不达米亚平原附近的人民，开始享受一种作物带来的饱暖：小麦。
早在新石器时代，这种植物就开始被人类驯化，用来填饱自己。距今 9000 年前，伊朗、土耳其、以色列、巴勒斯坦等中东国家，开始广泛种植小麦。
7000 年前，中国人开始在黄河流域种植小麦。
由烤熟粒食，到麦粥麦饭，在消化不良而导致的每一个难熬日子里，人类学乖了：还是把它磨成粉再吃吧。
毕竟，在人类平均寿命极低的年代，消化造成的病痛足以导致死亡。不利于人类生存的吃法，必然被淘汰。
从此，以小麦粉为原材料的食物发明，开始纵贯人类历史。
2002 年，在中国青海省喇家遗址的发掘中，考古人员发现了一小碗微微发黄的长条形食物。
它是由小麦粉和黍粉加水黏合，经人工手搓制成的。这一碗最早面条的发现，让中国面的历史，比东汉末年刘熙《释名》所记载的水煮面条，早了几千年，直接提前到夏朝之前。
面的东游，从中国开始。
中国，开始出现在面条发展的时间线上，并在吃面的科技树上疯狂加点。
在中华文明发源的河南地区，人们似乎还保存着面条的粗放形态：大碗宽面。
一碗有诚意的河南烩面，面汤就要足够华丽。嫩羊肉和劈开的羊骨一起炖煮，熬到汤色浑白才算合格。除了好汤打底，粉条、海带、千张丝也是标配。
在西周定都的陕西，一碗又薄又宽的裤带面，同样是过瘾的象征。
裤带面是手擀出来的，一根面条宽度可达二三寸，厚薄不一，嚼劲十足。拌过辣子，浇上热油，就是一碗油泼辣子裤带面。
一路向西，在兰州，人们把牛肉拉面称为「牛大碗」，讲究的是一清（清汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（油泼红辣椒）、五黄（面条黄亮）。
而在发现了中国最早面条的青海，人们偏爱一碗羊肠面。
青海出好羊，无论羊肉羊杂，只用清水加姜片煮一煮都好吃。羊肠面汇羊杂与灌肠于一碗，肠肥粉白，盖蒜泥，投陈醋，淋上红油辣子，冷热皆宜。
盛产拉条子的新疆，还有一种特别小清新的面：艾面。
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中国人对于面类的喜爱已经不予言表了，裤带面、刀削面、重庆小面，光想起来这些都忍不住要流口水了！今天就来带大家了解各地爆好吃的特色面做法。
面条作为人类历史上第一种可以大批量生产的加工食物，它永远地改变了人类文明的轨迹，见证了商业文明的兴盛，数次拯救人类于水火。
在这一条长长的羁绊里，有几个国家的名字，曾经先后出现，一个接一个，左右着面条的发展。
第一个出现的，是伊朗。
公元前 7000 年至 6000 年，美索不达米亚平原附近的人民，开始享受一种作物带来的饱暖：小麦。
早在新石器时代，这种植物就开始被人类驯化，用来填饱自己。距今 9000 年前，伊朗、土耳其、以色列、巴勒斯坦等中东国家，开始广泛种植小麦。
7000 年前，中国人开始在黄河流域种植小麦。
由烤熟粒食，到麦粥麦饭，在消化不良而导致的每一个难熬日子里，人类学乖了：还是把它磨成粉再吃吧。
毕竟，在人类平均寿命极低的年代，消化造成的病痛足以导致死亡。不利于人类生存的吃法，必然被淘汰。
从此，以小麦粉为原材料的食物发明，开始纵贯人类历史。
2002 年，在中国青海省喇家遗址的发掘中，考古人员发现了一小碗微微发黄的长条形食物。
它是由小麦粉和黍粉加水黏合，经人工手搓制成的。这一碗最早面条的发现，让中国面的历史，比东汉末年刘熙《释名》所记载的水煮面条，早了几千年，直接提前到夏朝之前。
面的东游，从中国开始。
中国，开始出现在面条发展的时间线上，并在吃面的科技树上疯狂加点。
在中华文明发源的河南地区，人们似乎还保存着面条的粗放形态：大碗宽面。
一碗有诚意的河南烩面，面汤就要足够华丽。嫩羊肉和劈开的羊骨一起炖煮，熬到汤色浑白才算合格。除了好汤打底，粉条、海带、千张丝也是标配。
在西周定都的陕西，一碗又薄又宽的裤带面，同样是过瘾的象征。
裤带面是手擀出来的，一根面条宽度可达二三寸，厚薄不一，嚼劲十足。拌过辣子，浇上热油，就是一碗油泼辣子裤带面。
一路向西，在兰州，人们把牛肉拉面称为「牛大碗」，讲究的是一清（清汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（油泼红辣椒）、五黄（面条黄亮）。
而在发现了中国最早面条的青海，人们偏爱一碗羊肠面。
青海出好羊，无论羊肉羊杂，只用清水加姜片煮一煮都好吃。羊肠面汇羊杂与灌肠于一碗，肠肥粉白，盖蒜泥，投陈醋，淋上红油辣子，冷热皆宜。
盛产拉条子的新疆，还有一种特别小清新的面：艾面。
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????App 内查看有哪些好吃到爆的面条做法？
中国人对于面类的喜爱已经不予言表了，裤带面、刀削面、重庆小面，光想起来这些都忍不住要流口水了！今天就来带大家了解各地爆好吃的特色面做法。
面条作为人类历史上第一种可以大批量生产的加工食物，它永远地改变了人类文明的轨迹，见证了商业文明的兴盛，数次拯救人类于水火。
在这一条长长的羁绊里，有几个国家的名字，曾经先后出现，一个接一个，左右着面条的发展。
第一个出现的，是伊朗。
公元前 7000 年至 6000 年，美索不达米亚平原附近的人民，开始享受一种作物带来的饱暖：小麦。
早在新石器时代，这种植物就开始被人类驯化，用来填饱自己。距今 9000 年前，伊朗、土耳其、以色列、巴勒斯坦等中东国家，开始广泛种植小麦。
7000 年前，中国人开始在黄河流域种植小麦。
由烤熟粒食，到麦粥麦饭，在消化不良而导致的每一个难熬日子里，人类学乖了：还是把它磨成粉再吃吧。
毕竟，在人类平均寿命极低的年代，消化造成的病痛足以导致死亡。不利于人类生存的吃法，必然被淘汰。
从此，以小麦粉为原材料的食物发明，开始纵贯人类历史。
2002 年，在中国青海省喇家遗址的发掘中，考古人员发现了一小碗微微发黄的长条形食物。
它是由小麦粉和黍粉加水黏合，经人工手搓制成的。这一碗最早面条的发现，让中国面的历史，比东汉末年刘熙《释名》所记载的水煮面条，早了几千年，直接提前到夏朝之前。
面的东游，从中国开始。
中国，开始出现在面条发展的时间线上，并在吃面的科技树上疯狂加点。
在中华文明发源的河南地区，人们似乎还保存着面条的粗放形态：大碗宽面。
一碗有诚意的河南烩面，面汤就要足够华丽。嫩羊肉和劈开的羊骨一起炖煮，熬到汤色浑白才算合格。除了好汤打底，粉条、海带、千张丝也是标配。
在西周定都的陕西，一碗又薄又宽的裤带面，同样是过瘾的象征。
裤带面是手擀出来的，一根面条宽度可达二三寸，厚薄不一，嚼劲十足。拌过辣子，浇上热油，就是一碗油泼辣子裤带面。
一路向西，在兰州，人们把牛肉拉面称为「牛大碗」，讲究的是一清（清汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（油泼红辣椒）、五黄（面条黄亮）。
而在发现了中国最早面条的青海，人们偏爱一碗羊肠面。
青海出好羊，无论羊肉羊杂，只用清水加姜片煮一煮都好吃。羊肠面汇羊杂与灌肠于一碗，肠肥粉白，盖蒜泥，投陈醋，淋上红油辣子，冷热皆宜。
盛产拉条子的新疆，还有一种特别小清新的面：艾面。
有哪些好吃到爆的面条做法？
中国人对于面类的喜爱已经不予言表了，裤带面、刀削面、重庆小面，光想起来这些都忍不住要流口水了！今天就来带大家了解各地爆好吃的特色面做法。
面条作为人类历史上第一种可以大批量生产的加工食物，它永远地改变了人类文明的轨迹，见证了商业文明的兴盛，数次拯救人类于水火。
在这一条长长的羁绊里，有几个国家的名字，曾经先后出现，一个接一个，左右着面条的发展。
第一个出现的，是伊朗。
公元前 7000 年至 6000 年，美索不达米亚平原附近的人民，开始享受一种作物带来的饱暖：小麦。
早在新石器时代，这种植物就开始被人类驯化，用来填饱自己。距今 9000 年前，伊朗、土耳其、以色列、巴勒斯坦等中东国家，开始广泛种植小麦。
7000 年前，中国人开始在黄河流域种植小麦。
由烤熟粒食，到麦粥麦饭，在消化不良而导致的每一个难熬日子里，人类学乖了：还是把它磨成粉再吃吧。
毕竟，在人类平均寿命极低的年代，消化造成的病痛足以导致死亡。不利于人类生存的吃法，必然被淘汰。
从此，以小麦粉为原材料的食物发明，开始纵贯人类历史。
2002 年，在中国青海省喇家遗址的发掘中，考古人员发现了一小碗微微发黄的长条形食物。
它是由小麦粉和黍粉加水黏合，经人工手搓制成的。这一碗最早面条的发现，让中国面的历史，比东汉末年刘熙《释名》所记载的水煮面条，早了几千年，直接提前到夏朝之前。
面的东游，从中国开始。
中国，开始出现在面条发展的时间线上，并在吃面的科技树上疯狂加点。
在中华文明发源的河南地区，人们似乎还保存着面条的粗放形态：大碗宽面。
一碗有诚意的河南烩面，面汤就要足够华丽。嫩羊肉和劈开的羊骨一起炖煮，熬到汤色浑白才算合格。除了好汤打底，粉条、海带、千张丝也是标配。
在西周定都的陕西，一碗又薄又宽的裤带面，同样是过瘾的象征。
裤带面是手擀出来的，一根面条宽度可达二三寸，厚薄不一，嚼劲十足。拌过辣子，浇上热油，就是一碗油泼辣子裤带面。
一路向西，在兰州，人们把牛肉拉面称为「牛大碗」，讲究的是一清（清汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（油泼红辣椒）、五黄（面条黄亮）。
而在发现了中国最早面条的青海，人们偏爱一碗羊肠面。
青海出好羊，无论羊肉羊杂，只用清水加姜片煮一煮都好吃。羊肠面汇羊杂与灌肠于一碗，肠肥粉白，盖蒜泥，投陈醋，淋上红油辣子，冷热皆宜。
盛产拉条子的新疆，还有一种特别小清新的面：艾面。
有哪些好吃到爆的面条做法？
中国的面条世界第一！！！！
中国好吃面条的种类太多太多了，随便讲几个，豌豆炸酱面、重庆小面、油泼面、炸酱面、车仔面、闷面、海鲜面等等等等！！不仅仅是面条的原料不同，配料不同，各种面条基本上差距非常大，不像是意面，搞了半天，要么是番茄要么是奶油的，比不上咱们的面条哈哈。
今天我想分享的是一个上海这里的传统面条，葱油拌面。
虽然以现在的认知不是最好吃的一种，但是是一种记忆力好吃到爆的面条，放了学以后，到家里，妈妈刚捞好面，加入酱油 葱油，一点醋，马上就啃起来，真的是香到爆啊。
葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。
葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。
材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。
这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。
这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。
热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来。
整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。
忘记放洋葱了哈哈
等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好了，等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。
等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈。
觉得麻烦的小伙伴也可以网上买，亲测还是可以的。
然后就是煮面啦，开锅煮面。
煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。我喜欢吃花生，还加了一点花生哈
将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。
喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。
美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，很弹，非常好吃哟~
以后早餐就都在家里解决如何？
有哪些好吃到爆的面条做法？
中国的面条世界第一！！！！
中国好吃面条的种类太多太多了，随便讲几个，豌豆炸酱面、重庆小面、油泼面、炸酱面、车仔面、闷面、海鲜面等等等等！！不仅仅是面条的原料不同，配料不同，各种面条基本上差距非常大，不像是意面，搞了半天，要么是番茄要么是奶油的，比不上咱们的面条哈哈。
今天我想分享的是一个上海这里的传统面条，葱油拌面。
虽然以现在的认知不是最好吃的一种，但是是一种记忆力好吃到爆的面条，放了学以后，到家里，妈妈刚捞好面，加入酱油 葱油，一点醋，马上就啃起来，真的是香到爆啊。
葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。
葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。
材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。
这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。
这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。
热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来。
整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。
忘记放洋葱了哈哈
等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好了，等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。
等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈。
觉得麻烦的小伙伴也可以网上买，亲测还是可以的。
然后就是煮面啦，开锅煮面。
煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。我喜欢吃花生，还加了一点花生哈
将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。
喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。
美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，很弹，非常好吃哟~
以后早餐就都在家里解决如何？
