看360
在家怎么煮面条比较好吃？
厨房君发过很多美味的面条菜谱了，戳这里就可以看到～这里再介绍一个非常快手的面条：蒜面条！不需要其他菜，只需要2瓣蒜，5分钟就能搞定这一碗！
蒜面条by 金豆家的厨房
Photo by 金豆家的厨房--- 用 料 ---
面条 蒜 2-3瓣
酱油 香油 盐
--- 做 法 ---
1 | 清水煮面，看人数哦，自己把握面量，煮熟就行了。
2 | 煮面的时间把蒜切片（我女儿不吃蒜所以就拍了一下，切片会更入味），放入适量酱油、香油和盐，等待面熟。
3 | 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里。
4 | 把调好的蒜汁倒入干面里（只捞面条不打汤，类似于拌面的感觉）。
5 | 用筷子拌一下面，蒜面条就完工了，爱吃蒜的可以加入蒜片，很好吃～
--- 厨 友 的 作 品 ---虽然看起来是很朴素的面条，但没想到我家小美女超级爱吃！
Photo by 粒粒灰
撒了一些黑胡椒上去，很香！
Photo by 偷乐的梨涡
今天改用腊八蒜，还加了几勺用来腌腊八蒜的醋，味道也很不错哦！
Photo by 手机用户5659_5ouq
（以上所有图片均来自下厨房）
下厨房」微信公众号：xiachufang
移动客户端端点击>>>下厨房（链接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下载下厨房App。或各大应用商店搜索：下厨房
在家怎么煮面条比较好吃？
厨房君发过很多美味的面条菜谱了，戳这里就可以看到～这里再介绍一个非常快手的面条：蒜面条！不需要其他菜，只需要2瓣蒜，5分钟就能搞定这一碗！
蒜面条by 金豆家的厨房
Photo by 金豆家的厨房--- 用 料 ---
面条 蒜 2-3瓣
酱油 香油 盐
--- 做 法 ---
1 | 清水煮面，看人数哦，自己把握面量，煮熟就行了。
2 | 煮面的时间把蒜切片（我女儿不吃蒜所以就拍了一下，切片会更入味），放入适量酱油、香油和盐，等待面熟。
3 | 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里。
4 | 把调好的蒜汁倒入干面里（只捞面条不打汤，类似于拌面的感觉）。
5 | 用筷子拌一下面，蒜面条就完工了，爱吃蒜的可以加入蒜片，很好吃～
--- 厨 友 的 作 品 ---虽然看起来是很朴素的面条，但没想到我家小美女超级爱吃！
Photo by 粒粒灰
撒了一些黑胡椒上去，很香！
Photo by 偷乐的梨涡
今天改用腊八蒜，还加了几勺用来腌腊八蒜的醋，味道也很不错哦！
Photo by 手机用户5659_5ouq
（以上所有图片均来自下厨房）
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在家怎么煮面条比较好吃？
本人是标准的面条控，给你传授两个做面的方法，这可是绝对好评的啊，在同学之间被誉为传说啊~
1、番茄鸡蛋面
做番茄鸡蛋卤，主料番茄、鸡蛋、辅菜：豆角/芹菜/香菇等。
番茄切片，鸡蛋打碎，辅菜切碎丁。 鸡蛋一般炒，成块，盛好待用。
油八成热后，入花椒、干辣椒（切开，关键是炸里面的辣椒籽）、葱末、姜末、蒜末，烹出香味后，入番茄片，大火不断翻炒，直至番茄大多已变汁状（番茄汁是该卤的关键所在！！），再入辅菜，期间放盐、五香粉，5分钟后，即可加入适量水，熬制卤，待卤快烧成成（一般得8分钟左右），加入鸡蛋块，2分钟，出锅。
面条应该选手工面（湿面条），口感好，辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上番茄鸡蛋卤，非常美味。
再者，期间的不同环节的烹制时间了、调料的用量了都得靠自己把握，如果你是非常非常想吃好吃的面条，可以发邮件至350607455@qq.com 交流答疑。
2、蒜面条（简单，适宜懒人以及有掉肉需求的面条爱好者）
做辣椒酱，用料：干花生仁、麻椒、辣椒、蒜、姜。
油八成热，入干花生仁、麻椒、辣椒，翻动，使材料不被炸黑，但又能用油的热量使之烹出香味来，差不多后，关火，待凉，将材料虑油后放至蒜臼内，把剥好的蒜瓣以及切好的姜丁放入蒜臼，加适量盐，开始用蒜捶砸，一般10分钟就能砸的很碎了，然后用加入适量的醋调拌。
面条应该选手工面（湿面条）辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上辣椒酱即可。
该面条重点在于辣椒酱的做法，至于用料的用量，你需要明白各材料的作用，然后依个人口味适量取用即可。辣椒酱不会轻易变质，可以吃很多次面条 十分方便。
在家怎么煮面条比较好吃？
本人是标准的面条控，给你传授两个做面的方法，这可是绝对好评的啊，在同学之间被誉为传说啊~
1、番茄鸡蛋面
做番茄鸡蛋卤，主料番茄、鸡蛋、辅菜：豆角/芹菜/香菇等。
番茄切片，鸡蛋打碎，辅菜切碎丁。 鸡蛋一般炒，成块，盛好待用。
油八成热后，入花椒、干辣椒（切开，关键是炸里面的辣椒籽）、葱末、姜末、蒜末，烹出香味后，入番茄片，大火不断翻炒，直至番茄大多已变汁状（番茄汁是该卤的关键所在！！），再入辅菜，期间放盐、五香粉，5分钟后，即可加入适量水，熬制卤，待卤快烧成成（一般得8分钟左右），加入鸡蛋块，2分钟，出锅。
面条应该选手工面（湿面条），口感好，辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上番茄鸡蛋卤，非常美味。
再者，期间的不同环节的烹制时间了、调料的用量了都得靠自己把握，如果你是非常非常想吃好吃的面条，可以发邮件至350607455@qq.com 交流答疑。
2、蒜面条（简单，适宜懒人以及有掉肉需求的面条爱好者）
做辣椒酱，用料：干花生仁、麻椒、辣椒、蒜、姜。
油八成热，入干花生仁、麻椒、辣椒，翻动，使材料不被炸黑，但又能用油的热量使之烹出香味来，差不多后，关火，待凉，将材料虑油后放至蒜臼内，把剥好的蒜瓣以及切好的姜丁放入蒜臼，加适量盐，开始用蒜捶砸，一般10分钟就能砸的很碎了，然后用加入适量的醋调拌。
面条应该选手工面（湿面条）辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上辣椒酱即可。
该面条重点在于辣椒酱的做法，至于用料的用量，你需要明白各材料的作用，然后依个人口味适量取用即可。辣椒酱不会轻易变质，可以吃很多次面条 十分方便。
在家怎么煮面条比较好吃？
我不会手擀面，不过有一个需要平时在家有充分准备，想吃面时简便快捷的南方法子。
准备工作：
1、淘宝买一些重庆秋霞牌小面调料、担担面调料备着。如果不大吃辣，可以买它家的炸酱面调料。其它川味调料，宜宾芽菜如果有更好。
不喜欢川味，可以买李锦记的拌面调料，XO酱，潮州橄榄菜等等常备。
2、在你做卤味（猪、鸭、鸡悉听尊便）的时候，注意卤汁不要烧干，请留一些，放凉了，放入制冰袋，这样，它就成了卤汁冰，放半年都无所谓。用猪大骨、鱼骨熬高汤放进去也不错。
制冰袋是什么？
这是制作冰块，长期放卤汁、高汤的最好帮手！
3、大蒜捣碎做成大蒜油（市售的有怪味，最好自己来）；或者葱段熬成葱油。大蒜油和葱油是拌面之宝，放几个月都无所谓。
4、你最好是常买菜的人，冰箱里常有青菜；当然，如果你真的热爱美食，阳台上的四个花盆，分别种着一点青葱，一点鸡毛菜，一点薄荷，一点金不换就更棒了。
5、离不开肉之人，自己做点肉酱，猪肉/牛肉混合都可，冷藏可放两周没问题。
好了，在确认你有这些东西后，6分钟一碗好吃的面就出来了。
1、拿出冰箱的冰卤汁，挤出三块冰，加点肉酱，喜欢川味的放入秋霞小面调料，不吃辣的可以放拌面酱、橄榄菜或XO酱什么的，上好的生抽倒一点，加一点点开水，调开（注意不要弄成汤）。根据自己口味放入葱油或大蒜油。
2、开水入锅迅速煮开，半个手掌的青菜和挂面一起下锅。我喜欢苏州人称为「小宽面」那种宽度的。水开加冷水，再开，就可以出捞了。一定不能软烂。
3、面和青菜入碗，如果手头有青葱/薄荷/金不换，随便加一点。开吃。
在家怎么煮面条比较好吃？
我不会手擀面，不过有一个需要平时在家有充分准备，想吃面时简便快捷的南方法子。
准备工作：
1、淘宝买一些重庆秋霞牌小面调料、担担面调料备着。如果不大吃辣，可以买它家的炸酱面调料。其它川味调料，宜宾芽菜如果有更好。
不喜欢川味，可以买李锦记的拌面调料，XO酱，潮州橄榄菜等等常备。
2、在你做卤味（猪、鸭、鸡悉听尊便）的时候，注意卤汁不要烧干，请留一些，放凉了，放入制冰袋，这样，它就成了卤汁冰，放半年都无所谓。用猪大骨、鱼骨熬高汤放进去也不错。
制冰袋是什么？
这是制作冰块，长期放卤汁、高汤的最好帮手！
3、大蒜捣碎做成大蒜油（市售的有怪味，最好自己来）；或者葱段熬成葱油。大蒜油和葱油是拌面之宝，放几个月都无所谓。
4、你最好是常买菜的人，冰箱里常有青菜；当然，如果你真的热爱美食，阳台上的四个花盆，分别种着一点青葱，一点鸡毛菜，一点薄荷，一点金不换就更棒了。
5、离不开肉之人，自己做点肉酱，猪肉/牛肉混合都可，冷藏可放两周没问题。
好了，在确认你有这些东西后，6分钟一碗好吃的面就出来了。
1、拿出冰箱的冰卤汁，挤出三块冰，加点肉酱，喜欢川味的放入秋霞小面调料，不吃辣的可以放拌面酱、橄榄菜或XO酱什么的，上好的生抽倒一点，加一点点开水，调开（注意不要弄成汤）。根据自己口味放入葱油或大蒜油。
2、开水入锅迅速煮开，半个手掌的青菜和挂面一起下锅。我喜欢苏州人称为「小宽面」那种宽度的。水开加冷水，再开，就可以出捞了。一定不能软烂。
3、面和青菜入碗，如果手头有青葱/薄荷/金不换，随便加一点。开吃。
在家怎么煮面条比较好吃？
作为一个面食爱好者，分享我的烹制经验：
选材，不要买超市的挂面、袋装的保鲜面，都很糟蹋味蕾。手擀面最佳，不要选择最粗的，煮出来夹生，最细的也不好，未出锅，已然香消玉殒，跟星巴克的吸管粗细相当，最佳 配菜，西红柿鸡蛋最妙。西红柿选择熟透绵软的，用盐水浸泡，洗净，沸水烫一遍，便于去皮，切成碎块。鸡蛋搅拌加盐备用。另需少量葱花，蒜切片，少许花椒粉或油炒锅，最好用煤气灶，电磁灶火力不够猛烈，太温吞油入锅，发热，加蒜片，闻到蒜香，再加葱花，鸡蛋加入翻炒，保持鲜嫩，即刻出锅。再加油，蒜及葱花，香味出，西红柿加入，很快就化为一锅艳丽的浓汤，再加入炒好的鸡蛋，浸透，一并出锅之后的做法，取决于个人喜好：
我一般等水沸腾，加面，再沸腾，加水，如是往复2到3次，捞面入碗，不要汤，切记
先吃一口原味的面，深味面香，意犹未尽时，再将西红柿卤浇入碗中，风卷残云般吃完
无论是几人吃面，每次入锅总保持少量，捞出时，每碗面不超过碗容积的三分之一，保持新鲜
如果喜欢青菜，可以在面将要出锅时加入，保持鲜绿
其它做法：
西红柿鸡蛋熬成浓汤时，不出锅，加半锅开水，再直接加面，浑然一体，汤也销魂
或者煮好的面用凉开水过一下，更筋斗
或者提前半天做好西红柿卤，在冰箱放冷
以上，仅供参考^_^
在家怎么煮面条比较好吃？
作为一个面食爱好者，分享我的烹制经验：
选材，不要买超市的挂面、袋装的保鲜面，都很糟蹋味蕾。手擀面最佳，不要选择最粗的，煮出来夹生，最细的也不好，未出锅，已然香消玉殒，跟星巴克的吸管粗细相当，最佳 配菜，西红柿鸡蛋最妙。西红柿选择熟透绵软的，用盐水浸泡，洗净，沸水烫一遍，便于去皮，切成碎块。鸡蛋搅拌加盐备用。另需少量葱花，蒜切片，少许花椒粉或油炒锅，最好用煤气灶，电磁灶火力不够猛烈，太温吞油入锅，发热，加蒜片，闻到蒜香，再加葱花，鸡蛋加入翻炒，保持鲜嫩，即刻出锅。再加油，蒜及葱花，香味出，西红柿加入，很快就化为一锅艳丽的浓汤，再加入炒好的鸡蛋，浸透，一并出锅之后的做法，取决于个人喜好：
我一般等水沸腾，加面，再沸腾，加水，如是往复2到3次，捞面入碗，不要汤，切记
先吃一口原味的面，深味面香，意犹未尽时，再将西红柿卤浇入碗中，风卷残云般吃完
无论是几人吃面，每次入锅总保持少量，捞出时，每碗面不超过碗容积的三分之一，保持新鲜
如果喜欢青菜，可以在面将要出锅时加入，保持鲜绿
其它做法：
西红柿鸡蛋熬成浓汤时，不出锅，加半锅开水，再直接加面，浑然一体，汤也销魂
或者煮好的面用凉开水过一下，更筋斗
或者提前半天做好西红柿卤，在冰箱放冷
以上，仅供参考^_^
在家怎么煮面条比较好吃？
纵横面界几十载，家中能做出来的。除了老妈做的饱含亲情牌炸酱面以外，就属这个了。
转自
一夫食堂http://t.cn/zHdhl8V (二维码自动识别)
在家怎么煮面条比较好吃？
纵横面界几十载，家中能做出来的。除了老妈做的饱含亲情牌炸酱面以外，就属这个了。
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