煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

谢谢邀请。

如果你细心观察，你就会发现，所谓的冒出来，冒出来不是面条和牛奶本身，而是大量气泡组成的泡沫。

那么为什么水不容易冒出来这种泡沫呢？这就要从泡沫的稳定性来讲。

当对水，牛奶或者面条加热时，随着温度升高，其表面蒸汽压增大，当达到大气压的时就出现了沸腾现象。沸腾产生了大量的气泡。

对于纯水来讲，其表面张力较大，为72.8 mN/m，粘度也比较小。在其表面的气泡十分不稳定，从水中上升到水面上立马就破了。即使在水中相互碰到，也会发生聚并现象。这也是我们倒开水的时候，很难在表面发现一层气泡的原因。而在倒牛奶，特别是啤酒时，其表面容易有一层稳定的气泡。所以纯水烧开时，不是不冒出来，是气泡不稳定破了，没有气泡可以冒出来。

对于牛奶来讲，其成分中有蛋白质等多种组分。有些组分充当了表面活性剂的作用，使表面张力大幅减小。其粘度比水略大，也有稳定气泡的作用。气泡相互遇到时不会聚并发生破裂，而是会堆积起来，所以随着沸腾进行，泡沫可以越堆积越多，最终冒出来。煮面条冒出泡沫的原因类似。

那么，能不能让水冒出来呢？

答案肯定是可以的，你可以煮一下肥皂水，洗衣粉水试试。

如果不冒出来，我发誓把他们喝了。

煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

谢谢邀请。

如果你细心观察，你就会发现，所谓的冒出来，冒出来不是面条和牛奶本身，而是大量气泡组成的泡沫。

那么为什么水不容易冒出来这种泡沫呢？这就要从泡沫的稳定性来讲。

当对水，牛奶或者面条加热时，随着温度升高，其表面蒸汽压增大，当达到大气压的时就出现了沸腾现象。沸腾产生了大量的气泡。

对于纯水来讲，其表面张力较大，为72.8 mN/m，粘度也比较小。在其表面的气泡十分不稳定，从水中上升到水面上立马就破了。即使在水中相互碰到，也会发生聚并现象。这也是我们倒开水的时候，很难在表面发现一层气泡的原因。而在倒牛奶，特别是啤酒时，其表面容易有一层稳定的气泡。所以纯水烧开时，不是不冒出来，是气泡不稳定破了，没有气泡可以冒出来。

对于牛奶来讲，其成分中有蛋白质等多种组分。有些组分充当了表面活性剂的作用，使表面张力大幅减小。其粘度比水略大，也有稳定气泡的作用。气泡相互遇到时不会聚并发生破裂，而是会堆积起来，所以随着沸腾进行，泡沫可以越堆积越多，最终冒出来。煮面条冒出泡沫的原因类似。

那么，能不能让水冒出来呢？

答案肯定是可以的，你可以煮一下肥皂水，洗衣粉水试试。

如果不冒出来，我发誓把他们喝了。

煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

液体本身的构成原因，容易有空气混进去就容易溢出来，应该是分子间隙比较大的缘故

煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

液体本身的构成原因，容易有空气混进去就容易溢出来，应该是分子间隙比较大的缘故

煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

煮面条可以＋盐 这样就不会冒出来了

煮面条和牛奶为什么容易扑（冒出来）？

煮面条可以＋盐 这样就不会冒出来了