更新于 2023-02-11 17:19   

　　将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀，筛入低筋面粉拌匀，将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀，加入黑芝麻拌匀。锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，待蛋卷上层烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷卷起，放凉定型即可。　　自制蛋卷的方法　　主料　　低筋面粉45克，黄油35克，糖60克，鸡...

阅读(15) 答案(1) 标签： 蛋卷 / 低筋 / 面糊 /

更新于 2023-02-11 21:21   

疙瘩汤大家都吃过很多了吧，这是一种家常美食，用面粉做成疙瘩面，然后下锅煮，可以加入不同的配菜，做成不同的风味。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难，重要是做面糊，一起来学习吧！怎么做疙瘩汤好吃食材：面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克调味料：食用油5克、盐3克、鸡...

阅读(17) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 疙瘩汤 / 西红柿鸡蛋 / 面糊 /

更新于 2023-03-09 21:19   

一般都会用淀粉。 首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2:1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。这些物质的作用都是一个，就是在面糊中产生气体，加热后让面糊膨胀。面粉颗粒越是分散，炸出来的效果就会越脆。 解决了脆的问题，来...

阅读(30) 答案(1) 标签： 生粉 / 淀粉 / 省份 / 面糊 / 炸藕夹 /

更新于 2023-04-07 17:47   

面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太...

阅读(52) 答案(3) 标签： 养生 / 食疗 / 省份 / 淀粉 / 面糊 / 炸藕夹 /

更新于 2023-03-09 21:27   

所需要的材料：莲藕1节，猪肉馅200克，大葱1段，姜1块，五香粉适量，盐适量，面粉90克，淀粉20克，泡打粉4克，鸡蛋1个，糖适量，水适量，植物油适量 制作步骤： 1、 把大葱和姜都剁成末，放入猪肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，让其充分融合，然后往里面放入5克的淀粉，适量的盐、五香粉，再放一点植物油，...

阅读(52) 答案(3) 标签： 省份 / 淀粉 / 面糊 / 炸藕夹 / 莲藕 / 消火 / 大火 /

更新于 2023-03-09 21:32   

1、切藕片的循序非常重要，千万不能打乱，打乱后，两片藕片包裹肉馅时就很难对应的上去； 2、藕片切得太厚炸不透，太薄口感不佳，而且容易断，不好操作； 3、切好的藕片最后能清水或者盐水浸泡，防止变黑，浸泡时也不能打乱循序； 4、调制面糊时的干稀程度很重要，太稀肯定是挂不上糊，太干就会导致口感不好，面糊硬...

阅读(30) 答案(4) 标签： 省份 / 淀粉 / 面糊 / 炸藕夹 / 莲藕 / 消火 / 大火 / 油 /

更新于 2023-03-10 12:50   

1、在挂糊的时候，一定要将食物表面的水分沥干，必须控制为干燥，否则很容易脱落，就会挂糊挂不上。 2、面糊不能长时间放置，放的时间太久的话，面糊的粘黏效果就可能会变差，挂糊也就会容易失败。所以一定先做先弄，面糊要先做的最好。 3、调制面糊的时候一定要注意水和油的放入方式，这两种液体要缓慢加入，边加边搅...

阅读(23) 答案(1) 标签： 面糊 / 挂糊 /

更新于 2023-03-10 13:57   

不能太稀，也不能太稠。 首先，煎饼的面糊通常由面粉和杂粮面粉制成，这样更容易成型和卷起来。如果只是杂粮面粉容易破碎，就不容易卷起来。面粉和杂粮面粉的比例是1:1,例如,100克面粉+100克杂粮面粉,在这一比例,加适量的水进行混合,混合好的面糊不能太稀也不能太稠,面糊太稠，煎饼太厚,味道不好,面糊太...

阅读(46) 答案(1) 标签： 煎饼 / 面糊 /

更新于 2023-04-24 00:56   

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心，经过改良也有其他一些形状。那么，甜甜圈的做法有哪些？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！甜甜圈的做法首先把黄油放入微波炉，加热成液态，放温，将鸡蛋和砂糖放进容器，...

阅读(24) 答案(1) 标签： 甜甜圈 / 黄油 / 面糊 / 模具 / 放冰箱 /

更新于 2023-04-24 07:19   

南瓜煎饼是一种非常简单的美食，就是用南瓜作为配料，制作而成的煎饼，其口感比较好。南瓜是一种非常健康的食物，做成煎饼之后，更好吃，可以当做早点来吃，喜欢吃煎饼的可以学习一下。南瓜煎饼家常做法食材：南瓜100克、火腿1根、面粉50克、鸡蛋1个 调味料：食用油8克、盐1克、白糖4克南瓜煎饼的做法：1、南瓜...

阅读(19) 答案(1) 标签： 南瓜 / 煎饼 / 做法 / 食用油 / 面糊 /