食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。 让我们一起来分享和学习食用油的相关信息吧！
更新于 2022-09-13 10:43
物理冷榨，让烹饪更健康。建议赏味，很喜欢的，一直用橄榄油，以前是各种牌子都用，现在主要用这个，味道淡淡的。高品质橄榄油，100%采用优质橄榄品种，天然新鲜，富含橄榄黄金营养，保证原汁原味的高品质
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更新于 2022-09-13 11:22
健康，香，从小习惯吃豆油。
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更新于 2022-09-11 11:55
没啥特殊味道，很清澈。我已经用了几年了。妈妈反映也蛮好的。主要这不贵，本来我家纯橄榄油烧菜也是混合一半其他的油如葡萄籽油。而且吃不纯橄榄油的味道。
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更新于 2022-09-14 12:06
第一：从感官上识别色泽一般高品质的油颜色浅，低品质的油颜色深。不同品种的油色泽的深浅也略有差异。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。
透明度食用油的透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬...
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更新于 2022-09-14 12:06
高档食用油在北京、上海等大都市都出现了80%左右的销售增长率。选购者绝大部分是把高档食用油看成是减少高血脂、高胆固醇、高血液黏稠度的产品，当做提高免疫力的保健品。不过，高档食用油不能和保健品混为一谈。
由于近年来越来越高涨的养生热，食用油市场上也纷纷打出健康牌，高档食用油越来越贵，进口的橄榄油，...
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更新于 2022-09-14 12:15
炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病...
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更新于 2022-09-14 12:15
用来做调味油
家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味...
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更新于 2022-09-14 12:15
在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。
1.从氧化速度方面考虑----由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生...
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更新于 2022-09-14 12:15
油炸食品的原理
油的烟点和融点决定了烹饪方法，不饱和脂肪酸决定油的健康度，油中所溶解的芳香类有机物决定了油的风味。同一材原料，采用不同的加工工艺，所含成分不同，适用性也不一样。油炸食品主要是利用以油为传热介质进行烹饪，低温油炸（五六成油温）大约温度是130℃至170℃左右，高温油炸（七八成油温）大...
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更新于 2022-09-14 12:15
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝...
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