烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼是没有学名的，因为清江鱼并不是指一个鱼种，而是鱼的“品牌”。

是在湖北长阳清江里自然产出的鱼，被申请注册了“清江鱼”这个商标后，这里所有的鱼都可以叫清江鱼。这个地方的水多山溪，水清澈见底，产出的鱼相当好吃，远胜饲养鱼。

清江鱼里包含有有清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等，其中以几种鮰鱼、白甲、银鱼最为知名。

所以经常会在饭店吃到清江鱼但是又不会一模一样的鱼种。

不过现在以“清江鱼”为名的养殖鱼也多了起来，甚至有些国外品种的鮰鱼放入市场也充当清江鱼，因此我们在饭馆常见到的“清江鱼”如是真的就是原产地的黑鮰、斑点叉尾鮰等。

不过现在饭馆会拿鲶鱼充当清江鱼，因为鲶鱼跟有些清江鱼很像，不过鲶鱼的鱼尾不分叉，仔细辨别也可以看出来，出去吃饭一定要注意分辨饭店里是否真材实料，保证食品安全。

关注我，了解更多餐饮知识。

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼是没有学名的，因为清江鱼并不是指一个鱼种，而是鱼的“品牌”。

是在湖北长阳清江里自然产出的鱼，被申请注册了“清江鱼”这个商标后，这里所有的鱼都可以叫清江鱼。这个地方的水多山溪，水清澈见底，产出的鱼相当好吃，远胜饲养鱼。

清江鱼里包含有有清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等，其中以几种鮰鱼、白甲、银鱼最为知名。

所以经常会在饭店吃到清江鱼但是又不会一模一样的鱼种。

不过现在以“清江鱼”为名的养殖鱼也多了起来，甚至有些国外品种的鮰鱼放入市场也充当清江鱼，因此我们在饭馆常见到的“清江鱼”如是真的就是原产地的黑鮰、斑点叉尾鮰等。

不过现在饭馆会拿鲶鱼充当清江鱼，因为鲶鱼跟有些清江鱼很像，不过鲶鱼的鱼尾不分叉，仔细辨别也可以看出来，出去吃饭一定要注意分辨饭店里是否真材实料，保证食品安全。

关注我，了解更多餐饮知识。

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

只想说，可能楼上都不是做餐饮的

一楼说对了，就是鲶鱼的一种，和湖北不湖北没关系，这都是越南进口的。

大学的食品专业和社会实际有一定差距哦

普遍烤鱼用的清江鱼就是冷冻叉尾，各大冻品市场有售。

一般为了速度都是油炸代替慢烤

重油重香辣加啤酒之下还能够分辨出来的人可能里很少

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

只想说，可能楼上都不是做餐饮的

一楼说对了，就是鲶鱼的一种，和湖北不湖北没关系，这都是越南进口的。

大学的食品专业和社会实际有一定差距哦

普遍烤鱼用的清江鱼就是冷冻叉尾，各大冻品市场有售。

一般为了速度都是油炸代替慢烤

重油重香辣加啤酒之下还能够分辨出来的人可能里很少

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼是斑点叉尾鮰，这货刚引进的头几年，因为市场普遍不喜欢鲶鱼，为了好卖起了很多清流的名字，清江鱼就诞生于此，很多人觉得鲶鱼很脏，所以清江鱼这么名字可以说是很刻意了。

现在斑点叉尾鮰已经非常普遍，价格也已经达到了和草鱼差不多水平，所以奇怪的名字越来越少了，更多时候是叫做回鱼。

鲶鱼真的非常脏吗？ - LeeSimon的回答 - https://www.zhihu.com/question/23438932/answer/110296866

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼是斑点叉尾鮰，这货刚引进的头几年，因为市场普遍不喜欢鲶鱼，为了好卖起了很多清流的名字，清江鱼就诞生于此，很多人觉得鲶鱼很脏，所以清江鱼这么名字可以说是很刻意了。

现在斑点叉尾鮰已经非常普遍，价格也已经达到了和草鱼差不多水平，所以奇怪的名字越来越少了，更多时候是叫做回鱼。

鲶鱼真的非常脏吗？ - LeeSimon的回答 - https://www.zhihu.com/question/23438932/answer/110296866

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼指湖北清江库区的鱼，烤鱼店那个清江鱼估计够呛，大多是斑点叉尾鮰，鲶形目，鮰科，美国引进的，这鱼好养活，抗病力强，肉质也不错。江团学名长吻鮠，鲶形目，鲿科，我国特有的鱼。

第一个是斑点叉尾鮰，第二个江团。

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

清江鱼指湖北清江库区的鱼，烤鱼店那个清江鱼估计够呛，大多是斑点叉尾鮰，鲶形目，鮰科，美国引进的，这鱼好养活，抗病力强，肉质也不错。江团学名长吻鮠，鲶形目，鲿科，我国特有的鱼。

第一个是斑点叉尾鮰，第二个江团。

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

真江团指长吻鮠，不过现在有很多是吃的引进种斑点叉尾鮰，这俩都是成熟的养殖鱼，鲇形目，味道不错。

烤鱼店的清江鱼是什么鱼?

真江团指长吻鮠，不过现在有很多是吃的引进种斑点叉尾鮰，这俩都是成熟的养殖鱼，鲇形目，味道不错。