去烤鱼店的各种鱼类有什么区别?

后:此处考虑的是“烤鱼店”的烤鱼，即以炸或烤完加汤汁及菜料等的做法为主的中式烤鱼店；秋刀马步多春海鲫等鱼类不在考虑范围。

鲩鱼，皖鱼:一般指草鱼，偶指青鱼；草鱼肉质较普通，多小刺，一般是价格最低的一档。

海鲈一般指中国花鲈，是海鱼，多冰鲜或冻品；海鲈肉质较紧实，无肌间刺。

清江鱼一般指原产北美，引进养殖的斑点叉尾鮰，市面也称鮰鱼（也错写为茴鱼，回鱼等）、叉尾、钳鱼等； 如今因大规模养殖，其价格已不甚高（市场价应比草鱼略高），肉软无小刺，多脂肪较肥美，适合做烤鱼。

（已片开）

江团本应指我国有本土分布的长吻鮠，但其形态与斑点叉尾鮰相似，较不易区分，常指后者。真“江团”价格较高，肉较叉尾鮰更为鲜美。

巴沙鱼指原产东南亚的低眼巨鲇博氏巨鲇（鱼芒）等，国内也有养殖，也有称“湄公鱼” 等的，即前几年热度较高的伪“龙利鱼”；价格较低，无小刺，肉质软含水量高，冷冻调理预制烤鱼等常用此鱼，且成菜后与上两者有相似性，外卖等常见。

常见烤鱼还有黑鱼（乌鳢，斑鳢或杂交鳢等），价格较高，肉硬无刺；鲫鱼，湖北等部分地区称“喜头鱼”，肉鲜软多刺；罗非鱼，肉较硬无刺，南方尤其西南地区多见，等。

目前广泛养殖的杂交鱧，为乌鳢和斑鳢的杂交种

所有成菜图片以鱼体特征较明显为准选择，口味、色泽等仅供参考；无广告含义。

图源网络，可见水印

去烤鱼店的各种鱼类有什么区别?

后:此处考虑的是“烤鱼店”的烤鱼，即以炸或烤完加汤汁及菜料等的做法为主的中式烤鱼店；秋刀马步多春海鲫等鱼类不在考虑范围。

鲩鱼，皖鱼:一般指草鱼，偶指青鱼；草鱼肉质较普通，多小刺，一般是价格最低的一档。

海鲈一般指中国花鲈，是海鱼，多冰鲜或冻品；海鲈肉质较紧实，无肌间刺。

清江鱼一般指原产北美，引进养殖的斑点叉尾鮰，市面也称鮰鱼（也错写为茴鱼，回鱼等）、叉尾、钳鱼等； 如今因大规模养殖，其价格已不甚高（市场价应比草鱼略高），肉软无小刺，多脂肪较肥美，适合做烤鱼。

（已片开）

江团本应指我国有本土分布的长吻鮠，但其形态与斑点叉尾鮰相似，较不易区分，常指后者。真“江团”价格较高，肉较叉尾鮰更为鲜美。

巴沙鱼指原产东南亚的低眼巨鲇博氏巨鲇（鱼芒）等，国内也有养殖，也有称“湄公鱼” 等的，即前几年热度较高的伪“龙利鱼”；价格较低，无小刺，肉质软含水量高，冷冻调理预制烤鱼等常用此鱼，且成菜后与上两者有相似性，外卖等常见。

常见烤鱼还有黑鱼（乌鳢，斑鳢或杂交鳢等），价格较高，肉硬无刺；鲫鱼，湖北等部分地区称“喜头鱼”，肉鲜软多刺；罗非鱼，肉较硬无刺，南方尤其西南地区多见，等。

目前广泛养殖的杂交鱧，为乌鳢和斑鳢的杂交种

所有成菜图片以鱼体特征较明显为准选择，口味、色泽等仅供参考；无广告含义。

图源网络，可见水印

去烤鱼店的各种鱼类有什么区别?

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

去烤鱼店的各种鱼类有什么区别?

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？