烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼应该选什么鱼？

一起来学习吧，去到餐馆不再蒙圈。草鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼，很多家常鱼类美食也会采用草鱼。主要是因为草鱼产量高，价格相对便宜。那么，草鱼为什么适合做烤鱼呢？主要是因为草鱼肉嫩，还细腻均匀，且具有高蛋白与低脂肪的特点，不但适合烤着吃，各种蒸煮煎炸，它都可以驾驭，营养价值还相当高。但是，草鱼有个我们很难容忍的缺点，那就是刺多，吃起来特别烦人。这也是很多没有耐心的人直接舍弃草鱼而选择其他鱼的原因。

清江鱼应该是除了草鱼之外，算是比较受欢迎的烤鱼种类了。最大的也是我最喜欢的优点，那就是刺少！这鱼除了主脊柱和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来可是非常方便哦，大人小孩都喜欢啊有木有！

湄公鱼主要生活在东南亚，又叫芒鱼。作为咸淡水鱼类，湄公鱼几乎兼具了鱼类所共有的营养价值。像什么动物蛋白、钙、磷，或者维生素A\D\B1\B2，它通通具有。人们喜欢吃它的主要原因是，它的各种营养素非常易于人体消化吸收，据说吸收率可以高达96%，那可是鱼中上品呀。作为烤鱼选择来说，湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩的最佳选择。

黑鱼也叫乌鱼，从其营养价值方面来看，黑鱼同样具备各类鱼的营养成分，只是它的蛋白质含量比草鱼还高不少，脂肪含量相对较低。也算是低脂高营养鱼类，受到众多消费者的欢迎。很多人要问了，黑鱼的刺多不多呀？其实，黑鱼相对草鱼来说，刺少很多，但和江团鱼来比，应该多那么一点点。

总结一下：这四种鱼都适合做烤鱼，草鱼比较平民，虽说刺多，但价格低廉；江团鱼刺少肉美，价格适中；湄公鱼刺少肉嫩，价格比较贵；黑鱼低脂高营养，价格适中。值得说明一下，黑鱼营养价值高，但一般更多用来炖汤或者做水煮肉片，这样营养成分不易流失，同时，黑鱼给术后病人尤其是剖腹产后用来炖汤吃，有利于促进伤口恢复。有些烤鱼店也会提供鲤鱼、鲶鱼以及罗非鱼作为烤鱼用鱼。相对而言，鲤鱼和鲶鱼的蛋白质以及微量元素也比较丰富，也是不错的选择。而罗非鱼的话，我个人觉得比较适合家常烤着吃，饭店里的话会显得比较小气。当然了，罗非鱼也是比较少刺的，吃起来也很轻松。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼应该选什么鱼？

一起来学习吧，去到餐馆不再蒙圈。草鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼，很多家常鱼类美食也会采用草鱼。主要是因为草鱼产量高，价格相对便宜。那么，草鱼为什么适合做烤鱼呢？主要是因为草鱼肉嫩，还细腻均匀，且具有高蛋白与低脂肪的特点，不但适合烤着吃，各种蒸煮煎炸，它都可以驾驭，营养价值还相当高。但是，草鱼有个我们很难容忍的缺点，那就是刺多，吃起来特别烦人。这也是很多没有耐心的人直接舍弃草鱼而选择其他鱼的原因。

清江鱼应该是除了草鱼之外，算是比较受欢迎的烤鱼种类了。最大的也是我最喜欢的优点，那就是刺少！这鱼除了主脊柱和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来可是非常方便哦，大人小孩都喜欢啊有木有！

湄公鱼主要生活在东南亚，又叫芒鱼。作为咸淡水鱼类，湄公鱼几乎兼具了鱼类所共有的营养价值。像什么动物蛋白、钙、磷，或者维生素A\D\B1\B2，它通通具有。人们喜欢吃它的主要原因是，它的各种营养素非常易于人体消化吸收，据说吸收率可以高达96%，那可是鱼中上品呀。作为烤鱼选择来说，湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩的最佳选择。

黑鱼也叫乌鱼，从其营养价值方面来看，黑鱼同样具备各类鱼的营养成分，只是它的蛋白质含量比草鱼还高不少，脂肪含量相对较低。也算是低脂高营养鱼类，受到众多消费者的欢迎。很多人要问了，黑鱼的刺多不多呀？其实，黑鱼相对草鱼来说，刺少很多，但和江团鱼来比，应该多那么一点点。

总结一下：这四种鱼都适合做烤鱼，草鱼比较平民，虽说刺多，但价格低廉；江团鱼刺少肉美，价格适中；湄公鱼刺少肉嫩，价格比较贵；黑鱼低脂高营养，价格适中。值得说明一下，黑鱼营养价值高，但一般更多用来炖汤或者做水煮肉片，这样营养成分不易流失，同时，黑鱼给术后病人尤其是剖腹产后用来炖汤吃，有利于促进伤口恢复。有些烤鱼店也会提供鲤鱼、鲶鱼以及罗非鱼作为烤鱼用鱼。相对而言，鲤鱼和鲶鱼的蛋白质以及微量元素也比较丰富，也是不错的选择。而罗非鱼的话，我个人觉得比较适合家常烤着吃，饭店里的话会显得比较小气。当然了，罗非鱼也是比较少刺的，吃起来也很轻松。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼：首先把草鱼的鱼鳞刮掉给它改刀，大骨给它剁一下比较好入味，背部改刀挖深一点好入味，处理好后放入碗中加葱姜盐巴啤酒腌它20分钟。洋葱芹菜铺底，马铃薯切片泡一下，白菜切大片，还有豆芽，烤鱼的配料所有都在这里了。腌好的烤鱼把它水分吸干，热锅冷油炸鱼炸到定型的时候锅可以动一下炸到两面金黄就可以了。

把配菜放下去炒一下，鱼直接放上去，再放葱姜加1汤匙豆瓣酱和火锅料把它炒出红油，再加半瓶啤酒下去，再放水加下去。加糖，加一点盐巴，加一点味精，加1汤匙蚝油，然后再加一点鸡精。最后加青红椒倒进汤汁撒孜然粉，最后撒上花椒跟辣椒油来点芝麻跟香菜就可以了。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼：首先把草鱼的鱼鳞刮掉给它改刀，大骨给它剁一下比较好入味，背部改刀挖深一点好入味，处理好后放入碗中加葱姜盐巴啤酒腌它20分钟。洋葱芹菜铺底，马铃薯切片泡一下，白菜切大片，还有豆芽，烤鱼的配料所有都在这里了。腌好的烤鱼把它水分吸干，热锅冷油炸鱼炸到定型的时候锅可以动一下炸到两面金黄就可以了。

把配菜放下去炒一下，鱼直接放上去，再放葱姜加1汤匙豆瓣酱和火锅料把它炒出红油，再加半瓶啤酒下去，再放水加下去。加糖，加一点盐巴，加一点味精，加1汤匙蚝油，然后再加一点鸡精。最后加青红椒倒进汤汁撒孜然粉，最后撒上花椒跟辣椒油来点芝麻跟香菜就可以了。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼：首先准备一条草鱼从背部片开在背部打上花刀方便入味，将鱼的主刺斩断，准备点葱姜盐生抽和料酒倒在鱼上面腌制10分钟。再准备点芹菜、莲藕和土豆、大白菜黄豆芽。锅中加入清水和油、食盐增加底味，打底菜放入锅中焯下水捞出放入盘中打底。

锅中倒入大豆油将鱼下入锅中炸6分钟左右，再鱼给捞出沥一下油。锅中来点油下入姜蒜，炒香之后放烤鱼酱加啤酒和清水，生抽、白糖和味精来调味，将鱼下入锅中煮10秒捞出放在托盘中撒孜然粉和辣椒粉，锅中下干辣椒青杭椒芹菜段呛出香味炒好后浇在鱼上面，最后再放点葱花芹菜叶就可以了。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

烤鱼：首先准备一条草鱼从背部片开在背部打上花刀方便入味，将鱼的主刺斩断，准备点葱姜盐生抽和料酒倒在鱼上面腌制10分钟。再准备点芹菜、莲藕和土豆、大白菜黄豆芽。锅中加入清水和油、食盐增加底味，打底菜放入锅中焯下水捞出放入盘中打底。

锅中倒入大豆油将鱼下入锅中炸6分钟左右，再鱼给捞出沥一下油。锅中来点油下入姜蒜，炒香之后放烤鱼酱加啤酒和清水，生抽、白糖和味精来调味，将鱼下入锅中煮10秒捞出放在托盘中撒孜然粉和辣椒粉，锅中下干辣椒青杭椒芹菜段呛出香味炒好后浇在鱼上面，最后再放点葱花芹菜叶就可以了。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

还是觉得黑鱼做烤鱼最合适。黑鱼用作烤鱼，味道真的是让人回味无穷。外面的烤鱼非常贵，可以试着自己在家做，黑鱼是很好的选择，刺少肉也嫩，孩子也可以吃，而做烤鱼最重要的一点，就是酱汁的调配，只要酱汁调的好，烤鱼做出来绝对美味。

烤鱼店有好几种鱼，黑鱼、草鱼、清江鱼、湄公鱼等等，哪一种做烤鱼最合适？

还是觉得黑鱼做烤鱼最合适。黑鱼用作烤鱼，味道真的是让人回味无穷。外面的烤鱼非常贵，可以试着自己在家做，黑鱼是很好的选择，刺少肉也嫩，孩子也可以吃，而做烤鱼最重要的一点，就是酱汁的调配，只要酱汁调的好，烤鱼做出来绝对美味。