两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

我们真的很好奇：

作为国民度最高的小吃之一，路边2块钱的烤肠，到底和10块钱的有啥差别？

所以这次，老爸评测专门外出买了几款烤肠。

准备送去实验室测一测，看看不同价格的烤肠到底有啥区别。

我们分别在杭州某知名景区、杭州某知名夜市（台湾烤肠摊、烤冷面摊）、小学门口、便利店买了5款烤肠。

此外，我们还去网上买了4款热销烤肠。

样品费490元+检测费25920元=26410元

这些烤肠到底有啥差别？街头2块钱一根的烤肠是不是淀粉做的？我们一起往下看。

一说烤肠，总有人说路边小吃成本低，说不定里面其实根本没什么肉。

所以我们这次测了9款烤肠的总肉含量。

结果如下：

线下买的，有3款的总肉含量超过了50%，分别购自某景区、某夜市（台湾烤肠摊）和蓝色便利店。看来路边小吃也不都是“便宜货”嘛~

其中景区和夜市的烤肠，都是10块一根，主要肉源是猪肉；而蓝色便利店这款，只要5块一根，主要肉源是鸡肉。

看来“一分价钱一分货”还真没错，你愿意少花一半的钱买鸡肉烤肠，还是多花一倍钱买猪肉烤肠呢？

线上买的，只有6号烤肠的总肉含量超过了50%。

这款烤肠要6.7元/根，在线上产品中算是高价的了，但猪肉含量和夜市（台湾烤肠摊）买的不相上下，还算是平替版夜市烤肠了？

另外，我们还发现一个神奇的现象：

凡是看起来细细长长、肉质偏红的烤肠，实测肉含量都不算高。其中7号烤肠肉含量甚至低到只有4.39%。

这种烤肠一般以鸡肉为原料，且肉含量不算太高。

因为鸡肉是白肉，为了模拟猪肉的红色，厂家一般会加入色素（比如红曲红、诱惑红）。

不过毕竟是模拟的，所以这种烤肠的色泽还是会比猪肉烤肠更红一些，从外观上比较容易看出来。

烤肠里没啥肉，那都是用什么做的呢？有很多小伙伴说是用淀粉做的。

甚至还有小伙伴说“吃的就是这个淀粉味”、“没有淀粉的我不爱”。

那是不是越便宜的烤肠，淀粉/大豆蛋白的含量就可能越高？

我们来看看实测结果：

从结果看来，购自夜市（烤冷面摊）、小学门口的烤肠，以及线上购买的7号烤肠，它们的淀粉/大豆蛋白含量要相对高一些。

对应的，它们在各自购买渠道里，也是价格相对偏低的。看来便宜的烤肠，淀粉/大豆蛋白的占比确实会高一些。

另外，9款烤肠的淀粉和大豆蛋白含量都不算太高，和大家说的淀粉肠还差得远。

淀粉可以起到成型、保水，降低成本的作用。有些烤肠确实会添加适量淀粉，但一般不会添加太多，否则会大大影响口感。

同理，大豆蛋白也是一样的。

为了打消大家的疑虑，我们的研究员小哥哥专门用淀粉、大豆蛋白、红曲红、一滴香以及其他食品添加剂做了一款纯淀粉烤肠。

烤完后倒是有九分相似，同事们纷纷表示想要尝尝。

结果吃了一口后发现，并没有想象中的好吃，和肉多的烤肠相差得有点多。

所以大家完全可以放心，厂家也不傻，口感不好卖不出去，那成本降得再低也没用啊~

更何况，还有一种原料比淀粉更便宜，那就是水。

所有烤肠中都含有一部分水，它们有的是肉自带的，有的却是商家额外添加的。

以1号和4号烤肠为例，它们的肉含量相差近3倍，水分含量却差不多。4号烤肠多出来的这些水，就是额外添加的。

路边的烤肠总是烤得滋滋冒油，看起来特别勾人食欲。那它的脂肪含量会不会特别高？吃多了会不会胖？

9款烤肠脂肪含量的结果如下：

从结果看来，脂肪含量最高的是夜市（台湾烤肠摊）的烤肠。

看来它不仅瘦肉多，肥膘也有不少，加的都是实打实的肉（和脂肪）。不知道这个脂肪含量会不会劝退你们？

根据我们的实测，这些烤肠平均脂肪含量和大多数午餐肉的脂肪含量差不多，不算太低。

（午餐肉评测戳这里：最好吃的午餐肉是什么牌子的？）

不过大家也不用太担心，虽然烤肠的脂肪含量不算低，但胜在每根的量比较少。

如果按50g/根来算，它们的脂肪含量差不多是这样的：

这样看来，一根烤肠的脂肪含量并不算高，偶尔吃吃，没太大问题。

不过我知道很多小伙伴逛街时，喜欢左手一杯奶茶，右手一根烤肠，这脂肪含量可就有点高了啊。

下次选一种吃就好了，自制才会给你自由。

烤肠虽然吃起来是咸的，但为了口味协调，也会加一些糖。所以这次我们也测了烤肠的糖含量：

糖含量测试结果如下：

真没想到，小学门口买的烤肠，糖含量居然是最高的，差不多1/4的成分都是糖。

小孩子嗜甜，商家就专门把烤肠做成偏甜的口味，真可谓是“量身定做”。

世界卫生组织强烈建议每天最多摄入25g糖，这样一份烤肠（以50g计）下去，差不多就达到一天建议摄入量的一半了。

那为什么烤肠加的糖都不少，吃起来却不觉得很甜呢？

这是因为适量的糖可以降低你对咸味的感知，甜咸搭配，会让你觉得甜味和咸味都不突出了，但味道又变丰富了。

我们翻了一下几款烤肠的营养成分表，发现大部分烤肠的钠含量NRV值都在33%以上，有的甚至高达41%，妥妥的高盐食品。

根据膳食指南，钠含量NRV超过30%的已经就可以算是高盐食品。

如果你当天吃了一根烤肠，那其余三顿就只能吃清水面条了。

说完了内馅，再来说说外衣。

烤肠的外衣一般有2种：胶原蛋白肠衣和天然肠衣，天然肠衣又分为羊肠和猪肠。

现在卖的烤肠，大部分都是胶原蛋白肠衣。

我们在线上购买的4款烤肠，只有最贵的那款用的是天然肠衣，其余三款用的都是胶原蛋白肠衣。

这是因为天然肠衣的产量较少，价格高，而胶原蛋白肠衣都是工业生产，价格更低。

更重要的是，天然肠衣的粗细、长度各有不一，很难做出大小均匀的烤肠；而胶原蛋白肠衣的规格尺寸统一，更符合食品加工的需求。

从口感上来说，天然肠衣更薄，存在感很低，和肉馅的融合度更好；而胶原蛋白肠衣会更厚，存在感更强。

我们邀请小伙伴们品尝了两种肠衣类型的烤肠，发现每个人的口味很不一样。

有的人觉得胶原蛋白肠衣的有脆皮感，更好吃；有的人觉得胶原蛋白肠衣硬硬的，像塑料；有的人觉得天然肠衣更薄，更好吃；还有的人，压根就吃不出两种肠衣的区别......

看来对于肠衣，每个人各有各的喜好。并不能单纯地用价格来判断好坏。

回到开头，如果你问我街边便宜的烤肠和贵的烤肠到底有啥区别。

我想用一张图就能很好的解答：

你们更愿意吃2块钱的烤肠，还是10块钱的烤肠呢？

另外，根据这次的评测结果，我们还给爱吃烤肠的小伙伴总结了几点选购建议：

大家说的路边2块钱的烤肠，我们这次只在小学对面买到了一款。

从结果，2块钱的烤肠里面倒是有肉，但肉的含量却是非常少，取而代之的，是1/4的糖。

价格比其他地方的低了那么多，品质同样也降低了那么多。把这样的烤肠给我们的孩子吃，老爸评测实在有些不忍心。

另外，这次测试下来，我们发现虽然都叫烤肠，但每款烤肠的外形、组成真是各不相同。

有的细细长长、肉色偏红；有的短短胖胖，肉色正常；还有的虽然也叫烤肠，但没有肠衣，更像是PLUS版本的香肠。

我们试图去找这些烤肠的指标是否符合相关标准，结果发现......烤肠居然还没有国标！！！

而隔壁的火腿肠，早在2006年就拥有了自己的国标。

高额的回报率，自由发挥的肉含量，也就难怪烤肠为啥在小吃届如此受欢迎了。

在这里，老爸评测也呼吁烤肠的从业人士可以一起合作起来，联合推动烤肠的标准建立。

希望那个时候，我们和孩子们，能吃到品质在同一水平线上的烤肠。

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

我们真的很好奇：

作为国民度最高的小吃之一，路边2块钱的烤肠，到底和10块钱的有啥差别？

所以这次，老爸评测专门外出买了几款烤肠。

准备送去实验室测一测，看看不同价格的烤肠到底有啥区别。

我们分别在杭州某知名景区、杭州某知名夜市（台湾烤肠摊、烤冷面摊）、小学门口、便利店买了5款烤肠。

此外，我们还去网上买了4款热销烤肠。

样品费490元+检测费25920元=26410元

这些烤肠到底有啥差别？街头2块钱一根的烤肠是不是淀粉做的？我们一起往下看。

一说烤肠，总有人说路边小吃成本低，说不定里面其实根本没什么肉。

所以我们这次测了9款烤肠的总肉含量。

结果如下：

线下买的，有3款的总肉含量超过了50%，分别购自某景区、某夜市（台湾烤肠摊）和蓝色便利店。看来路边小吃也不都是“便宜货”嘛~

其中景区和夜市的烤肠，都是10块一根，主要肉源是猪肉；而蓝色便利店这款，只要5块一根，主要肉源是鸡肉。

看来“一分价钱一分货”还真没错，你愿意少花一半的钱买鸡肉烤肠，还是多花一倍钱买猪肉烤肠呢？

线上买的，只有6号烤肠的总肉含量超过了50%。

这款烤肠要6.7元/根，在线上产品中算是高价的了，但猪肉含量和夜市（台湾烤肠摊）买的不相上下，还算是平替版夜市烤肠了？

另外，我们还发现一个神奇的现象：

凡是看起来细细长长、肉质偏红的烤肠，实测肉含量都不算高。其中7号烤肠肉含量甚至低到只有4.39%。

这种烤肠一般以鸡肉为原料，且肉含量不算太高。

因为鸡肉是白肉，为了模拟猪肉的红色，厂家一般会加入色素（比如红曲红、诱惑红）。

不过毕竟是模拟的，所以这种烤肠的色泽还是会比猪肉烤肠更红一些，从外观上比较容易看出来。

烤肠里没啥肉，那都是用什么做的呢？有很多小伙伴说是用淀粉做的。

甚至还有小伙伴说“吃的就是这个淀粉味”、“没有淀粉的我不爱”。

那是不是越便宜的烤肠，淀粉/大豆蛋白的含量就可能越高？

我们来看看实测结果：

从结果看来，购自夜市（烤冷面摊）、小学门口的烤肠，以及线上购买的7号烤肠，它们的淀粉/大豆蛋白含量要相对高一些。

对应的，它们在各自购买渠道里，也是价格相对偏低的。看来便宜的烤肠，淀粉/大豆蛋白的占比确实会高一些。

另外，9款烤肠的淀粉和大豆蛋白含量都不算太高，和大家说的淀粉肠还差得远。

淀粉可以起到成型、保水，降低成本的作用。有些烤肠确实会添加适量淀粉，但一般不会添加太多，否则会大大影响口感。

同理，大豆蛋白也是一样的。

为了打消大家的疑虑，我们的研究员小哥哥专门用淀粉、大豆蛋白、红曲红、一滴香以及其他食品添加剂做了一款纯淀粉烤肠。

烤完后倒是有九分相似，同事们纷纷表示想要尝尝。

结果吃了一口后发现，并没有想象中的好吃，和肉多的烤肠相差得有点多。

所以大家完全可以放心，厂家也不傻，口感不好卖不出去，那成本降得再低也没用啊~

更何况，还有一种原料比淀粉更便宜，那就是水。

所有烤肠中都含有一部分水，它们有的是肉自带的，有的却是商家额外添加的。

以1号和4号烤肠为例，它们的肉含量相差近3倍，水分含量却差不多。4号烤肠多出来的这些水，就是额外添加的。

路边的烤肠总是烤得滋滋冒油，看起来特别勾人食欲。那它的脂肪含量会不会特别高？吃多了会不会胖？

9款烤肠脂肪含量的结果如下：

从结果看来，脂肪含量最高的是夜市（台湾烤肠摊）的烤肠。

看来它不仅瘦肉多，肥膘也有不少，加的都是实打实的肉（和脂肪）。不知道这个脂肪含量会不会劝退你们？

根据我们的实测，这些烤肠平均脂肪含量和大多数午餐肉的脂肪含量差不多，不算太低。

（午餐肉评测戳这里：最好吃的午餐肉是什么牌子的？）

不过大家也不用太担心，虽然烤肠的脂肪含量不算低，但胜在每根的量比较少。

如果按50g/根来算，它们的脂肪含量差不多是这样的：

这样看来，一根烤肠的脂肪含量并不算高，偶尔吃吃，没太大问题。

不过我知道很多小伙伴逛街时，喜欢左手一杯奶茶，右手一根烤肠，这脂肪含量可就有点高了啊。

下次选一种吃就好了，自制才会给你自由。

烤肠虽然吃起来是咸的，但为了口味协调，也会加一些糖。所以这次我们也测了烤肠的糖含量：

糖含量测试结果如下：

真没想到，小学门口买的烤肠，糖含量居然是最高的，差不多1/4的成分都是糖。

小孩子嗜甜，商家就专门把烤肠做成偏甜的口味，真可谓是“量身定做”。

世界卫生组织强烈建议每天最多摄入25g糖，这样一份烤肠（以50g计）下去，差不多就达到一天建议摄入量的一半了。

那为什么烤肠加的糖都不少，吃起来却不觉得很甜呢？

这是因为适量的糖可以降低你对咸味的感知，甜咸搭配，会让你觉得甜味和咸味都不突出了，但味道又变丰富了。

我们翻了一下几款烤肠的营养成分表，发现大部分烤肠的钠含量NRV值都在33%以上，有的甚至高达41%，妥妥的高盐食品。

根据膳食指南，钠含量NRV超过30%的已经就可以算是高盐食品。

如果你当天吃了一根烤肠，那其余三顿就只能吃清水面条了。

说完了内馅，再来说说外衣。

烤肠的外衣一般有2种：胶原蛋白肠衣和天然肠衣，天然肠衣又分为羊肠和猪肠。

现在卖的烤肠，大部分都是胶原蛋白肠衣。

我们在线上购买的4款烤肠，只有最贵的那款用的是天然肠衣，其余三款用的都是胶原蛋白肠衣。

这是因为天然肠衣的产量较少，价格高，而胶原蛋白肠衣都是工业生产，价格更低。

更重要的是，天然肠衣的粗细、长度各有不一，很难做出大小均匀的烤肠；而胶原蛋白肠衣的规格尺寸统一，更符合食品加工的需求。

从口感上来说，天然肠衣更薄，存在感很低，和肉馅的融合度更好；而胶原蛋白肠衣会更厚，存在感更强。

我们邀请小伙伴们品尝了两种肠衣类型的烤肠，发现每个人的口味很不一样。

有的人觉得胶原蛋白肠衣的有脆皮感，更好吃；有的人觉得胶原蛋白肠衣硬硬的，像塑料；有的人觉得天然肠衣更薄，更好吃；还有的人，压根就吃不出两种肠衣的区别......

看来对于肠衣，每个人各有各的喜好。并不能单纯地用价格来判断好坏。

回到开头，如果你问我街边便宜的烤肠和贵的烤肠到底有啥区别。

我想用一张图就能很好的解答：

你们更愿意吃2块钱的烤肠，还是10块钱的烤肠呢？

另外，根据这次的评测结果，我们还给爱吃烤肠的小伙伴总结了几点选购建议：

大家说的路边2块钱的烤肠，我们这次只在小学对面买到了一款。

从结果，2块钱的烤肠里面倒是有肉，但肉的含量却是非常少，取而代之的，是1/4的糖。

价格比其他地方的低了那么多，品质同样也降低了那么多。把这样的烤肠给我们的孩子吃，老爸评测实在有些不忍心。

另外，这次测试下来，我们发现虽然都叫烤肠，但每款烤肠的外形、组成真是各不相同。

有的细细长长、肉色偏红；有的短短胖胖，肉色正常；还有的虽然也叫烤肠，但没有肠衣，更像是PLUS版本的香肠。

我们试图去找这些烤肠的指标是否符合相关标准，结果发现......烤肠居然还没有国标！！！

而隔壁的火腿肠，早在2006年就拥有了自己的国标。

高额的回报率，自由发挥的肉含量，也就难怪烤肠为啥在小吃届如此受欢迎了。

在这里，老爸评测也呼吁烤肠的从业人士可以一起合作起来，联合推动烤肠的标准建立。

希望那个时候，我们和孩子们，能吃到品质在同一水平线上的烤肠。

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

不知道小伙伴有没有出差在外，没法好好吃饭的经历，饥饿袭来，感觉身体被掏空...

这时候突然闻到一股刺鼻的香味，扭头发现路边小店里台湾烤香肠，正滋儿滋地冒着青烟

一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，瞬间整个人变馋

但是但是，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过这1块钱的烤肠里有没有肉，都是什么肉吗？

这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了，好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，但是烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。

1块钱如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十好几块，据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来，我告诉你，只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。

所以，想吃纯肉肠，2块钱的烤肠就别吃了，特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利。

正规的烤肠并非没有，但是在市面上流通的烤肠大部分都是三无产品，是会对身体健康造成损害的食物。

所以出门在外，还是要爱护自己的身体，饿了的话

就先忍着吧。

哈哈哈哈哈哈哈哈何厚铧哈嗝

关注我们，我们有更多想和你唠的

搜索微信号vethnol

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

不知道小伙伴有没有出差在外，没法好好吃饭的经历，饥饿袭来，感觉身体被掏空...

这时候突然闻到一股刺鼻的香味，扭头发现路边小店里台湾烤香肠，正滋儿滋地冒着青烟

一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，瞬间整个人变馋

但是但是，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过这1块钱的烤肠里有没有肉，都是什么肉吗？

这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了，好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，但是烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。

1块钱如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十好几块，据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来，我告诉你，只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。

所以，想吃纯肉肠，2块钱的烤肠就别吃了，特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利。

正规的烤肠并非没有，但是在市面上流通的烤肠大部分都是三无产品，是会对身体健康造成损害的食物。

所以出门在外，还是要爱护自己的身体，饿了的话

就先忍着吧。

哈哈哈哈哈哈哈哈何厚铧哈嗝

关注我们，我们有更多想和你唠的

搜索微信号vethnol

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

如果是合格产品，那肯定能吃

主要是碎肉（肥的），大豆蛋白或者淀粉，香料调料等等

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

如果是合格产品，那肯定能吃

主要是碎肉（肥的），大豆蛋白或者淀粉，香料调料等等

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

所有的东西都能吃，只不过有的东西能吃很多次，有的只能吃一次。

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

所有的东西都能吃，只不过有的东西能吃很多次，有的只能吃一次。

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

谢邀，我目前还健在。

两元一根的烤香肠是怎么制成的，能吃吗？

谢邀，我目前还健在。