更新于 2022-11-25 14:02   

谢邀。变色的应该是花青素或类似物，可以随着酸碱性变化而改变颜色（pH->结构->吸收光谱->反射光谱）。就花青素为例，下图来自Anthocyanidin

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更新于 2022-11-29 13:51   

我们真的很好奇：作为国民度最高的小吃之一，路边2块钱的烤肠，到底和10块钱的有啥差别？所以这次，老爸评测专门外出买了几款烤肠。准备送去实验室测一测，看看不同价格的烤肠到底有啥区别。我们分别在杭州某知名景区、杭州某知名夜市（台湾烤肠摊、烤冷面摊）、小学门口、便利店买了5款烤肠。此外，我们还去网上买了4...

阅读(59) 答案(5) 标签： 粒粒肠 / 食品安全 / 食品卫生 / 食品健康 / 垃圾食品 / 食品加工 /