更新于 2023-02-11 17:29
汤圆的做法有很多，醪糟汤圆就是其中比较受欢迎的一种吃法，一般都是先将汤圆煮熟了再倒入醪糟，等再次煮开之后就可以吃了，整个做法是比较简单的，大家可以在家里面试一试。醪糟汤圆先煮汤圆还是醪糟先煮汤圆。在制作醪糟汤圆时，需要先煮饺子，因为饺子是生的，吃之前需要煮熟，而醪糟只需要加热和煮，不需要等到煮熟。醪...
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更新于 2023-03-09 19:10
1、发酵时间过头
馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好，面团放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后，说明可以了。
2...
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更新于 2023-03-09 19:14
1、加入纯碱水
纯碱的化学名是碳酸钠，它本身不具有蓬松作用，但当它加入发面时不用加热就会发生中和反应，起着平衡酸碱量的作用。纯碱使用前先用温水化开，然后边加纯碱水边搅拌。夏季一般是10斤发面最少6钱纯碱，冬季最多4钱，其他季节4.5一5.5钱。
2、加入小苏打
小苏打即碳酸氢钠，它也是食品添加剂，也...
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更新于 2023-03-09 19:14
能吃呢，自己做的就是发面发大了呗。口感不好而已。
下次再发面的时候可以先闻下，扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是...
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更新于 2023-03-09 19:14
1、和面时，面粉和酵母粉比例尽量按照酵母粉说明进行配比，酵母粉太多蒸熟的馒头容易发酸，太少的话面团不容易发酵，蒸好的馒头不够松软，好吃。
2、面团发酵：和好的面团需要放到温暖地方或者发酵一夜，只要发酵至原来的两倍大就可以。
3、揉面排气：发好的面团进行揉面排气时，建议加入少许小苏打，中和酸性，一定要...
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更新于 2023-03-10 05:00
如果生羊肉串发酸了说明已经变质了，没有食用的价值。如果是腌制好的羊肉发酸，分两种，一种是坏掉的腐败酸味，一种是动物血液中的酸味，就像我们吃牛排，好的牛排要提前排酸，就是冷冻之后拿出来化冻，让血水溜走等等，如果你放进冰柜，一般不应该变质，那酸就是血酸，建议你腌制前冷冻羊肉，然后取出化软，然后腌制，这样...
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更新于 2023-03-10 05:04
羊肉没有腥气，是有膻味，一般可以用这些食材、调料来进行中和。
1、花椒
花椒有其独特的味道，做羊肉时放入适量花椒能有效去除羊肉膻味。
2、白萝卜
羊肉与白萝卜搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味，此外这样搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
3、加酒、姜
做羊肉的时候放几块姜，再加适量白酒...
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更新于 2023-03-10 05:04
肉香粉，有嫩肉提香的作用。正常去膻味方法，多放孜然辣椒面，掩盖膻味，再就是喂料。
一种是提前一天把适量的盐，依然，如果可以吃辣放放辣椒，料酒，鲜姜切片和羊肉一起，烤比较入味
第二种我们内蒙古羊肉有独特的鲜，切鲜肉，肥油瘦肉搭配，直接上火烤，烤到5成熟放盐，孜然，辣椒，接着再烤，直到熟，直接入口，满嘴...
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更新于 2023-04-23 21:36
不一定。牛肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了，另一个可能是产生过失温现象，造成肉质变化，或是冷冻解冻反复造成。若牛排的酸味非常明显，且牛排表面长有黑点，肉质出现发黄、发白的现象，则可能是因为发霉、变质造成的，建议不要继续食用这种牛肉。冷冻牛排的保质期有多久 冷冻牛排如果是真空包装的情况下，...
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更新于 2023-04-24 00:14
马齿苋，生活中常见的一种野草，现在吃马齿苋的人也越来越多了，马齿苋的味道可口，营养价值也比较的高。马齿苋的口感是脆脆的，食用起来的也是十分的爽口，搭配马齿苋的酸酸味道，也是十分的开胃、清爽。那新鲜马齿苋怎么吃不酸？油麦菜等。马齿苋清炒为什么酸？马齿苋之所以会酸，主要是因为马齿苋是马齿苋属科植物中的一...
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