澄粉是什么粉
澄粉是什么粉?让我们一起了解一下吧。澄粉是一种无筋的面粉,材质为小麦,澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用,用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。
澄粉的制作方法是将小麦面粉和成面团,放在水里直接洗,洗到面团的体积不再缩小,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影,缓慢倒出上层的水,下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
澄粉是什么粉
澄粉是什么粉?让我们一起了解一下吧。澄粉是一种无筋的面粉,材质为小麦,澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用,用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。
澄粉的制作方法是将小麦面粉和成面团,放在水里直接洗,洗到面团的体积不再缩小,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影,缓慢倒出上层的水,下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
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