更新于 2022-09-14 12:13   

小麦淀粉是澄粉。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

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更新于 2022-09-14 12:13   

澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代澄粉可以用生粉代替。 淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉&rd...

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更新于 2023-02-21 20:19   

青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。想要青团完全不硬那就要放纯糯米。糯米具有粘黏性，同时不容易成形、不发硬、...

阅读(59) 答案(1) 标签： 青团 / 粘米粉 / 澄粉 / 养生 / 四季 /

更新于 2023-02-22 07:23   

很多朋友在超市选购澄粉发现找不到这一面粉，其实澄粉也叫澄面或者小麦淀粉，只要有以上几种字样就都是澄粉，只是叫法不一样，可以放心购买。

阅读(32) 答案(1) 标签： 澄粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-23 04:26   

可以不放澄粉。放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感，没有澄粉也可以不放，事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成饼状物后直接蒸熟，一样很好吃，放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已

阅读(44) 答案(2) 标签： 青团 / 澄粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-03-12 06:12   

澄粉是什么粉？让我们一起了解一下吧。澄粉是一种无筋的面粉，材质为小麦，澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。澄粉的制作方法是将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水...

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更新于 2023-03-27 21:00   

增加黏性，提升软糯感。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，加入青团中可提高青团的黏性，让青团口感更为软糯，一般想要做出软糯的青团，除了要加澄粉以外，还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉，保证做出来的青团口感软绵、不发硬。

阅读(72) 答案(2) 标签： 青团 / 澄粉 / 养生 / 四季 / 食疗 /

更新于 2023-03-25 14:22   

做青团是可以不用放澄粉的。放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感，没有澄粉也可以不放，事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成饼状物后直接蒸熟，一样很好吃，放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已。青团的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，有些做法里面会放澄粉，有些做法里面不用放澄粉，主...

阅读(36) 答案(1) 标签： 青团 / 澄粉 / 养生 / 四季 /

更新于 2023-03-31 12:48   

青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。

阅读(41) 答案(1) 标签： 青团 / 澄粉 / 米粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-29 19:52   

做青团没有澄粉用粘米粉代替，具体做法如下：主要材料：麦苗汁200克，糯米粉200克，粘米粉100克，开水100克，糖55克，牛奶200克，淡奶油50克，糖25克。1、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。2、开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好...

阅读(28) 答案(1) 标签： 青团 / 澄粉 / 养生 / 食疗 /