青团澄粉可以用什么代替

做青团没有澄粉用粘米粉代替，具体做法如下：

主要材料：麦苗汁200克，糯米粉200克，粘米粉100克，开水100克，糖55克，牛奶200克，淡奶油50克，糖25克。

1、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

2、开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

3、开始做青团皮。先将100克开水倒入100克粘米粉中，边倒边搅拌，将粘米粉烫熟。

4、大致揉匀备用。

5、将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

6、搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的粘米粉团。

7、揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

8、取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

9、蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

10、水烧开后再上锅蒸12分钟。

11、出锅后在青团表面刷一层植物油即可完成。