做剁椒鱼头有哪些技巧

第一个技巧清洗鱼头。在做剁椒鱼头这道菜之前一定要先把鱼头给处理干净才可以，有很多人可能觉得只用清水冲洗几遍就可以把鱼头给清洗干净了，其实这是错误的，只是用清水冲洗几遍，只能够简单的处理掉表面的血水和脏东西而已，正确的做法是要用盐来搓洗一下，鱼头用盐搓洗一下鱼头可以更好的去除鱼头的腥味，然后还要腌制一下鱼头，在鱼头冲洗干净了以后，把鱼头放进盘子里面，加入花雕酒、柠檬汁和葱姜汁腌制，大概腌制15分钟左右的时间，就可以把鱼头腌制好了，腌制好的鱼头基本上没有什么腥味。

第二个技巧蒸鱼头放入葱姜。在蒸鱼头的时候应该要注意一下，必须要在鱼头下面垫上一些葱姜才可以，在鱼头下面垫上一些葱姜，就可以让鱼头更加容易蒸熟，也能够让鱼头吸收掉葱姜的味道，也就不会让蒸出来的鱼头有一股腥味了。

第三个技巧倒掉多余的水分。在蒸鱼头的时候，鱼头蒸好了以后就会有很多的水分，应该要注意一下，必须要把盘子里面多余的水分给倒掉，要是没有倒掉多余的水分的话，就会有一股腥味，把盘子里面的水分倒掉了以后，烧热油浇在鱼头上，可以更好的激发出鱼头的香味，会让蒸出来的鱼头又酸又辣。

做剁椒鱼头有哪些技巧

第一个技巧清洗鱼头。在做剁椒鱼头这道菜之前一定要先把鱼头给处理干净才可以，有很多人可能觉得只用清水冲洗几遍就可以把鱼头给清洗干净了，其实这是错误的，只是用清水冲洗几遍，只能够简单的处理掉表面的血水和脏东西而已，正确的做法是要用盐来搓洗一下，鱼头用盐搓洗一下鱼头可以更好的去除鱼头的腥味，然后还要腌制一下鱼头，在鱼头冲洗干净了以后，把鱼头放进盘子里面，加入花雕酒、柠檬汁和葱姜汁腌制，大概腌制15分钟左右的时间，就可以把鱼头腌制好了，腌制好的鱼头基本上没有什么腥味。

第二个技巧蒸鱼头放入葱姜。在蒸鱼头的时候应该要注意一下，必须要在鱼头下面垫上一些葱姜才可以，在鱼头下面垫上一些葱姜，就可以让鱼头更加容易蒸熟，也能够让鱼头吸收掉葱姜的味道，也就不会让蒸出来的鱼头有一股腥味了。

第三个技巧倒掉多余的水分。在蒸鱼头的时候，鱼头蒸好了以后就会有很多的水分，应该要注意一下，必须要把盘子里面多余的水分给倒掉，要是没有倒掉多余的水分的话，就会有一股腥味，把盘子里面的水分倒掉了以后，烧热油浇在鱼头上，可以更好的激发出鱼头的香味，会让蒸出来的鱼头又酸又辣。

做剁椒鱼头的技巧

第二：干豆豉一定要提前用温水泡好，不然出不来味道。

第三：剁椒本身味道比较咸，如果口味比较清淡的朋友可以先把剁椒用清水清洗一遍。

第四：鱼头蒸制的时间不宜太久，否则鱼肉太老就不太好吃了。

做剁椒鱼头的技巧

第二：干豆豉一定要提前用温水泡好，不然出不来味道。

第三：剁椒本身味道比较咸，如果口味比较清淡的朋友可以先把剁椒用清水清洗一遍。

第四：鱼头蒸制的时间不宜太久，否则鱼肉太老就不太好吃了。