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如何蒸出完美的鸡蛋糕?

以下是为大家精心整理的"如何蒸出完美的鸡蛋糕?"相关知识及问题的最佳答案:

如何蒸出完美的鸡蛋糕?

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。


如何蒸出完美的鸡蛋糕?

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。


如何蒸出完美的鸡蛋糕?

蒸鸡蛋糕其实很简单,这就告诉你流程——

食材:低筋面粉60克、鸡蛋2个(100克)、糖粉70克  

1.把鸡蛋两个打入盆中

2.用电动打蛋器低速打起粗泡

3.加入70克糖粉

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

5.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6.筛入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

9.锅中注水,烧上汽后放入模具

10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可

是不是很简单喜欢的话可以尝试动手做一做呢!


如何蒸出完美的鸡蛋糕?

蒸鸡蛋糕其实很简单,这就告诉你流程——

食材:低筋面粉60克、鸡蛋2个(100克)、糖粉70克  

1.把鸡蛋两个打入盆中

2.用电动打蛋器低速打起粗泡

3.加入70克糖粉

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

5.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6.筛入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

9.锅中注水,烧上汽后放入模具

10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可

是不是很简单喜欢的话可以尝试动手做一做呢!


如何蒸出完美的鸡蛋糕?

糯米鸡蛋糕 入口松软糯香,绵软有嚼劲,充满蛋香味,而且做法超级简单,赶快动起手来试试吧。 材料: 主料:水磨糯米粉200克,幼砂糖 85克,鸡蛋5个,酵母3克, 玉米油40克, 直径23CM蒸盘碗1个 步骤: 1. 把鸡蛋打入打蛋盘,加入幼砂糖搅拌至糖完全融化。 2. 加入糯米粉和酵母搅拌至无粉粒状,然后加入玉米油搅拌均匀。 3. 包上保鲜膜静置发酵约40分钟,发到表面起泡约至1-2倍高度即可。 4. 把发酵好的鸡蛋糊再搅拌顺滑后,倒入底部放了油纸的蒸碗,震动几下。 5. 用蒸烤盘放入烤箱中层,用纯蒸汽模式110度蒸35分钟,烤箱不用预热。 6. 时间到了即可把蒸好的鸡蛋糕取出,切块开吃。 7. 此菜谱的温度,模式和时间只适用雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。

如何蒸出完美的鸡蛋糕?

糯米鸡蛋糕 入口松软糯香,绵软有嚼劲,充满蛋香味,而且做法超级简单,赶快动起手来试试吧。 材料: 主料:水磨糯米粉200克,幼砂糖 85克,鸡蛋5个,酵母3克, 玉米油40克, 直径23CM蒸盘碗1个 步骤: 1. 把鸡蛋打入打蛋盘,加入幼砂糖搅拌至糖完全融化。 2. 加入糯米粉和酵母搅拌至无粉粒状,然后加入玉米油搅拌均匀。 3. 包上保鲜膜静置发酵约40分钟,发到表面起泡约至1-2倍高度即可。 4. 把发酵好的鸡蛋糊再搅拌顺滑后,倒入底部放了油纸的蒸碗,震动几下。 5. 用蒸烤盘放入烤箱中层,用纯蒸汽模式110度蒸35分钟,烤箱不用预热。 6. 时间到了即可把蒸好的鸡蛋糕取出,切块开吃。 7. 此菜谱的温度,模式和时间只适用雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。