有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

题主说的大概是韩式烧烤，用锅烤的那种。

我在家也经常做，关于调料还是有那么点儿心得。

腌料：

韩式烤肉酱，它的优点是味道不重，能码入咸味，去腥增香，不掩盖肉的本味。

自然发酵产生的酶可以软化肉类的纤维，烤出来更软嫩好吃，特别适合腌制猪排、牛肉之类纤维比较粗的肉类。

把肉类切成厚薄合适的片，鸡翅划几道口子，半个生洋葱切成条，用烤肉酱拌匀，建议放在冰箱里腌2-3个小时，会比较入味。

PS：这个酱不光可以烧烤，用来炒鱿鱼、炒肉片都很好吃。

蘸料：韩式烤肉的蘸料分为粉料和酱料。

韩式粉料你可以试试这个，五香微辣的，腌肉也可以用，搭配任何烤肉和炸货都很好吃，可以长期储备。

韩式酱料是蒜香甜辣的，适合蘸烤肉包生菜吃。

如果觉得韩式烤肉酱口味太重，可以试试日式烧肉汁，它不是粘稠的酱，是液体的，吃起来比较清爽。

墙裂安利“铃食品”这个牌子，口味很多，我买过苹果味和甘口芝麻味的。

苹果味的酸甜清新，简直打开了新世界，小朋友也特别喜欢吃。

甘口芝麻味的香而不腻，烤牛肉绝配。

作为一个资深烤肉爱好者，心目中的顶峰还是齐齐哈尔烤肉蘸料，东北烧烤的灵魂！

齐齐哈尔烤肉蘸料以芝麻粉和花生粉为底，加上孜然、苏子等多种香料调配而成，粉状的蘸料能吸收烤肉的油腻，独特的苏子香味瞬间征服味蕾。百搭，解腻，不管烤什么，滚上一层齐齐哈尔蘸料都好吃！涮火锅也可以用它作为干碟，别有一番滋味。

如果买不到靠谱的牛肉，或者不会拌肉，可以直接买齐函杨佳的拌肉。这个店是齐齐哈尔的朋友告诉我的，是一家有N多连锁的肉类专营店，在当地也很受欢迎。

他家牛肉分量很足，都是现做现发的，按部位切好拌好，附送润锅的牛油，到家切点洋葱拌一下就能开烤。

齐齐哈尔烤肉一般用的是燕翅（带筋带肉带油花）、肋扇（肥瘦分明，肉质紧实）和上脑（肥瘦相间，肉质细嫩），喜欢肥腴口感的可以试试牛胸口，香甜爆汁！

东北风味的烧烤料普遍不会太辣，如果爱吃辣，强烈推荐你贵州五香辣椒面。

以贵州特产的糊辣椒为主料，加入各种香料搭配，香辣咸鲜，一包俱全。

蘸烤肉，配炸鸡，配煎豆腐都很棒，浇上一勺热油就是红油，用来拌凉菜也很不错，后厨必备。

新发现的绝妙吃法：烤五花肉蘸泰式甜辣酱！

烤到滋滋冒油的五花肉片，蘸上冰过的泰式甜辣酱，酸甜冰爽，一口爆汁！太上头了！

快试试！不好吃来打我！

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

题主说的大概是韩式烧烤，用锅烤的那种。

我在家也经常做，关于调料还是有那么点儿心得。

腌料：

韩式烤肉酱，它的优点是味道不重，能码入咸味，去腥增香，不掩盖肉的本味。

自然发酵产生的酶可以软化肉类的纤维，烤出来更软嫩好吃，特别适合腌制猪排、牛肉之类纤维比较粗的肉类。

把肉类切成厚薄合适的片，鸡翅划几道口子，半个生洋葱切成条，用烤肉酱拌匀，建议放在冰箱里腌2-3个小时，会比较入味。

PS：这个酱不光可以烧烤，用来炒鱿鱼、炒肉片都很好吃。

蘸料：韩式烤肉的蘸料分为粉料和酱料。

韩式粉料你可以试试这个，五香微辣的，腌肉也可以用，搭配任何烤肉和炸货都很好吃，可以长期储备。

韩式酱料是蒜香甜辣的，适合蘸烤肉包生菜吃。

如果觉得韩式烤肉酱口味太重，可以试试日式烧肉汁，它不是粘稠的酱，是液体的，吃起来比较清爽。

墙裂安利“铃食品”这个牌子，口味很多，我买过苹果味和甘口芝麻味的。

苹果味的酸甜清新，简直打开了新世界，小朋友也特别喜欢吃。

甘口芝麻味的香而不腻，烤牛肉绝配。

作为一个资深烤肉爱好者，心目中的顶峰还是齐齐哈尔烤肉蘸料，东北烧烤的灵魂！

齐齐哈尔烤肉蘸料以芝麻粉和花生粉为底，加上孜然、苏子等多种香料调配而成，粉状的蘸料能吸收烤肉的油腻，独特的苏子香味瞬间征服味蕾。百搭，解腻，不管烤什么，滚上一层齐齐哈尔蘸料都好吃！涮火锅也可以用它作为干碟，别有一番滋味。

如果买不到靠谱的牛肉，或者不会拌肉，可以直接买齐函杨佳的拌肉。这个店是齐齐哈尔的朋友告诉我的，是一家有N多连锁的肉类专营店，在当地也很受欢迎。

他家牛肉分量很足，都是现做现发的，按部位切好拌好，附送润锅的牛油，到家切点洋葱拌一下就能开烤。

齐齐哈尔烤肉一般用的是燕翅（带筋带肉带油花）、肋扇（肥瘦分明，肉质紧实）和上脑（肥瘦相间，肉质细嫩），喜欢肥腴口感的可以试试牛胸口，香甜爆汁！

东北风味的烧烤料普遍不会太辣，如果爱吃辣，强烈推荐你贵州五香辣椒面。

以贵州特产的糊辣椒为主料，加入各种香料搭配，香辣咸鲜，一包俱全。

蘸烤肉，配炸鸡，配煎豆腐都很棒，浇上一勺热油就是红油，用来拌凉菜也很不错，后厨必备。

新发现的绝妙吃法：烤五花肉蘸泰式甜辣酱！

烤到滋滋冒油的五花肉片，蘸上冰过的泰式甜辣酱，酸甜冰爽，一口爆汁！太上头了！

快试试！不好吃来打我！

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

谢邀~

是时候拿出我们家的烧烤酱了！

先拿出自己烧烤图镇楼...

大家都可以回去试试，真的超级无敌巨无霸好吃！

调料表：

辣椒粉------1勺

花椒粉------1勺

五香粉------1勺

孜然粉------1勺

孜然颗粒------1勺（有最好，这样做出来的烧烤会更香，没有就多放点孜然粉也没毛病）

蚝油------1勺

老干妈------1勺（可以替代的有：韩式辣酱/味好美的烧烤酱 都可以）

白芝麻------1勺

酱油------4勺

调和油------1小碗

蒜末------5、6瓣（看自己喜欢蒜的程度酌情增减）

以上调出来基本就是一碗很香很香的酱料了，楼主如果跟我一样纠结每家“勺”的多少也不用担心，就拿家里喝汤的陶瓷小汤勺（注意：是配饭碗的汤勺不是配盛汤那种大碗的大汤勺哈），就用同一个勺子，按照比例来就可以了。

但是这个操作我都是用的烤箱，没尝试用锅来做，不过我觉得用锅应该也行吧，炒出来就像香辣干锅（脑补香味和口水......）

至于楼主提到的类似烤肉店的干料，嘿~巧了 我正好也有一份烤肉店蘸料的配料表，不过还没实验，但是以我吃货的直觉告诉我，这个应该是好吃的。

烤肉蘸料表：

孜然粉------2勺

辣椒粉------2勺

花生粉------2勺半

瓜子粉------1勺

芝麻------1勺

盐------1勺

胡椒粉------1勺

味精------2勺

应该是好吃的，如果楼主有实验这个的话可以给我反馈，或者等我之后试验了这个配方表再来给大家反馈。

以上，来自一个吃货感觉自己要成为烧烤美食博主的答案。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

谢邀~

是时候拿出我们家的烧烤酱了！

先拿出自己烧烤图镇楼...

大家都可以回去试试，真的超级无敌巨无霸好吃！

调料表：

辣椒粉------1勺

花椒粉------1勺

五香粉------1勺

孜然粉------1勺

孜然颗粒------1勺（有最好，这样做出来的烧烤会更香，没有就多放点孜然粉也没毛病）

蚝油------1勺

老干妈------1勺（可以替代的有：韩式辣酱/味好美的烧烤酱 都可以）

白芝麻------1勺

酱油------4勺

调和油------1小碗

蒜末------5、6瓣（看自己喜欢蒜的程度酌情增减）

以上调出来基本就是一碗很香很香的酱料了，楼主如果跟我一样纠结每家“勺”的多少也不用担心，就拿家里喝汤的陶瓷小汤勺（注意：是配饭碗的汤勺不是配盛汤那种大碗的大汤勺哈），就用同一个勺子，按照比例来就可以了。

但是这个操作我都是用的烤箱，没尝试用锅来做，不过我觉得用锅应该也行吧，炒出来就像香辣干锅（脑补香味和口水......）

至于楼主提到的类似烤肉店的干料，嘿~巧了 我正好也有一份烤肉店蘸料的配料表，不过还没实验，但是以我吃货的直觉告诉我，这个应该是好吃的。

烤肉蘸料表：

孜然粉------2勺

辣椒粉------2勺

花生粉------2勺半

瓜子粉------1勺

芝麻------1勺

盐------1勺

胡椒粉------1勺

味精------2勺

应该是好吃的，如果楼主有实验这个的话可以给我反馈，或者等我之后试验了这个配方表再来给大家反馈。

以上，来自一个吃货感觉自己要成为烧烤美食博主的答案。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

其实调料可以很简单，甚至简单的盐烤，就能烤出食物本身的美味。

在我店里常备的调料有6种，分明是烧烤酱、烧烤油、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、烧烤盐。

1、孜然粉：孜然20g，小茴香4g，白胡椒2g，熟黄豆4g，熟花生4g，把它研磨成粉(或者用料理机打成粗粉)。

2、辣椒粉：腰果，桃酥（就是那个甜点桃酥），熟白芝麻，熟花生各20g，加干辣椒160g打成细粉。

3、蒜蓉酱：蒜末加油炒一炒，加点蒸鱼豉油。

4、烧烤盐：小火把盐炒一炒即可，可添加适量味精、鸡精，但我一般不加。

5、烧烤酱：蒜蓉辣酱（推荐太阳岛或者天津利民）+番茄酱+蚝油+生抽+美极鲜+水，调的稍微稀一点。

6、烧烤油：普通植物油即可。

7、烤鱼香料：孜然15g，花椒10g，香菜籽3g，捣碎。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

其实调料可以很简单，甚至简单的盐烤，就能烤出食物本身的美味。

在我店里常备的调料有6种，分明是烧烤酱、烧烤油、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、烧烤盐。

1、孜然粉：孜然20g，小茴香4g，白胡椒2g，熟黄豆4g，熟花生4g，把它研磨成粉(或者用料理机打成粗粉)。

2、辣椒粉：腰果，桃酥（就是那个甜点桃酥），熟白芝麻，熟花生各20g，加干辣椒160g打成细粉。

3、蒜蓉酱：蒜末加油炒一炒，加点蒸鱼豉油。

4、烧烤盐：小火把盐炒一炒即可，可添加适量味精、鸡精，但我一般不加。

5、烧烤酱：蒜蓉辣酱（推荐太阳岛或者天津利民）+番茄酱+蚝油+生抽+美极鲜+水，调的稍微稀一点。

6、烧烤油：普通植物油即可。

7、烤鱼香料：孜然15g，花椒10g，香菜籽3g，捣碎。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

试过各种料，发现最好吃的是孜然粒+盐。

孜然买当年的，散的瓶装的皆可，买颗粒未磨的那种，回家，干锅小火炒出香气，拿擀面杖擀成颗粒。趁着微热撒细盐。

烤羊肉片，熟了直接撒或者沾着吃。

这是现磨孜然，香气最大的保留，和普通孜然粉相比，相当于三合一咖啡粉和现磨咖啡差距。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

试过各种料，发现最好吃的是孜然粒+盐。

孜然买当年的，散的瓶装的皆可，买颗粒未磨的那种，回家，干锅小火炒出香气，拿擀面杖擀成颗粒。趁着微热撒细盐。

烤羊肉片，熟了直接撒或者沾着吃。

这是现磨孜然，香气最大的保留，和普通孜然粉相比，相当于三合一咖啡粉和现磨咖啡差距。

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

我对干料的新发现：产地是东北三省，配料里有苏子的，就非常好吃，有种说不清楚的香味，否则就差好多

有没有什么好吃的烧烤腌料和干料啊，淘宝上可以买的自己制作的都可以?

我对干料的新发现：产地是东北三省，配料里有苏子的，就非常好吃，有种说不清楚的香味，否则就差好多