三黄鸡做口水鸡的做法
主料:鸡半只、葱几根、姜一个、蒜几瓣、花椒适量辅料:油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、料酒适量、油辣椒适量、芝麻适量、花生碎适量
口水鸡的做法
1.三黄鸡洗干净放入冷水锅中,加入姜片,葱段,一小把花椒拌匀,盖上锅盖,将水烧开后转小火煮10分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水就表示鸡熟透了,如果还有血水渗出来,那就再多煮几分钟吧。
2.将煮好的几块捞出来,如果想要吃凉的,就放入冰水中浸泡吧,尽管是夏天,我爸妈还是一直认为,热的更好吃,所以,我就省略了浸泡这个步骤了。
3.油锅烧热,将一撮花椒放入锅中,小火爆香后捞出花椒,将热油倒入装有辣椒粉的碗中,拌匀成油辣椒。油温不可太高,以免将辣椒粉烧糊。
4.在油辣椒中放入蒜末,生抽,盐,香醋,调成酱汁。
5.油锅烧热,将花生碎和芝麻放入锅中炒香。我用了现成的花生碎,用花生炒香,再用擀面杖擀碎也是一样的。
6.煮好的鸡块捞出来,码放在碟子中,将调好的酱汁淋在鸡块上面。
7.撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即可上桌。
三黄鸡做口水鸡的做法
主料:鸡半只、葱几根、姜一个、蒜几瓣、花椒适量辅料:油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、料酒适量、油辣椒适量、芝麻适量、花生碎适量
口水鸡的做法
1.三黄鸡洗干净放入冷水锅中,加入姜片,葱段,一小把花椒拌匀,盖上锅盖,将水烧开后转小火煮10分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水就表示鸡熟透了,如果还有血水渗出来,那就再多煮几分钟吧。
2.将煮好的几块捞出来,如果想要吃凉的,就放入冰水中浸泡吧,尽管是夏天,我爸妈还是一直认为,热的更好吃,所以,我就省略了浸泡这个步骤了。
3.油锅烧热,将一撮花椒放入锅中,小火爆香后捞出花椒,将热油倒入装有辣椒粉的碗中,拌匀成油辣椒。油温不可太高,以免将辣椒粉烧糊。
4.在油辣椒中放入蒜末,生抽,盐,香醋,调成酱汁。
5.油锅烧热,将花生碎和芝麻放入锅中炒香。我用了现成的花生碎,用花生炒香,再用擀面杖擀碎也是一样的。
6.煮好的鸡块捞出来,码放在碟子中,将调好的酱汁淋在鸡块上面。
7.撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即可上桌。