油炸糕的制作方法

主料：面粉150g，水270g，玉米油8g。

馅料：白糖25g，面粉5g

工具：锅一口

制作步骤：

1、将玉米油加热至八成热，备用。

2、取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。

3、将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。

4、趁烫面放凉的过程，开始准备馅料，将5g面粉炒熟，放凉后拌入白糖，搅拌均匀。

5、将放凉的面团分成大小相同的剂子，擀成中间略厚，边上略薄的圆饼。

6、装入一勺馅料，慢慢聚拢收口，口一定要收紧，避免炸的时候炸开。

7、包好后放在案板上轻轻按一下，形成圆饼状。

8、将包好的油炸糕生胚醒发半小时再炸制。

9、锅中放油大火加热，至六成热后转小火，放入油炸糕，油炸糕浮起后翻面，炸制双面金黄后即可出锅。

油炸糕的制作方法

主料：面粉150g，水270g，玉米油8g。

馅料：白糖25g，面粉5g

工具：锅一口

制作步骤：

1、将玉米油加热至八成热，备用。

2、取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。

3、将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。

4、趁烫面放凉的过程，开始准备馅料，将5g面粉炒熟，放凉后拌入白糖，搅拌均匀。

5、将放凉的面团分成大小相同的剂子，擀成中间略厚，边上略薄的圆饼。

6、装入一勺馅料，慢慢聚拢收口，口一定要收紧，避免炸的时候炸开。

7、包好后放在案板上轻轻按一下，形成圆饼状。

8、将包好的油炸糕生胚醒发半小时再炸制。

9、锅中放油大火加热，至六成热后转小火，放入油炸糕，油炸糕浮起后翻面，炸制双面金黄后即可出锅。