油炸糕的制作技巧

1、家里没有糯米粉的，也可以直接用普通面粉，特别喜欢吃甜的朋友也可以在和面的时候就加上适量的白糖和面。

2、千万记得不要直接包白糖，因为这样很容易在炸的过程中里面的白糖化成糖液，随着面团的缝隙中渗透出来，而且在吃的时候，由于白糖的比热容比较高，温度散热慢，一咬开很容易烫着嘴。

3、馅料的选择完全可以按照自己的喜好选择，芝麻馅、枣泥馅都可以，只要你喜欢就好。

4、烫面不需要醒面，而且在和面的过程中也不能继续加面或者加水，只能根据自己面团的软硬，适当的加入面团，但是效果比较差。

油炸糕的制作技巧

1、家里没有糯米粉的，也可以直接用普通面粉，特别喜欢吃甜的朋友也可以在和面的时候就加上适量的白糖和面。

2、千万记得不要直接包白糖，因为这样很容易在炸的过程中里面的白糖化成糖液，随着面团的缝隙中渗透出来，而且在吃的时候，由于白糖的比热容比较高，温度散热慢，一咬开很容易烫着嘴。

3、馅料的选择完全可以按照自己的喜好选择，芝麻馅、枣泥馅都可以，只要你喜欢就好。

4、烫面不需要醒面，而且在和面的过程中也不能继续加面或者加水，只能根据自己面团的软硬，适当的加入面团，但是效果比较差。