做千层糕有什么技巧

1、马蹄粉要买品质好的；

2、粉浆混合好后最好过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑；

3、红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水；

4、每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底，影响效果；

5、最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下再切，切出来比较漂亮。

做千层糕有什么技巧

1、马蹄粉要买品质好的；

2、粉浆混合好后最好过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑；

3、红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水；

4、每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底，影响效果；

5、最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下再切，切出来比较漂亮。