千层糕制作要点

1、合理的配方，严格按照配方制作！

一个配比合理的配方，是成功的前提毋庸置疑。严格按照配方制作，作为新手特别重要！随意改变配比可能导致制作的失败。

2、操作的小细节要做好！

千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。

椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观最上面和最下面一层必须是黄片糖水。

另外每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀，以免粉类沉底，影响口感。

千层糕制作要点

1、合理的配方，严格按照配方制作！

一个配比合理的配方，是成功的前提毋庸置疑。严格按照配方制作，作为新手特别重要！随意改变配比可能导致制作的失败。

2、操作的小细节要做好！

千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。

椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观最上面和最下面一层必须是黄片糖水。

另外每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀，以免粉类沉底，影响口感。