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啤酒鸭制作方法

以下是为大家精心整理的"啤酒鸭制作方法"相关知识及问题的最佳答案:

啤酒鸭制作方法

准备食材:鸭、啤酒、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖

做法:

首先把整只鸭清洗干净,然后将其剁成块,再用清水冲洗掉里面的血水,放入盆中,加入食盐和姜丝搅拌均匀,腌制10分钟,这样既可以去腥,又便于入味。然后再2勺料酒泡5分钟,接着再倒入第二份料酒,继续腌制5分钟,料酒分一定要分两次放,这样可以达到更好的去腥效果。

把生姜切片,辣椒切碎备用。热锅烧油,然后先把鸭头、鸭掌、鸭腿、鸭翅这些部位放进锅用中火里油煎,等到这些部位的表面煎至微黄,再把其余的鸭块全部倒进锅中,开大火翻炒,使这些鸭块都受热均匀,先把这些鸭肉煎酥脆,吃起来会更香。

等到锅里的鸭块都煎出香味了,鸭块表面都呈黄色时,下入姜片和干辣椒一起翻炒,接着倒入生抽、老抽翻炒上色,上色后倒入两厅啤酒,啤酒的量一定要没过所有的鸭块,最好选择清香型的啤酒,不然炒出的啤酒鸭可能会有苦味。

接着丢入两颗冰糖,加入少许盐,转中火焖煮20分钟,直到啤酒的香味煮进鸭肉中,鸭块煮软后,再开大火收汁,最后可以放入一些青辣椒或者葱段使菜肴更加好看。

啤酒鸭的制作方法是不是特别简单呢?记住炒啤酒鸭时,不需要再给鸭肉焯水了,否则炒的时候就不容易入味,大家知道了吗?


啤酒鸭制作方法

准备食材:鸭、啤酒、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖

做法:

首先把整只鸭清洗干净,然后将其剁成块,再用清水冲洗掉里面的血水,放入盆中,加入食盐和姜丝搅拌均匀,腌制10分钟,这样既可以去腥,又便于入味。然后再2勺料酒泡5分钟,接着再倒入第二份料酒,继续腌制5分钟,料酒分一定要分两次放,这样可以达到更好的去腥效果。

把生姜切片,辣椒切碎备用。热锅烧油,然后先把鸭头、鸭掌、鸭腿、鸭翅这些部位放进锅用中火里油煎,等到这些部位的表面煎至微黄,再把其余的鸭块全部倒进锅中,开大火翻炒,使这些鸭块都受热均匀,先把这些鸭肉煎酥脆,吃起来会更香。

等到锅里的鸭块都煎出香味了,鸭块表面都呈黄色时,下入姜片和干辣椒一起翻炒,接着倒入生抽、老抽翻炒上色,上色后倒入两厅啤酒,啤酒的量一定要没过所有的鸭块,最好选择清香型的啤酒,不然炒出的啤酒鸭可能会有苦味。

接着丢入两颗冰糖,加入少许盐,转中火焖煮20分钟,直到啤酒的香味煮进鸭肉中,鸭块煮软后,再开大火收汁,最后可以放入一些青辣椒或者葱段使菜肴更加好看。

啤酒鸭的制作方法是不是特别简单呢?记住炒啤酒鸭时,不需要再给鸭肉焯水了,否则炒的时候就不容易入味,大家知道了吗?


啤酒鸭的制作方法

啤酒鸭虽然是听起来比较难的一道菜,但是做起来还是十分简单的,尤其是对于经常做饭的朋友来说,啤酒鸭根本不在话下,而没有做过饭的朋友就可以根据一下的详细操作步骤,同样能够做出一道美味可口的啤酒鸭来,现在赶紧来尝试一下吧。

第一步:首先将鸭子切成块,然后放入锅中并加入水,接着加入一些姜片,然后打开火,将鸭肉焯一下水后捞出来直接沥干备用。

第二步:接着将油下锅并且烧热,然后将已经焯过水沥干的鸭肉倒进锅中进行翻炒,这个时候可以开大火。

第三步:当我们将鸭肉皮子炒出来之后,直到鸭肉炒的外表微微发黄,再加入一些切好的姜片,以及大料继续进行翻炒。

第四步:当鸭肉翻炒的差不多之后,就可以加入一些冰糖。来调节口味。

第五步:再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色

第六步:当鸭肉翻炒的颜色变了之后就加入几罐啤酒,啤酒需要没过鸭肉。之后将火在此开大煮,开沸腾后再转为小火,继续焖煮半个小时左右。

第七步:焖煮的差不多之后就可以加入一些青椒,然后继续翻炒并用大火收汁。

第八步:最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这样炒出来的啤酒鸭肉不仅十分的简单,而且口味也绝佳,喜欢吃鸭肉,想要尝试的朋友可以去试一下哦。


啤酒鸭的制作方法

啤酒鸭虽然是听起来比较难的一道菜,但是做起来还是十分简单的,尤其是对于经常做饭的朋友来说,啤酒鸭根本不在话下,而没有做过饭的朋友就可以根据一下的详细操作步骤,同样能够做出一道美味可口的啤酒鸭来,现在赶紧来尝试一下吧。

第一步:首先将鸭子切成块,然后放入锅中并加入水,接着加入一些姜片,然后打开火,将鸭肉焯一下水后捞出来直接沥干备用。

第二步:接着将油下锅并且烧热,然后将已经焯过水沥干的鸭肉倒进锅中进行翻炒,这个时候可以开大火。

第三步:当我们将鸭肉皮子炒出来之后,直到鸭肉炒的外表微微发黄,再加入一些切好的姜片,以及大料继续进行翻炒。

第四步:当鸭肉翻炒的差不多之后,就可以加入一些冰糖。来调节口味。

第五步:再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色

第六步:当鸭肉翻炒的颜色变了之后就加入几罐啤酒,啤酒需要没过鸭肉。之后将火在此开大煮,开沸腾后再转为小火,继续焖煮半个小时左右。

第七步:焖煮的差不多之后就可以加入一些青椒,然后继续翻炒并用大火收汁。

第八步:最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这样炒出来的啤酒鸭肉不仅十分的简单,而且口味也绝佳,喜欢吃鸭肉,想要尝试的朋友可以去试一下哦。