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童子鸡的做法
童子鸡的做法很多，就像一般的鸡肉一样，能清炖、清蒸、爆炒或者烧烤，其肉质鲜嫩，在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。童子鸡比较经典的做法熬成鸡汤，加入黑木耳、鲜菇和笋尖一起煲就可以了，一般是用整只鸡放入是熬汤的，最好不要超过3斤。大冬天的喝碗童子鸡汤也是蛮不错的。喜欢吃辣的话，做成麻辣童子鸡味道很好，下面介绍几道特色的童子鸡做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。
童子鸡汤
原料：童子鸡1只、江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。
做法：
1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。
2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
香辣童子鸡
原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。
做法：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。
2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。
4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
葱姜盐焗童子鸡
原料 ：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。
做法：
1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处。
3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。
4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。
5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟。
6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。
童子鸡的做法
童子鸡的做法很多，就像一般的鸡肉一样，能清炖、清蒸、爆炒或者烧烤，其肉质鲜嫩，在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。童子鸡比较经典的做法熬成鸡汤，加入黑木耳、鲜菇和笋尖一起煲就可以了，一般是用整只鸡放入是熬汤的，最好不要超过3斤。大冬天的喝碗童子鸡汤也是蛮不错的。喜欢吃辣的话，做成麻辣童子鸡味道很好，下面介绍几道特色的童子鸡做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。
童子鸡汤
原料：童子鸡1只、江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。
做法：
1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。
2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
香辣童子鸡
原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。
做法：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。
2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。
4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
葱姜盐焗童子鸡
原料 ：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。
做法：
1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处。
3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。
4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。
5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟。
6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。
童子鸡的做法
原料 ：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。做法：
1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处。
3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。
4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。
5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟。
6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。
童子鸡的做法
原料 ：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。做法：
1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处。
3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。
4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。
5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟。
6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。
童子鸡的做法
原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。做法：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。
2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。
4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
童子鸡的做法
原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。做法：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。
2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。
4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
童子鸡的做法
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
童子鸡的做法
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
