平菇怎么选购

鉴定方法一：含水量少

平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

鉴定方法二：结构完整，没有开裂

另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

鉴定方法三：没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

鉴定方法四：过于成熟不是好平菇

不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

平菇怎么选购

鉴定方法一：含水量少

平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

鉴定方法二：结构完整，没有开裂

另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

鉴定方法三：没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

鉴定方法四：过于成熟不是好平菇

不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。