看360
是一盘菜，也是一顿主食——芹菜炒年糕
现在有了各种各样的小家电真是好啊，比如说切年糕吧，换了以前，现在的年糕压根还切不动，还起码要在水里泡上一个月，现在好了，放进微波炉转一分钟，拿出来就可以切了。虽然切的时候跟切橡胶一样，切的边缘也不整齐，不管年糕炒或者煮的时候依然是根根分明。
我说了，小时候从年糕做完，过完年，刚好是个把月，从那时候开始，年糕一般会天天吃，吃到初夏。不过每天的花样都是不一样的，搭配不同的配料就抑或成为主食，抑或成为菜肴配白粥。不管怎么搭配，年糕都是孩子们的最爱，一般这个时候，我们都等不到过年，就天天催着家长做炒年糕，往往那时候，妈妈跟外婆最怕的就是切年糕。 一般作为菜肴的年糕，整个炒的味道都会浓郁一点，像我外婆的话一般会用香干，肉丝，还有自己腌的咸菜一起炒。我奶奶则是炒的浓油赤酱的，就跟我这样的差不多，呵呵。优优说这样最好吃，跟我小时候的想法是一样的。食材年糕 一根
芹菜 一小把
胡萝卜 一根
猪肉 一小块
具体如下：1、
所有要用到的主料集合一下，自己家做的年糕，我妈妈给我快递来的，还有胡萝卜，芹菜，猪肉
2、
把肉肥肉跟瘦肉分开切，肥肉切片，瘦肉切丝
3、
肥肉在炒锅里熬出猪油来，说到猪油，虽然说不适合成年人多吃，容易高血脂什么的，但是对于孩子是不可缺少的一种油脂
4、
熬猪油的时间来切胡萝卜，孩子们其实平时不喜欢吃胡萝卜，换个形式，大家都抢胡萝卜吃，而我不过是用波浪刀来切而已，这刀都被我买回来闲置两年多了。
5、
年糕先一切三段
6、
再切片，再切条，因为这个时候的年糕就算煮了还是很有韧劲，切太大会咬的很吃力
7、
肥肉熬出猪油以后放入瘦肉丝翻炒至颜色变白
8、
再放入胡萝卜条爆炒
9、
芹菜切段备用
10、
胡萝卜略微炒软以后放入芹菜段
11、
芹菜跟所有的配料一起翻炒两分钟
12、
年糕放凉水里过一下水，这样年糕下锅的时候就不会粘在一起，更好入味
13、
年糕从水里过一下就捞出放进锅里一起炒
14、
再放入适量生抽，翻炒之后盖盖子焖2分钟
15、
加适量盐翻炒均匀之后即可出锅。
是一盘菜，也是一顿主食——芹菜炒年糕
现在有了各种各样的小家电真是好啊，比如说切年糕吧，换了以前，现在的年糕压根还切不动，还起码要在水里泡上一个月，现在好了，放进微波炉转一分钟，拿出来就可以切了。虽然切的时候跟切橡胶一样，切的边缘也不整齐，不管年糕炒或者煮的时候依然是根根分明。
我说了，小时候从年糕做完，过完年，刚好是个把月，从那时候开始，年糕一般会天天吃，吃到初夏。不过每天的花样都是不一样的，搭配不同的配料就抑或成为主食，抑或成为菜肴配白粥。不管怎么搭配，年糕都是孩子们的最爱，一般这个时候，我们都等不到过年，就天天催着家长做炒年糕，往往那时候，妈妈跟外婆最怕的就是切年糕。 一般作为菜肴的年糕，整个炒的味道都会浓郁一点，像我外婆的话一般会用香干，肉丝，还有自己腌的咸菜一起炒。我奶奶则是炒的浓油赤酱的，就跟我这样的差不多，呵呵。优优说这样最好吃，跟我小时候的想法是一样的。食材年糕 一根
芹菜 一小把
胡萝卜 一根
猪肉 一小块
具体如下：1、
所有要用到的主料集合一下，自己家做的年糕，我妈妈给我快递来的，还有胡萝卜，芹菜，猪肉
2、
把肉肥肉跟瘦肉分开切，肥肉切片，瘦肉切丝
3、
肥肉在炒锅里熬出猪油来，说到猪油，虽然说不适合成年人多吃，容易高血脂什么的，但是对于孩子是不可缺少的一种油脂
4、
熬猪油的时间来切胡萝卜，孩子们其实平时不喜欢吃胡萝卜，换个形式，大家都抢胡萝卜吃，而我不过是用波浪刀来切而已，这刀都被我买回来闲置两年多了。
5、
年糕先一切三段
6、
再切片，再切条，因为这个时候的年糕就算煮了还是很有韧劲，切太大会咬的很吃力
7、
肥肉熬出猪油以后放入瘦肉丝翻炒至颜色变白
8、
再放入胡萝卜条爆炒
9、
芹菜切段备用
10、
胡萝卜略微炒软以后放入芹菜段
11、
芹菜跟所有的配料一起翻炒两分钟
12、
年糕放凉水里过一下水，这样年糕下锅的时候就不会粘在一起，更好入味
13、
年糕从水里过一下就捞出放进锅里一起炒
14、
再放入适量生抽，翻炒之后盖盖子焖2分钟
15、
加适量盐翻炒均匀之后即可出锅。
