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家常版蚝油炒年糕,软糯鲜美,搭配菜料特足,上桌家人赞不绝口

蚝油是厨房调味品中不可缺少的一种调料,它的使用能够增加食物的鲜味和香味。耗油其实就是耗和盐在一起熬制而成的一种调料,在炒菜的时候,放入适量的耗油,能够为菜肴增分哦!
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家常版蚝油炒年糕,软糯鲜美,搭配菜料特足,上桌家人赞不绝口

一转眼 , 时间已经来到了2020年年底了 , 也就意味着2020年马上就要过去了 。又要重新迎接新的一年了 , 无论是今年年初的疫情 , 让我们大家都苦不堪言 , 但是归根到底 , 让我们今年的往事通通清零吧!让我们大家忘记今年的不愉快 , 迎接新的2021年的到来吧!还有几天就到了2021年 , 别让年底这几天影响我们美好的心情 。 今天 , 小编给大家推荐一道食材 , 据说 , 它是岁岁为人们带来新的希望 , 寓意万事如意年年高 。那就是所谓的年糕喽!宁波一带民间有"年糕年糕年年高 , 今年更比去年好"的民谚 。不知道大家有没有和小编一样的冲动呢?年底了 , 就冲着这句民谚 , 也要隔三差五给家人吃年糕 。 年糕的吃法多种多样 , 尤其是我们南北方饮食文化的差异 , 南方人喜欢吃年糕 , 相反的是我们北方人如果把年糕端上餐桌 , 却很不习惯 。因为觉得年糕甜甜的、黏黏的做起来不入味 。我今天就分享一道家常版蚝油炒年糕 , 年糕软糯Q弹 , 特别鲜美 , 尤其是搭配菜料特足 , 上桌家人赞不绝口 , 保证你一学就会 , 吃一次想下次哦 所有食材:年糕、鸡蛋、火腿肠、青菜、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、蚝油两勺半、老抽半勺、鸡精少许第一步:将火腿肠撕去包装 , 改刀切片 , 在购买火腿肠时 , 建议最好不要买1元一根的那种 , 因为那类火腿肠基本都是存淀粉 , 没有什么肉质可言 。 第二步:先将年糕改刀切成片 , 起锅加入适量清水 , 待水沸腾后 , 把切好的年糕放入锅中 , 煮至年糕漂浮起来 , 然后捞出放冷水里泡1分钟左右 , 再沥干水分 , 备用 。 第三步:取一空碗 , 打入2个鸡蛋 , 加入少许食用盐 , 充分打散 , 另起油锅 , 加入适量食用油 , 待油温6成热时 , 把打散的鸡蛋液倒入锅中 , 待鸡蛋液定型后 , 用筷子快速打散 , 炒至两面金黄 , 盛出备用 。 第四步:锅中留底油 , 接着放入葱蒜 , 炒至锅底爆香 , 再放入火腿肠和青菜 , 翻炒均匀 , 炒至青菜变软 , 即可 。 第五步:炒好后 , 再把备好的年糕和鸡蛋倒入锅中 , 加入两勺生抽、少许食用盐、半勺老抽、两勺半蚝油和少许鸡精 , 快速翻炒均匀 , 待食材入味 , 即可关火盛出 。这道蚝油炒年糕就做好了 , 风味独特 , 软糯鲜美 , 做法特别简单 , 快点动手试试吧!【家常版蚝油炒年糕,软糯鲜美,搭配菜料特足,上桌家人赞不绝口】

光盘贴士:大家可以随意搭配一些自己喜欢的青菜一起炒 , 不仅颜色亮丽 , 还能增加更好的营养成分哦!


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