【年夜饭】豆豉红烧肉家常菜的做法

讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。

五花肉 适量

干豆豉 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

茴香 适量

姜片 适量

料酒 适量

食用油 适量

糖 适量

盐 适量

1. 五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

2. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

3. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5. 烹入适量老抽上色。

6. 倒入没过肉的开水，大火烧开。

7. 下八角，桂皮，香叶，茴香。

8. 调入盐。

9. 转小火加盖炖煮40分钟即可。

【年夜饭】豆豉红烧肉家常菜的做法

讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。

五花肉 适量

干豆豉 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

茴香 适量

姜片 适量

料酒 适量

食用油 适量

糖 适量

盐 适量

1. 五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

2. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

3. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5. 烹入适量老抽上色。

6. 倒入没过肉的开水，大火烧开。

7. 下八角，桂皮，香叶，茴香。

8. 调入盐。

9. 转小火加盖炖煮40分钟即可。