看360 看360看360

猪油用肥肉还是板油好

以下是为大家精心整理的"猪油用肥肉还是板油好"相关知识及问题的最佳答案:

猪油用肥肉还是板油好

肥肉熬出来的猪油更香 用猪肥肉提炼猪油,因为猪肥肉的表面没有油膜,所以跟猪板油相比,它的出油率比较低,因为是用猪肥肉熬制的猪油,所以猪油中只有肉香味儿,而缺少了用猪板油熬制出猪油的那种油香味。但猪肥肉在提炼过油脂以后, 它所残留的油渣,却是自成一道美食,我们用猪肥肉熬制出的油渣,可以用来包饺子,或者早上一些椒盐直接食用,味道是很鲜美的,有很多人就特意来制作猪油渣食用,在有些地区,猪油渣也是一道独具特色的地方小吃。

猪板油的出油率更高 猪板油,其实就是猪的膛油,也就是猪内脏上面粘连的油脂,它的组成部分基本都是油脂,没有一丝的肉质纤维,所以用猪板油来提炼猪油,它的出油量是很大,但经过提炼后的猪板油,它所残留的油渣食用口感不好,往往经过提炼后,猪油渣只剩下一层油皮了,但不可否认的是,用猪板油来提炼猪油,它的出油量还是挺让人惊喜的。

因此一般建议用猪板油熬猪油会更合适一些,熬出来的猪油效果也更好。因为用肥肉熬猪油出油率低,而且油渣颜色差,所以大家最好选择猪板油来熬猪油。