更新于 2022-09-12 17:33
木薯粉：是一种以木薯为材料制成的淀粉，煮熟以后会呈透明状，富有弹性，适用于糕点，肉圆，虾片等食品和甜点。因为木薯多产于泰国，所以被称为泰国生粉。
在烘焙中，木薯粉可以用于制作芋圆，珍珠奶茶的珍珠，黄金糕、钵仔糕、九层糕等富有弹性，而且有一定透明度的甜品，用途很广泛。
粘米粉：是大米磨成的粉，是各种大...
阅读(47)
标签：
糯米粉 /
糯米 /
米粉 /
木薯粉 /
粘米粉 /
更新于 2022-09-13 12:32
粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了，其实，糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的。糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的
糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉而是禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原...
阅读(37)
标签：
糯米粉 /
糯米 /
米粉 /
粘米粉 /
更新于 2023-02-21 20:19
青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。想要青团完全不硬那就要放纯糯米。糯米具有粘黏性，同时不容易成形、不发硬、...
阅读(38)
标签：
青团 /
粘米粉 /
澄粉 /
养生 /
四季 /
更新于 2023-02-23 05:16
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量做法：1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右2、粘米粉100克、澄粉30...
阅读(16)
标签：
粘米粉 /
养生 /
食疗 /
更新于 2023-03-07 11:30
粘米粉的热量高吗，一起来看看小编今天的分享吧。粘米粉，它和糯米粉相比有着更低的热量，每100g是366大卡。虽然如此，粘米粉仍然属于一种高碳水化合物的食品。拓展小知识：吃粘米粉能减肥吗吃粘米粉一般不能减肥，粘米粉是一种营养比较丰富的食物，包含丰富的优质蛋白，适当的吃能够补充营养，帮助增进体质，并不能...
阅读(25)
标签：
粘米粉 /
更新于 2023-03-07 11:31
籼米粉和粘米粉的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。同一品种，没有区别。籼米粉又称粘米粉，是各种大米当中糯性最低的品种，也是多种食材的原料，富含丰富的营养物质。颜色呈现灰白色，不是纯白色。并且摸起来手感非常细软、光滑。籼米粉能做什么好吃的生活中，籼米粉也是非常受欢迎的，可以做成各种美食，一起来看...
阅读(38)
标签：
籼米 /
粘米粉 /
更新于 2023-03-09 15:00
可以用糕粉或者冰皮粉代替，也可以用可以用玉米淀粉，但是效果不怎么好。
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做青团没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
糯...
阅读(20)
标签：
青团 /
粘米粉 /
更新于 2023-03-09 15:04
一般来讲，应该是可以米饭代替的，最好是将大米磨成粉使用。
粘米粉是用大米磨成粉得到的，所以也成为大米粉，很多食物的制作都会使用到粘米粉，最常见的就是粘米发糕了。有的人会使用糯米粉代替粘米粉，虽然可以用糯米粉代替，但是做出来的食物口感还是差别很大的。粘米粉的颜色并不是非常白，而是有点灰白色，所以在选购...
阅读(29)
标签：
青团 /
粘米粉 /
更新于 2023-03-09 15:04
粘米粉可以增强青团的硬度，让青团吃起来更有嚼劲一点，不会太软太粘牙。
市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；粘米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合粘米粉做成的。
阅读(15)
标签：
青团 /
粘米粉 /
更新于 2023-03-09 15:05
粘米粉的制作过程：
1.大米洗净控干水分，平铺晾在案板上，放到太阳下，大概24小时就晾干了。有的朋友说，没有太阳怎么办？北方现在还有暖气，可以晾在暖气上，也很容易晾干的。
2.晾干后的大米，放到破壁机中进行粉碎，粉碎后的大米面粉用制作蛋糕的筛子过筛，过筛后的米粉更细腻。将过筛的粘米粉装到袋子里，随用...
阅读(39)
标签：
粘米粉 /
青团 /
看360