更新于 2023-03-09 16:00   

1、揉面不到位或者揉过了 馒头在锅里的时候好好的，揭开锅盖有的缩小到又黑又小，通常在揭开锅盖的一瞬间发生，很多人在揉面的时候可能没有揉匀，面筋有的地方揉的好，有的地方没有揉好，没有揉好的地方它的包裹力不好，遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。 2、发酵过度 因为给馒...

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更新于 2023-03-09 16:01   

馒头蒸好后等几分钟开盖最好。 馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。正确的做法是关火之后不要开锅，等着锅里温度慢慢降低之后，再开锅，馒头就不会缩回去了。

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更新于 2023-03-09 16:03   

1. 整个馒头严重萎缩 这种严重萎缩的馒头内部空洞非常小，甚至没有孔，表皮很粗糙，皱皱巴巴，硬的像石头，根本没法吃。这种现象一般在蒸制后期或者开锅盖的瞬间发生，可以说是突然出现收缩。这种萎缩一般与面粉品质，面团醒发膨胀过度和蒸锅内气压过高有关。先说下面粉，如果选用高筋粉，操作性能就会差些，成品就不易...

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更新于 2023-03-09 16:04   

馒头不回缩需要注意以下几点： 1、面团发酵好，要有均匀密集的马蜂窝状 2、蒸的时间要控制好，一定要蒸熟 3、关火后不要急着揭开锅盖，再焖两三分钟

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更新于 2023-03-09 16:04   

一：我们现在制作发面馒头，最常用的就是干酵母，干酵母的发酵效果，比较稳定。一般和面粉的比例冬天是100:1，也就是，100克面粉，要放入1克的干酵母。夏天可以稍微少放一些。而且要确保干酵母依然是有效的。 二：面团要软硬适中，制作馒头的面，一定不要太软了。 三：面团的发酵，这个是关键。我们可以采用1次...

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更新于 2023-03-09 16:05   

馒头蒸熟后不要立刻开锅，等3-5分钟左右，锅内温度下降后再打开锅，后面皮不易塌陷。 时间到后不要着急取出，特别是蒸制时间比较短的馒头，关火后一定要在锅内搁置3-5分钟（也叫虚蒸），此时要把门窗关好，再打开锅盖。这个也是蒸馒头时回缩起皱的最重要的一个原因。大部分人可能其它环节都做对了，就是这一个问题没...

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更新于 2023-03-09 16:05   

一，缺少虚蒸环节 所谓的虚蒸就是馒头蒸制好关火后，一定不要着急打开锅盖，要将门窗关紧，再锅内继续蒸制3到5分钟在打开锅盖。这一步骤虽然看似简单，但往往是大家最容易忽视的一步，其实原理很简单就是热胀冷缩，当热的馒头忽然遇到冷空气，会引起回缩起皱。 二，蒸制时间不够 冷水上锅一般家庭蒸制馒头的时间在上汽...

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更新于 2023-03-09 16:05   

选面粉 做馒头的话，要选择中筋面粉，因为高筋面粉和低筋面粉一般做蛋糕和面包。做馒头的时候，可以加入少许的啤酒在里面，啤酒是发酵的饮品，用啤酒和面蒸出来的馒头会比一般的馒头更加的松软。馒头冷水上锅煮，在水里放点盐或者橘皮也比较好，盐促使发酵，橘皮增香。 发酵 做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵...

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更新于 2023-04-24 04:44   

馒头，相信很多人都不陌生，是一种常见的面食，其口感软糯、味道鲜美，在北方常被作为主食。蒸馒头看似很简单，但其实蒸馒头不是死板的事情，需要灵活的运用，首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小，当然的，火候的掌握也是很必要的，接下来就让我们一起来了解看看吧！软榻，严重时还可能会出现夹生的现象。蒸馒头...

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更新于 2023-04-24 14:48   

　　樱桃是我们生活中比较常见的一种水果，很多人都喜欢吃。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有很高的经济价值，因此现在被广泛引种到各地种植。那么在种植樱桃树时，想要它结果好，修剪是很重要的，那么樱桃树怎么修剪呢一起来看看吧。　　樱桃树怎么修剪　　1、短截修剪法：将樱...

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