更新于 2023-03-09 10:41   

正常的鱿鱼煮出来应该是应该是白色、油亮状的，因为由于中含有一定的天然色素，煮出来后会带有点淡黄色，而鱿鱼煮出来是透明的话，可能有以下的原因： 经过药水浸泡 有些商家会为了鱿鱼看起来好看，将其用一些化学试剂浸泡，例如火碱、甲醛等，能够让鱿鱼的品相看起来十分的好，容易卖出或者是卖出好的价钱，这种鱿鱼经过...

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更新于 2023-03-09 10:43   

原料新鲜度可能不够或墨鱼原本里的胶质不足，建议以后来后抽取部分试味，简单来说是经过处理的鱿鱼，吃起来不够健康，并不是没熟。

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更新于 2023-04-29 12:57   

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议鱿鱼属于发物，但是发物也并不是完全禁止食用，需要视乎具体病症和具体食物分析，关键是发物的食用量，因为发物一般营养价值高，比如鱿鱼富含优质蛋白，营养价值较高。

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更新于 2023-03-09 10:44   

最好是不吃或者是少吃 中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆固醇871毫克;美国农业部数据则是，每100克鲜鱿鱼(含水率78.55%)含胆固醇233毫克，换成同等含水率的鱿鱼干，胆固醇含量约为849毫克。可见，鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右，鱿鱼干大约是850毫克...

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更新于 2023-03-10 03:33   

1、淀粉 我们在市场买的新鲜面条，都是用机器压面机制作出来的。在制作面条的过程中，为了防止面条之间粘连，所以会在压制面条的过程中，在面片上面撒些淀粉，而这些淀粉，会有一部分被压面机压进面片里，这样可以让面片表面光滑干燥，在制作成面条以后，面条与面条之间不会粘连。而我们在煮这样的面条时，由于面条里面淀...

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更新于 2023-03-10 03:34   

市场上有一部分面条加了胶，这是行业潜规则。 食用胶分为两种：一种天然胶，天然胶是从天然食材提取出来的，一般面条是不可能放这种胶的；一种是人工制的食用胶工食用胶是化学合成出来的，长期食用肯定不好。 还有一种是通过加碱和出来的面条，从外观看面条毕竟透明，煮出来透亮，口感比不放任何东西面条口感更劲道，细闻...

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更新于 2023-03-10 03:34   

第一：买的鲜面条有干面粉在面条外面粘着，把面条下入开水中，干面粉很快就溶解在水里，汤汁变稠，容易起泡沫。如果是自己手工擀的面条。少撒点干面粉。煮面条时。就不会起泡了。 第二：煮面条时，火太大，也容易起泡沫，这时，要用勺子把浮沫撇出来，再加点冷水，煮沸后，关火。

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更新于 2023-03-10 10:47   

一般会加澄粉和淀粉。 透明水饺用澄粉。澄粉就是没有了面筋的小麦粉，譬如做胡辣汤的洗面筋，洗了面筋后的奶一样的水，澄清后，倒去清水，剩下的粉晒干，就是澄粉，如今超市有卖，很方便。 但是做透明的饺子皮，还不能完全用澄粉，需要掺合进合适比例的生粉，然后和面法、擀皮法还都和麦面饺子不大一样。 透明的水饺皮并...

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更新于 2023-03-10 10:50   

皮就是制作透明饺子的重头戏，透明饺子的皮面粉是做不出来的。 第1种方法，市面上有买专门包透明饺子皮的专用粉，不需要自己调配，直接可以制作，500克大概在15元左右。 制作方法：100克透明饺子皮专用粉倒在大碗里加入200克开水烫熟，边加边搅拌，然后再加入150克透明饺子皮专用粉，揉在一起成光滑面团，...

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更新于 2023-03-10 10:50   

原料： 小麦淀粉（不是小麦粉）300g、糯米粉50g、马铃薯粉100g、猪油（两勺）、盐2g、沸水400g 制作步骤： 1、小麦淀粉、马铃薯粉、盐、混合均匀 2、刚烧开的沸水倒入混合好的淀粉里面，用筷子搅拌均匀，盖上盖子静置几分钟，不烫手后揉成面团备用。 3、面团揉好趁热加入猪油揉至光滑。 4、糯米...

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