更新于 2023-03-10 03:33   

1、淀粉 我们在市场买的新鲜面条，都是用机器压面机制作出来的。在制作面条的过程中，为了防止面条之间粘连，所以会在压制面条的过程中，在面片上面撒些淀粉，而这些淀粉，会有一部分被压面机压进面片里，这样可以让面片表面光滑干燥，在制作成面条以后，面条与面条之间不会粘连。而我们在煮这样的面条时，由于面条里面淀...

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更新于 2023-03-10 03:34   

市场上有一部分面条加了胶，这是行业潜规则。 食用胶分为两种：一种天然胶，天然胶是从天然食材提取出来的，一般面条是不可能放这种胶的；一种是人工制的食用胶工食用胶是化学合成出来的，长期食用肯定不好。 还有一种是通过加碱和出来的面条，从外观看面条毕竟透明，煮出来透亮，口感比不放任何东西面条口感更劲道，细闻...

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更新于 2023-03-10 03:34   

第一：买的鲜面条有干面粉在面条外面粘着，把面条下入开水中，干面粉很快就溶解在水里，汤汁变稠，容易起泡沫。如果是自己手工擀的面条。少撒点干面粉。煮面条时。就不会起泡了。 第二：煮面条时，火太大，也容易起泡沫，这时，要用勺子把浮沫撇出来，再加点冷水，煮沸后，关火。

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