萝卜糕广式与台式的不同

台式萝卜糕：外观偏白色，主要食材为在来米粉与白萝卜，白萝卜刨丝后放入在来米粉加水制成的米浆中，小火煮至糊化后放入蒸盘蒸熟即可。台式萝卜糕味道较单调，煎熟后可加调味料或沾酱食用。

广式萝卜糕：外观偏米黄或褐色，传统会添加腊肠、火腿、虾米、油葱酥等，传至台湾改良后，换成虾米、绞肉、红葱头等。广式萝卜糕因已有丰富配料，煎熟后直接吃就很可口，不必添加过多调味。

总分析：台式、广式萝卜糕虽然食材不同，入锅煎法并无差异。冰过的萝卜糕均需等糕体变软后才能入锅，外层也可抹上少许中筋面粉，煎时较不易黏锅。

选购时要注意：

真空包装的萝卜糕，拆封没吃完一定要放冰箱冷冻保鲜，且最好在3天内吃完。在传统菜市场购买未经包装的萝卜糕，需先观察色泽，若色泽太黄或太深，表示可能放了2～3天;新鲜萝卜糕摸起来微软带弹性，若摸起来黏黏的，可能是从冰箱取出解冻的商品，不建议购买。

萝卜糕广式与台式的不同

台式萝卜糕：外观偏白色，主要食材为在来米粉与白萝卜，白萝卜刨丝后放入在来米粉加水制成的米浆中，小火煮至糊化后放入蒸盘蒸熟即可。台式萝卜糕味道较单调，煎熟后可加调味料或沾酱食用。

广式萝卜糕：外观偏米黄或褐色，传统会添加腊肠、火腿、虾米、油葱酥等，传至台湾改良后，换成虾米、绞肉、红葱头等。广式萝卜糕因已有丰富配料，煎熟后直接吃就很可口，不必添加过多调味。

总分析：台式、广式萝卜糕虽然食材不同，入锅煎法并无差异。冰过的萝卜糕均需等糕体变软后才能入锅，外层也可抹上少许中筋面粉，煎时较不易黏锅。

选购时要注意：

真空包装的萝卜糕，拆封没吃完一定要放冰箱冷冻保鲜，且最好在3天内吃完。在传统菜市场购买未经包装的萝卜糕，需先观察色泽，若色泽太黄或太深，表示可能放了2～3天;新鲜萝卜糕摸起来微软带弹性，若摸起来黏黏的，可能是从冰箱取出解冻的商品，不建议购买。