羊肉串上的肥肉用的是哪块

一般在新疆，烤羊肉是一串有5块肉，中间必须是一块肥肉，5串为一把，一般烤肉就是烤一把，这样来回轮流交叉互相拍打一下，让烤出来的肥肉油脂互相粘连在瘦肉上面，而变得更加的油润有光泽，而香味更加的浓郁了。瘦肉有了油脂的包裹，烤的时候不易变老，那么就又香又嫩了。那么，羊肥肉的选择就很重要了，一般新疆人就用羊尾巴油来做烤肉。

如果你吃到的不是一串5块烤肉，中间没有羊尾巴油，那么，你吃的不一定是正宗的新疆烤肉，这些规定，虽然没有具体规定，但是在新疆，烤肉就是这么串的烤的，这是自成的规矩。

羊肉串上的肥肉用的是哪块

一般在新疆，烤羊肉是一串有5块肉，中间必须是一块肥肉，5串为一把，一般烤肉就是烤一把，这样来回轮流交叉互相拍打一下，让烤出来的肥肉油脂互相粘连在瘦肉上面，而变得更加的油润有光泽，而香味更加的浓郁了。瘦肉有了油脂的包裹，烤的时候不易变老，那么就又香又嫩了。那么，羊肥肉的选择就很重要了，一般新疆人就用羊尾巴油来做烤肉。

如果你吃到的不是一串5块烤肉，中间没有羊尾巴油，那么，你吃的不一定是正宗的新疆烤肉，这些规定，虽然没有具体规定，但是在新疆，烤肉就是这么串的烤的，这是自成的规矩。