更新于 2023-03-10 04:58   

也就是人们常说的羊肉串当中一块很肥的肉，其实就是为了让口味更佳。瘦中带肥，食用时口味会显得不会那么老也不会那么油腻，口感刚刚好。 而且在烤肉时还可以有滋滋的声音，仿佛油水滴下来。实际上这肥肉好比羊油能增加烤肉时的香味。遇见孜然调料和碳烤味道也就更好了。羊油增加香味，可以吸引更多的客人。 新疆的烤羊肉...

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更新于 2023-03-10 05:00   

一般在新疆，烤羊肉是一串有5块肉，中间必须是一块肥肉，5串为一把，一般烤肉就是烤一把，这样来回轮流交叉互相拍打一下，让烤出来的肥肉油脂互相粘连在瘦肉上面，而变得更加的油润有光泽，而香味更加的浓郁了。瘦肉有了油脂的包裹，烤的时候不易变老，那么就又香又嫩了。那么，羊肥肉的选择就很重要了，一般新疆人就用羊...

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更新于 2023-03-10 05:01   

纯瘦的羊肉串油少,羊肉串之所以香,是因为肥肉脂肪经过烧烤后出的油和香料一起通过烈火产生的纯瘦肉用植物油烤,当然没有动物油的香,而且口感上没有什么变化。吃烧烤喝啤酒,最下酒的就是这肥滋滋的肉了，咬一口下去油脂满嘴，料香四溢，再来口清爽的啤酒，简直要嗨到爆了！

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