荞麦面粉蒸馒头必须要掺白面吗

荞麦面做馒头一定要掺白面，因为荞麦面没有面筋，包裹不住发酵时产生的气体，所以单独用荞麦面是做不成馒头的。荞麦馒头掺的白面比利越大，口感越细腻，如果第一次尝试这种粗粮馒头，可以试一下白面三百克，荞麦面一百克比例，这个比例还是比较容易入口的。

荞麦分两种，一种叫甜荞，一种叫苦荞，我们常见超市里的浅灰色的那种荞麦面，一般都是由甜荞麦研磨而成的，另一种颜色深一些的荞麦面是苦荞研磨而成的。

荞麦面热量低，饱腹感强，很多减肥人士都喜欢食用荞麦面的食物。用甜荞麦面做过馒头，蒸出来的馒头也呈灰白色。用苦荞麦面做过馒头，馒头呈红棕色，口感也有些微微发苦。

荞麦面粉蒸馒头必须要掺白面吗

荞麦面做馒头一定要掺白面，因为荞麦面没有面筋，包裹不住发酵时产生的气体，所以单独用荞麦面是做不成馒头的。荞麦馒头掺的白面比利越大，口感越细腻，如果第一次尝试这种粗粮馒头，可以试一下白面三百克，荞麦面一百克比例，这个比例还是比较容易入口的。

荞麦分两种，一种叫甜荞，一种叫苦荞，我们常见超市里的浅灰色的那种荞麦面，一般都是由甜荞麦研磨而成的，另一种颜色深一些的荞麦面是苦荞研磨而成的。

荞麦面热量低，饱腹感强，很多减肥人士都喜欢食用荞麦面的食物。用甜荞麦面做过馒头，蒸出来的馒头也呈灰白色。用苦荞麦面做过馒头，馒头呈红棕色，口感也有些微微发苦。