羊肉串的腌制方法

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

温馨提示：

烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。

正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一种美味并且营养的肉类食物，很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味。

羊肉串的腌制方法

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

温馨提示：

烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。

正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一种美味并且营养的肉类食物，很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味。

羊肉串的腌制方法

炎炎夏日，约上三五好友，在路边摊大排档吃着夜宵喝着小酒已经成为了我们很多喜欢的一种放松方式。而说到夜宵，很多人的第一反应就是烧烤，我们国家是一个美食大国，烧烤当之无愧是我们国家夜宵美食文化的重要组成部分，而说到烧烤界的扛把子羊肉串莫属。

要想把羊肉串做的好吃，羊肉的选材是第一关键，而第二关键则是羊肉的腌制。那么怎么才能把羊肉串腌制的好吃呢？一起来看看小编今天的分享吧。

1、首先准备好食材和所需调料：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等。

2、把羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用。

3、准备一个大盆，然后将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌。

4、加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。

羊肉串的腌制方法

炎炎夏日，约上三五好友，在路边摊大排档吃着夜宵喝着小酒已经成为了我们很多喜欢的一种放松方式。而说到夜宵，很多人的第一反应就是烧烤，我们国家是一个美食大国，烧烤当之无愧是我们国家夜宵美食文化的重要组成部分，而说到烧烤界的扛把子羊肉串莫属。

要想把羊肉串做的好吃，羊肉的选材是第一关键，而第二关键则是羊肉的腌制。那么怎么才能把羊肉串腌制的好吃呢？一起来看看小编今天的分享吧。

1、首先准备好食材和所需调料：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等。

2、把羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用。

3、准备一个大盆，然后将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌。

4、加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。