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沙琪玛的做法
沙琪玛是我吃多少都不讨厌的零食，早餐搭配牛奶可以来一块，午后喝茶亦一起享用。市面上的沙琪玛感觉好甜啊，随着年龄的增大，越来越不能接受太甜的食物。因地制宜，我们只能自我满足了，今天给大家分享的沙琪玛特别香脆，甜度适中，你会跟我一样爱上它。
主料
中筋面粉170g
鸡蛋2个
泡打粉2g
白砂糖100g
麦芽糖100g
水40g
熟黑芝麻25g
做法步骤
1. 面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
2. 面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。
3. 擀成面皮，加玉米淀粉防沾。
4. 叠起来切细
5. 放点玉米淀粉防沾
6. 烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
7. 想吃脆的就炸成金黄色即可
8. 锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行】
9. 拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。
10. 关火把黑芝麻倒进去拌匀
11. 再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。
12. 趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。脆脆的沙琪玛，也可以加果仁类的，应该也好美味啊。
沙琪玛的做法
沙琪玛是我吃多少都不讨厌的零食，早餐搭配牛奶可以来一块，午后喝茶亦一起享用。市面上的沙琪玛感觉好甜啊，随着年龄的增大，越来越不能接受太甜的食物。因地制宜，我们只能自我满足了，今天给大家分享的沙琪玛特别香脆，甜度适中，你会跟我一样爱上它。
主料
中筋面粉170g
鸡蛋2个
泡打粉2g
白砂糖100g
麦芽糖100g
水40g
熟黑芝麻25g
做法步骤
1. 面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
2. 面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。
3. 擀成面皮，加玉米淀粉防沾。
4. 叠起来切细
5. 放点玉米淀粉防沾
6. 烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
7. 想吃脆的就炸成金黄色即可
8. 锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行】
9. 拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。
10. 关火把黑芝麻倒进去拌匀
11. 再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。
12. 趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。脆脆的沙琪玛，也可以加果仁类的，应该也好美味啊。
沙琪玛的做法
主料：
鸡蛋|3颗
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麦芽糖浆|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓干|40克
做法：
1.鸡蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！！
沙琪玛的做法
主料：
鸡蛋|3颗
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麦芽糖浆|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓干|40克
做法：
1.鸡蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！！
沙琪玛的做法
主料：
鸡蛋|3颗
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麦芽糖浆|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓干|40克
做法：
1.鸡蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！
沙琪玛的做法
主料：
鸡蛋|3颗
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麦芽糖浆|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓干|40克
做法：
1.鸡蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！
沙琪玛的做法
家庭自制
材料：高筋面粉200克/发酵粉1小勺、鸡蛋3个、水20cc左右。
糖水材料：砂糖150克/麦芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右。
其他：葡萄干等。
做法：
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。
2、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
营养：
富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
沙琪玛的做法
家庭自制
材料：高筋面粉200克/发酵粉1小勺、鸡蛋3个、水20cc左右。
糖水材料：砂糖150克/麦芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右。
其他：葡萄干等。
做法：
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。
2、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
营养：
富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
