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金鲳鱼的做法
一、清蒸金鲳鱼做法准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;
5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
二、红烧金鲳鱼做法
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：
1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。
4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。
金鲳鱼的做法
一、清蒸金鲳鱼做法准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;
5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
二、红烧金鲳鱼做法
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：
1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。
4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。
金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼的做法步骤
1金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
2将鱼身抹一些干淀粉。
3平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。
7在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
8最后大火收汁。
9出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略。
10成品图
金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼的做法步骤
1金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
2将鱼身抹一些干淀粉。
3平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。
7在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
8最后大火收汁。
9出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略。
10成品图
金鲳鱼的做法
材料：鲳鱼500克，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量。做法：
①用菜刀在鱼背上斜划开，这样比较容易熟和入味。
②葱叶子用手撕开，放水里浸泡下。
③锅里油烧热放入鱼，小火煎至两面金黄色，装出待用。
④留底油放入姜和豆瓣酱炒香。
⑤倒入一小碗清水煮开。
⑥倒入料酒，再放入鱼盖上盖子焖煮3分钟。
⑦把鱼装起来留底料，放入葱白。
⑧放入辣椒酱，不吃辣可以不放，再加入鸡精。
⑨把调好的汤汁浇到鱼上，再摆上葱丝即可。
金鲳鱼的做法
材料：鲳鱼500克，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量。做法：
①用菜刀在鱼背上斜划开，这样比较容易熟和入味。
②葱叶子用手撕开，放水里浸泡下。
③锅里油烧热放入鱼，小火煎至两面金黄色，装出待用。
④留底油放入姜和豆瓣酱炒香。
⑤倒入一小碗清水煮开。
⑥倒入料酒，再放入鱼盖上盖子焖煮3分钟。
⑦把鱼装起来留底料，放入葱白。
⑧放入辣椒酱，不吃辣可以不放，再加入鸡精。
⑨把调好的汤汁浇到鱼上，再摆上葱丝即可。
