干松茸的做法

食材

主料鸡全翅2个鸡腿1只野生干松茸15g 辅料生姜20g盐1/2茶匙香葱20g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙

步骤

鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。

鸡翅鸡腿切小块。

切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。

捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。

加入葱结、姜片、盐。

再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。

高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。

把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。

小贴士

1、 高压锅和汽锅之间垫湿的纱布，可以起到密封的作用，蒸汽不容易外露。

2、 高压锅内的水要多放一些，这样汽锅内汤汁才丰富。

干松茸的做法

食材

主料鸡全翅2个鸡腿1只野生干松茸15g 辅料生姜20g盐1/2茶匙香葱20g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙

步骤

鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。

鸡翅鸡腿切小块。

切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。

捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。

加入葱结、姜片、盐。

再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。

高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。

把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。

小贴士

1、 高压锅和汽锅之间垫湿的纱布，可以起到密封的作用，蒸汽不容易外露。

2、 高压锅内的水要多放一些，这样汽锅内汤汁才丰富。