蒸好的红糖发糕为什么中间会凹下去

蒸发糕凹陷的几种情况：

1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷

4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)

5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了

6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷

蒸好的红糖发糕为什么中间会凹下去

蒸发糕凹陷的几种情况：

1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷

4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)

5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了

6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷