红糯米的吃法与特色

也属于长糯米的一种，是近几年非常受到瞩目的本土作物。红糯米和糙米一样保留外层米糠和胚芽，富含天然花青素而有漂亮的红色外观，是花莲太巴塱地区阿美族人种植300多年的传统作物，部落庆典祭神、亲友贵客来访时都会出现这个重要食材。

特色：口感和糙米类似，但稍软一些;建议煮之前要先浸泡 3 小时，并混和白米一起煮才容易煮透。

吃法：搭配白米或白糯米煮成糯米饭，也能用来酿酒、捣成麻糬食用。

红糯米营养价值高，一般都拿来当补品，适合做甜酒酿、甜咸糯米饭。

红糯米的营养价值被认为比糙米和糯米都更高，俨然成为新一代的超级谷物，花莲地区的农会为了推广珍贵的红糯米，甚至与食品公司合作推出地区限定的「红糯米乖乖」，吃零食也滋补。

红糯米的吃法与特色

也属于长糯米的一种，是近几年非常受到瞩目的本土作物。红糯米和糙米一样保留外层米糠和胚芽，富含天然花青素而有漂亮的红色外观，是花莲太巴塱地区阿美族人种植300多年的传统作物，部落庆典祭神、亲友贵客来访时都会出现这个重要食材。

特色：口感和糙米类似，但稍软一些;建议煮之前要先浸泡 3 小时，并混和白米一起煮才容易煮透。

吃法：搭配白米或白糯米煮成糯米饭，也能用来酿酒、捣成麻糬食用。

红糯米营养价值高，一般都拿来当补品，适合做甜酒酿、甜咸糯米饭。

红糯米的营养价值被认为比糙米和糯米都更高，俨然成为新一代的超级谷物，花莲地区的农会为了推广珍贵的红糯米，甚至与食品公司合作推出地区限定的「红糯米乖乖」，吃零食也滋补。