看360
芦笋的家常做法
1.鲜香菇炒芦笋主料：芦笋(250克)、鲜香菇(4朵)、红、黄椒(各1小块)
辅料：干辣椒(4个)、蒜(1瓣)、姜(1小块)
做法：
1、芦笋洗净芦笋切段;
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;
3、黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段，蒜切片;姜切丝;
4、香菇洗净切小片;
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
6、再倒入香菇片翻炒至软;
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
2.响油芦笋
主料：芦笋(150克)
辅料：大蒜(1头)、红辣椒(1个)
做法：
1、芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，去掉。
2、放开水煮约1分钟捞出。
3、立刻投入凉开水。捞出切段装盘内。
4、蒜去皮切末。
5、所有调料加等量凉开水调汁。
6、蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。
7、锅烧热放入花生油烧全熟。
8、趁热浇在芦笋上，这是会听到呲啦呲啦的响油声。
9、放点切碎的红辣椒作装饰，其实也可增加些辣味。
3.鲜虾芦笋
主料：芦笋(适量)、鲜虾(适量)
辅料：小葱(适量)
做法：
1、芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用
2、熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下
3、热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜
4、放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀
5、加上少许薄水淀粉，将汤汁收干
6、加少许香油，翻炒均匀，关火，起锅装盘即可
芦笋的家常做法
1.鲜香菇炒芦笋主料：芦笋(250克)、鲜香菇(4朵)、红、黄椒(各1小块)
辅料：干辣椒(4个)、蒜(1瓣)、姜(1小块)
做法：
1、芦笋洗净芦笋切段;
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;
3、黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段，蒜切片;姜切丝;
4、香菇洗净切小片;
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
6、再倒入香菇片翻炒至软;
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
2.响油芦笋
主料：芦笋(150克)
辅料：大蒜(1头)、红辣椒(1个)
做法：
1、芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，去掉。
2、放开水煮约1分钟捞出。
3、立刻投入凉开水。捞出切段装盘内。
4、蒜去皮切末。
5、所有调料加等量凉开水调汁。
6、蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。
7、锅烧热放入花生油烧全熟。
8、趁热浇在芦笋上，这是会听到呲啦呲啦的响油声。
9、放点切碎的红辣椒作装饰，其实也可增加些辣味。
3.鲜虾芦笋
主料：芦笋(适量)、鲜虾(适量)
辅料：小葱(适量)
做法：
1、芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用
2、熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下
3、热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜
4、放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀
5、加上少许薄水淀粉，将汤汁收干
6、加少许香油，翻炒均匀，关火，起锅装盘即可
芦笋的家常做法
一、培根芦笋卷
1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2.培根一切为三备用。
3.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
4.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
二、鲜味油淋芦笋
1.芦笋根部去老皮切去老梗洗净切长段放入沸水中煮熟捞出沥干水份摆盘备用。
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开浇在芦笋上。
3.姜末、蒜末撒在芦笋上食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上最后撒上红椒丝即可。
三、芦笋炒蘑菇
1.蘑菇切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。
2.橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3.等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。
4.尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
芦笋的家常做法
一、培根芦笋卷
1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2.培根一切为三备用。
3.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
4.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
二、鲜味油淋芦笋
1.芦笋根部去老皮切去老梗洗净切长段放入沸水中煮熟捞出沥干水份摆盘备用。
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开浇在芦笋上。
3.姜末、蒜末撒在芦笋上食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上最后撒上红椒丝即可。
三、芦笋炒蘑菇
1.蘑菇切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。
2.橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3.等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。
4.尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
芦笋的家常做法
食材准备：芦笋1把、虾100克、姜片1个、辣椒1个、蒜子2个、生抽蚝油料酒水淀粉2勺、油盐适量。
主要步骤：
1、芦笋洗净切斜刀焯水后备用（斜刀块入味）；辣椒切斜刀块备用；姜切丝；蒜切片。
2、虾焯水后剥去虾壳，加一点料酒腌制，最好在背部切一刀，这样更入味。
3、热锅冷油，煸香姜丝、蒜片、辣椒，下入芦笋翻炒均匀，加生抽蚝油大火继续翻炒。
4、倒入虾仁，加盐调味，大火翻炒1分钟左右，再加水淀粉收汁即可。
小贴士
1:芦笋头部最好去掉，它有点点涩味，去除口感最好。
2:虾仁最好背部划一刀，这样入味快点。
芦笋的家常做法
食材准备：芦笋1把、虾100克、姜片1个、辣椒1个、蒜子2个、生抽蚝油料酒水淀粉2勺、油盐适量。
主要步骤：
1、芦笋洗净切斜刀焯水后备用（斜刀块入味）；辣椒切斜刀块备用；姜切丝；蒜切片。
2、虾焯水后剥去虾壳，加一点料酒腌制，最好在背部切一刀，这样更入味。
3、热锅冷油，煸香姜丝、蒜片、辣椒，下入芦笋翻炒均匀，加生抽蚝油大火继续翻炒。
4、倒入虾仁，加盐调味，大火翻炒1分钟左右，再加水淀粉收汁即可。
小贴士
1:芦笋头部最好去掉，它有点点涩味，去除口感最好。
2:虾仁最好背部划一刀，这样入味快点。
