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奶豆腐是怎么做的

奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品,是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,其作法先将酸奶中的奶油提取...
以下是为大家精心整理的"奶豆腐是怎么做的"相关知识及问题的最佳答案:

奶豆腐是什么做的

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐制作小技巧

1如果想吃甜甜的奶豆腐,在分离乳清的时候就要加入白糖了。

2如果想奶豆腐变得筋道、滑腻,那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白,而是有点黄黄的感觉,但是看上去却十分的柔软,令人感觉很像奶酪,奶豆腐真的很神奇。


奶豆腐是什么做的

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐制作小技巧

1如果想吃甜甜的奶豆腐,在分离乳清的时候就要加入白糖了。

2如果想奶豆腐变得筋道、滑腻,那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白,而是有点黄黄的感觉,但是看上去却十分的柔软,令人感觉很像奶酪,奶豆腐真的很神奇。


奶豆腐是怎么做的

传统奶豆腐的做法有点难度,后来也发展出一些简单而且好吃的做法。在这里,我们将为大家介退绍其中一种奶豆腐的制作方法——传统奶豆腐。对于做传统奶豆腐,我们首先要将鲜牛奶放其发酵,待白色的酸奶全部沉到底部,上面只剩清清的酸奶汤既可开始做。把上面的酸奶汤倒掉,只剩下面的酸奶,把酸奶放入锅中,边煮 边把剩余的酸奶趟瓢出来,最后熬到没有酸奶汤 就使劲的搅,最后放入磨具既可。晾干 。把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。


奶豆腐是怎么做的

传统奶豆腐的做法有点难度,后来也发展出一些简单而且好吃的做法。在这里,我们将为大家介退绍其中一种奶豆腐的制作方法——传统奶豆腐。对于做传统奶豆腐,我们首先要将鲜牛奶放其发酵,待白色的酸奶全部沉到底部,上面只剩清清的酸奶汤既可开始做。把上面的酸奶汤倒掉,只剩下面的酸奶,把酸奶放入锅中,边煮 边把剩余的酸奶趟瓢出来,最后熬到没有酸奶汤 就使劲的搅,最后放入磨具既可。晾干 。把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。