自制卤鸭翅的做法

原料：鸭翅4-5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

自制卤鸭翅的做法

原料：鸭翅4-5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。